Masak telur ternyata ada tekniknya agar menghasilkan tekstur dan rasa yang ideal. Berikut berbagai teknik masak telur dari sekolah kuliner yang mungkin belum kamu tahu.

Memasak telur cukup tricky karena bisa jadi bagian pinggirnya terlalu kering, sedangkan bagian dalamnya belum matang merata. Ternyata, di sekolah kuliner ada teknik khusus untuk mengolah telur supaya teksturnya lebih baik dan tidak kematangan.

Baca juga: Tak Terima Pesanan Selain Flat White, Kafe Kopi Ini Justru Viral!

Dilansir dari Tasty (22/12), berikut tips memasak telur yang dipelajari di sekolah kuliner:

Masak telur disarankan untuk menggunakan api kecil. Foto: Getty Images/iStockphoto

1. Masak dengan api kecil

Telur sebaiknya dimasak dengan suhu rendah agar hasilnya lembut dan tidak kecokelatan. Api yang terlalu besar bisa membuat bagian putih cepat kering dan teksturnya menjadi keras. Memasak secara perlahan membantu telur matang merata dari luar hingga ke dalam. Cara ini juga menjaga warna dan kelembutan telur tetap optimal.

2. Gunakan wajan antilengket

Wajan antilengket memudahkan telur dipecahkan tanpa sobek atau hancur. Permukaan yang baik membantu menjaga bentuk telur tetap utuh saat dimasak. Ini sangat penting terutama untuk telur mata sapi (omelet) dan omelet. Dengan wajan yang tepat, juga dapat mengurangi penggunaan minyak.

3. Pakai spatula yang tepat

Spatula yang tipis dan lentur sangat memudahkan proses masak telur. Alat ini membantu mengangkat atau membalik telur tanpa merusak bentuknya. Jika menggunakan wajan antilengket, sebaiknya pilih spatula yang tidak menggores permukaan. Peralatan yang tepat sangat berpengaruh pada hasil akhir.

4. Saring atau blender telur

Menyaring atau memblender telur sebelum dimasak membantu mencampurkan putih dan kuning telur secara lebih merata. Teknik ini menghasilkan tekstur telur orak-arik yang lebih lembut dan creamy. Campuran yang homogen juga membuat hasil masakan terlihat lebih rapi.

Ternyata telur sebaiknya diangkat ketika belum benar-benar matang. Foto: Getty Images/iStockphoto

5. Angkat telur sebelum benar-benar matang

Jika dibiarkan terlalu lama di atas api, tekstur telur bisa menjadi kering. Mengangkat telur lebih awal, membantu menjaga kelembutannya. Teknik ini memanfaatkan sisa panas untuk menyempurnakan kematangan.

6. Aduk terus saat membuat telur orak-arik

Mengaduk telur saat dimasak, membantu mengurangi pembentukan gumpalan kecil. Gerakan ini menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan creamy. Jika dibiarkan tanpa diaduk, telur bisa matang tidak merata. Konsistensi dalam mengaduk menjadi kunci hasil yang maksimal.

Baca juga: Sambal Seruit Buk Lin: Nikmatnya 'Nyeruit' Asli Lampung di Rumah Makan Legendaris