SRIPOKU.COM, PALEMBANG - Menjelang bulan Ramadan, permintaan ikan giling di Palembang mengalami kenaikan signifikan hingga tiga kali lipat dibandingkan hari biasa.

Owner Agen ikan Giling Palembang, H Boy mengatakan, pada hari normal produksi ikan giling jenis tenggiri berkisar 1 hingga 2 ton per hari untuk bahan baku.

Dari jumlah tersebut, hasil bersih daging ikan giling menyusut menjadi sekitar 60 persen per ton.

Sementara itu, untuk ikan gabus, produksi harian mencapai 100 kilogram ikan utuh, dengan hasil bersih daging sekitar 50 kilogram per 100 kilogram ikan.

Menurutnya, pada tahun-tahun sebelumnya lonjakan permintaan biasanya terjadi mendekati H-1 Ramadan atau awal puasa.

Namun tahun ini, peningkatan sudah terasa sejak 10 hari terakhir.

“Permintaan tinggi, hampir setiap hari kami kekurangan stok ikan giling. Mungkin juga karena berbarengan dengan Imlek sehingga permintaan semakin meningkat. Sekarang hampir 4 ton per hari kami produksi ikan tenggiri super maupun premium yang paling banyak diminati konsumen,” ujarnya menjawab pertanyaan wartawan Tribunsumsel.com, Senin (15/2/2026).

Untuk memenuhi tingginya permintaan, pihaknya menambah jumlah karyawan, baik di bagian administrasi maupun produksi.

Permintaan tinggi bahan baku kurang

Permintaan ikan giling tidak hanya datang dari Palembang, tetapi juga dari luar daerah seperti Yogyakarta, Bali, Bangka Belitung, Jambi, serta sejumlah kabupaten dan kota di Sumatera Selatan.

Namun di tengah tingginya permintaan, pasokan bahan baku ikan tenggiri dan gabus justru sulit didapat.

“Pasokan berkurang, permintaan tinggi, sehingga harga naik,” katanya.

Adapun harga ikan giling saat ini mengalami kenaikan. Ikan tenggiri premium dijual Rp106 ribu per kilogram, tenggiri super Rp95 ribu per kilogram, ikan gabus Rp85 ribu hingga Rp95 ribu per kilogram tergantung kualitasnya.

Sementara kulit ikan tenggiri dibanderol Rp35 ribu per kilogram untuk kualitas biasa dan Rp40 ribu per kilogram untuk kualitas super.

Untuk menjaga ketersediaan stok, ikan didatangkan dari sejumlah daerah di Pulau Jawa, terutama Surabaya, serta dari Kalimantan dan Papua.

Pasokan ikan gabus dari Palembang dinilai belum mencukupi kebutuhan produksi.

H. Boy menegaskan, meski harga mengalami kenaikan, pihaknya tetap menjaga kualitas produk.

“Kami jamin kualitas ikan kami bagus, di atas rata-rata. Tidak usah khawatir, kami sangat menjaga kualitas produksi,” pungkasnya.

Berikut daftar harga ikan giling jelang Ramadan di agen ikan Palembang Boy pasar Induk Jakabaring Palembang:

Tenggiri Premium
Rp106.000 per kilogram

Tenggiri Super
Rp95.000 per kilogram

Ikan Gabus
Rp85.000 – Rp95.000 per kilogram

Kulit Tenggiri (biasa) Rp35.000 per kilogram
Kulit Tenggiri (super) Rp40.000 per kilogram
Harga dapat berubah mengikuti ketersediaan stok dan pasokan bahan baku.

Baca juga: Terlibat Duel Bersenjata Hingga Tewaskan Tetangga, Bapak dan Anak di Ogan Ilir Diamankan Polisi

Baca juga: Jelang Ramadan Sumsel Masih Bakal Diguyur Hujan, Waspadai Gelombang Tinggi Laut