SajianSedap.com -Samosa adalah camilan goreng berbentuk segitiga yang terkenal di banyak negara Asia, termasuk Indonesia.
Dengan kulit yang renyah dan isi daging ayam berempah, samosa ini cocok banget buat cemilan sore, ide jualan, atau pelengkap buka puasa bersama keluarga.
Yuk simak resep bahan dan cara membuat samosa ayam ala rumahan berikut ini.
Waktu memasak: ± 30 menit
Porsi: 4 orang
12 sdm tepung terigu (protein sedang)
1/2 sdt garam
15 gr minyak kelapa
40 ml air es
baking powder dan kaldu bubuk secukupnya
Thyme (atau daun oregano kering) secukupnya
2. Isi Samosa
75 gr daging ayam cincang
50 gr wortel potong dadu
2 siung bawang putih dan bawang bombay, cincang kecil
paprika hijau, potong kecil
1 sdt garam masala
1 sdm bubuk kari
1/2 sdt lada putih bubuk, gula pasir
1/2 sdt paprika bubuk
Kaldu bubuk secukupnya
10 ml minyak untuk menumis
100 ml air untuk isian
3. Bahan Tambahan
Putih telur secukupnya (untuk perekat samosa)
Buat Kulit Samosa
1. Campurkan tepung terigu, garam, kaldu bubuk, baking powder, thyme dan minyak kelapa.
2. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
3. Diamkan 10 menit supaya gluten rileks.
4. Timbang dan bentuk adonan ±15 g per lembar.
5. Pipihkan sampai berbentuk persegi panjang sekitar 20 cm x 7 cm.
6. Olesi tipis minyak dan taburi tepung, tumpuk lalu ulangi sampai adonan pipih merata.
7. Panggang sebentar di oven 150 °C selama 5 menit supaya lapisan lebih kuat (opsional).
Siapkan Isian Ayam
1. Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bawang bombay dan wortel sampai harum.
2. Masukkan paprika hijau dan ayam cincang, aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan garam masala, bubuk kari, kaldu ayam bubuk, lada putih, gula, dan paprika bubuk.
4. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai air menyusut dan isian agak kering.
Lipat dan Goreng Samosa
1. Ambil kulit spring roll tadi, bentuk lipatan segitiga dan isikan dengan 1 sdt penuh isian ayam.
2. Rekatkan ujung-ujungnya dengan putih telur agar tidak bocor saat digoreng.
3. Goreng dalam minyak panas 180 °C selama ±5 menit sampai golden brown.
4. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan saus sambal favoritmu.
- Protein: ±12–18 g (berkat ayam yang tinggi protein)
- Lemak: ±12–18 g (tergantung minyak goreng)
- Karbohidrat: ±18–30 g (dari kulit dan sayuran).
Catatan: Nilai nutrisi ini estimasi kasar berdasarkan kandungan bahan-bahan umum samosa, bisa bervariasi tergantung ukuran dan jumlah minyak yang diserap saat menggoreng.
Selamat mencoba resep Samosa Ayam ini Sase Lovers!
