TRIBUNPALU.COM – Aneka resep sahur yang mudah dibuat untuk Puasa Ramadhan 2026: bahan utama telur hingga sayur, masak tak sampai 30 menit.

Untuk menu sahur, ada baiknya Anda menyiapkan aneka hidangan yang mudah dibuat namun tetap bergizi dan enak.

Berikut aneka resep mengolah telur untuk menu sahur Anda dan keluarga.

Aneka resep telur yang dapat Anda coba yakni mulai dari telur bumbu iris aroma ngohiang, rendang telur ceplok, frittata telur bebek, fuyunghai udang jamur, telur dadar aneka jamur.

Baca juga: Prediksi 1 Ramadan 1447 Hijriyah Versi Alkhairaat, Muhammadiyah, NU dan Pemerintah

Untuk membuatnya, Anda membutuhkan waktu berkisar 30 menit saja.

Meski membutuhkan waktu yang singkat, namun rasa dari aneka olahan telur ini tidak kalah dengan hidangan lainnya.

Jika penasaran, berikut resep lengkap mengolah telur, melansir dari SajianSedap:

1. Telur Bumbu Iris Aroma Ngohiang

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

• 6 butir telur, direbus
• 2 butir cengkeh
• 3 cm kayumanis
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 1 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh ngohiang bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 3/4 sendok teh garam
• 400 ml air

1. 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu iris:

• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah

Cara membuat:

1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu iris, cengkeh, dan kayu manis sampai harum.
2. Masukkan telur lalu aduk rata, tambahkan tomat kemudian aduk sampai layu.
3. Tambahkan kecap manis, ngohiang, pala, dan garam lalu aduk rata.
4. Tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk rata sampai matang dan meresap.

2. Rendang Telur Ceplok

Bahan:

• 8 buah telur ayam
• 1000 ml santan dari 2 butir kelapa1
• 1 lembar daun kunyit
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 batang serai, dimemarkan
• 1 buah asam kandis

Bumbu Halus:

• 15 buah cabai merah keriting
• 11 buah cabai merah besar
• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 cm lengkuas
• 2 sendok teh garam

Cara Membuat Rendang Telur Ceplok:

1. Ceplok telur sampai matang. Angkat. Tiriskan.
2. Rebus santan, bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, serai, dan asam kandis sambil sesekali diaduk sampai mengental.
3. Tambahkan telur lalu aduk rata.
4. Masak sambil sesekali diaduk sampai meresap.

3. Frittata Telur Bebek

Bahan:

• 150 gram kentang kukus, dipotong korek api
• 1 buah wortel, dipotong kotak
• 100 gram buncis, diiris
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 1 buah jagung, dipipil
• 50 gram keju cheddar, diparut
• 5 butir telur bebek
• 150 ml susu
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan minyak untuk mengolesi pan

Cara Membuat Frittata Telur Bebek:

1. Kocok telur, dan susu cair hingga rata.
2. Tambahkan wortel, buncis, daun bawang, jagung, dan keju lalu aduk rata.
3. Masukkan kentang kemudian aduk rata dan bagi menjadi tiga bagian.
4. Panaskan minyak di atas panci anti lengket.
5. Masukkan adonan ke dalam loyang, aduk-aduk, tutup.
6.  Kecilkan api lalu biarkan matang.

4. Telur Dadar Aneka Jamur

Bahan:

• 5 butir telur, kocok lepas
• 2 lembar daging asap, iris tipis
• 100 gram jamur tiram, potong-potong
• 1 buah jamur kuping, rendam, diiris kasar
• 50 gram jamur kancing , iris
• 1/4 buah bawang bombay, dicincang halus
• 1 buah cabai merah, iris serong
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat Telur Dadar Aneka Jamur:

1. Aduk rata telur, bawang merah, bawang bombay, garam, dan merica bubuk.
2. Masukkan jamur tiram, jamur kuping, jamur kancing, cabai , dan daun bawang lalu aduk rata.
3. Dadar Balik di wajan yang sama kemudian masak hingga matang.

5. Fuyunghai Udang Jamur

Bahan:

• 5 butir telur bebek
• 125 gram udang kupas, cincang kasar
• 100 gram jamur merang, cincang kasar
• 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 sendok makan tepung terigu
• 75 gram kol iris
• 75 gram wortel parut kasar
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok makan gula pasir
• 500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Saus:

• 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong
• 100 gram jamur kaleng, iris
• 50 gram kacang polong
• 3 sendok makan saus tomat
• 1 sendok makan kecap inggris
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 400 ml air
• 2 sendok teh maizena dan 2 sendok teh air, larutkan untuk pengental
• 2 sendok makan minyak wijen untuk menumis

Cara Membuat Fuyunghai Udang Jamur:

1. Kocok lepas telur bebek lalu masukkan udang, jamur, bawang bombay, daun bawang, tepung terigu, kol, wortel, garam, merica bubuk, dan gula pasir kemudian aduk rata. Dan bagi menjadi 2-3 bagian.
2. Tuang dalam wajan cekung berisi minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang lalu goreng sampai matang.
3. Untuk membuat saus, panaskan minyak wijen lalu tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
4. Masukkan cabai dan jamur.
5. Tambahkan, saus tomat, kecap inggris, kecap asin, garam, merica bubuk, dan, gula pasir lalu masak sampai matang.
6. Kentalkan dengan larutan maizena kemudian masak sampai meletup-letup.
7. Sajikan telur bersama sausnya.

6. Orek Tempe Daun Jeruk

Bahan:

250 gram tempe, dipotong lebih tebal dari korek api, digoreng kering

3 sendok makan bawang putih goreng

5 butir bawang merah, dihaluskan

5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya

1 buah cabai hijau besar, diiris serong

1 buah cabai merah besar, diiris serong

1/2 sendok teh garam

2 sendok makan gula pasir

1/2 sendok makan gula merah

50 ml air

2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Memasak Orek Tempe Daun Jeruk:

1. Panaskan minyak lalu tumis bawang merah dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan cabai hijau dan cabai merah lalu aduk rata.
3. Tambahkan garam, gula pasir, dan gula merah kemudian aduk rata.
4. Tuang air lalu masak sampai kental.
5. Masukkan tempe. Aduk sampai bumbu terbalut.

7. Dadar Telur Bebek Jamur

Bahan:
4 butir telur bebek
3 butir bawang merah, diiris
100 gram jamur merang, dicincang kasar
2 buah cabai merah keriting, diiris
3 buah cabai rawit merah, diiris
1 batang daun bawang, diiris
1/2 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica bubuk
1/8 sendok teh gula pasir
3 sendok makan minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Dadar Telur Bebek Jamur:

1. Kocok lepas telur bebek.
2. Tambahkan semua bahan kecuali minyak lalu kocok rata.
3. Panaskan minyak di dalam wajan kemudian masukkan kocokan telur dan masak sampai matang.

8. Ayam Tumis Tomat Hijau

Bahan:
1 ekor ayam, dipotong 20 bagian
1 buah jeruk nipis diambil airnya
1/2 buah bawang bombay, diiris panjang
3 siung bawang putih, dimemarkan
2 cm jahe, dimemarkan
2 buah tomat hijau, potong kotak
3 sendok teh kecap manis
2 sendok teh kecap inggris
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
150 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
500 ml minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Ayam Tumis Tomat Hijau:

1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan 1 sendok teh garam kemudian diamkan selama 15 menit.
2. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai berkulit lalu angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak kemudian tumis bawang bombay, bawan putih, dan jahe sampai harum.
4. Masukkan tomat lalu aduk hingga layu.
5. Masukkan ayam dan aduk rata kemudian tambahkan kecap manis, kecap inggris, garam dan gula.
6. Tuang air lalu masak sampai matang dan meresap.

9. Cah Cuciwis Bawang Bakso

Bahan:
200 gram cuciwis, potong-potong
5 buah bakso sapi, iris
1 buah wortel, potong serong
3 siung bawang putih, cincang
1/2 buah bawang bombay, iris panjang
1 sendok makan saus tiram
1/2 sendok makan kecap ikan
1 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica bubuk
150 ml air
1 sendok makan minyak makan untuk menumis

Cara Membuat Cah Cuciwis Bawang Bakso:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Kemudian tambahkan bakso dan wortel lalu aduk hingga setengah layu.
3. Masukan cuciwis, saus tiram, kecap ikan, garam, dan merica lalu aduk rata.
4. Tuang air, aduk rata dan masak hingga matang.

10. Sop Rolade Kailan

Bahan Kulit Rolade:

• 4 butir telur
• 1/2 sendok teh garam

Bahan Isi Rolade:

• 150 gram ayam giling
• 50 gram daging giling
• 1 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 50 ml air
• 1 butir telur
• 50 gram tepung sagu

Bahan Sup:

• 4 siung bawang putih
• 2000 ml kaldu ayam
• 200 gram kailan, dipotong-potong
• 3 buah jamur kuping direndam, dipotong-potong
• 2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
• 1 1/2 sendok makan garam
• 1/2 sendok makan gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 2 sendok makan bawang goreng

Cara Membuat Sup Rolade Kailan:

1. Untuk membuat kulit rolade, kocok rata telur dan garam lalu buat dadar tipis, sisihkan.
2. Untuk membuat isi rolade, campur ayam giling, daging giling, garam, gula pasir, air, telur, dan tepung sagu lalu aduk rata.
3. Ambil selembar kulit kemudian oles rata, gulung dan padatkan.
4. Kukus diatas api sedang 30 menit sampai matang lalu potong-potong.
5. Tumis bawang putih hingga harum lalu tuang kaldu ayam dan masak sambil diaduk hingga mendidih.
6. Masukkan jamur kuping dan masak hingga matang.
7. Tambahkan rolade, kailan, daun bawang, garam, gula pasir, merica bubuk, dan pala bubuk.
8. Masak hingga semua bahan matang.
9. Angkat dan sajikan dengan bawang goreng. (*)