TRIBUNJAMBI.COM - SIMAK resep sop iga sapi yang bisa jadi menu masakan sehari-hari.

Sop iga sapi membutuhkan rempah kering untuk menyeimbangkan lemak daging.

Jika tidak ingin terlalu berlemak, setelah iga empuk dinginkan dulu di kulkas.

Baca juga: Resep Sop Ayam Bening, Gunakan Ayam Kampung Agar Kaldu Lebih Nikmat

Berikut resep sop iga sapi.

Bahan:

1 kg iga sapi

2 buah wortel

2 buah kentang

2 liter air

Daun bawang

Seledri

Bumbu rempah cemplung:

3 butir kapulaga

4 butir cengkeh

1 batang kayu manis

1 buah bunga lawang

1/2 buah pala

Bumbu halus:

7 butir bawang merah

4 siung bawang putih

1 ruas jahe

1 sdt merica butiran

Garam

Gula

Baca juga: Resep Bumbu Pecel, Nikmat dengan Aroma Kencur dan Daun Jeruk

Langkah-langkah membuat sop iga sapi:

1. Rebus iga sapi dalam air mendidih selama 5-10 menit untuk membuang darah dan kotoran. Angkat iga, buang air rebusan pertama. Cuci iga bersih.

2. Masukkan iga bersih ke dalam panci dengan air baru. Rebus bersama bumbu rempah cemplung.

3. Masak hingga daging iga empuk.

4. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan ke dalam panci rebusan iga yang sudah empuk.

5. Masukkan kentang dan wortel. Masak hingga sayuran matang.

6. Tambahkan garam, gula, penyedap rasa sapi. Pastikan rasa gurih dan rempah seimbang.

7. Masukkan irisan daun bawang dan seledri. Sajikan dengan emping, sambal rawit hijau dan jeruk nipis.