TRIBUNJAMBI.COM - SIMAK resep kue muso khas Jambi yang bisa jadi ide jualan.

Kue muso terbuat dari ketan cokelat kenyal dengan isian adonan srikaya pandan yang lembut.

Bentuknya seperti pie dengan kulit luar yang lembut.

Baca juga: Resep Kerutup Ikan Jambi, Tambahkan Banyak Daun Kunyit Agar Aromanya Lebih Wangi

Saat membuatnya, usahakan kulit luar jangan terlalu tebal karena akan terasa keras saat digigit.

Berikut resep kue muso khas Jambi.

Bahan mangkuk:

250 gr tepung ketan putih

50 gr tepung beras

2 sdm cokelat bubuk

1 sdm minyak goreng

1 sdt air kapur sirih

Air hangat

Garam

Bahan isian:

500 ml santan kental

100 gr gula pasir

50 gr tepung terigu

2 butir telur ayam

100 ml air pandan suji

Garam

Vanili

Baca juga: Resep Kue Kubang Boyo Jambi, Buaya Manis di Kuah Santan

Langkah-langkah membuat kue muso:

1. Bahan kulit: campurkan tepung ketan, tepung beras, garam. 

Masukkan larutan cokelat, minyak goreng, air kapur sirih.

Tuang air hangat sedikit demi sedikit sampil diuleni hingga adonan kalis.

Olesi cetakan kue mangkuk kecil dengan minyak tipis-tipis.

Ambil adonan kulit, pipihkan, dan tempelkan ke dinding cetakan hingga membentuk mangkuk (jangan terlalu tebal agar tidak keras). Sisihkan.

2. Isian: campurkan semua bahan isian yaitu santan, gula, terigu, air pandan, garam. Aduk rata.

Saring adonan agar mulus tidak bergerindil.

Masak isian di atas api kecil sebentar saja sambil diaduk sampai mengental.

3. Tuang adonan isian ke mangkuk kulit ketan yang sudah ada di cetakan hingga hampir penuh.

4. Kukus kue selama 15-20 menit dengan api sedang.

5. Angkat dan lepaskan dari cetakan setelah dingi.

6. Kue muso siap disajikan.