TRIBUNKALTIM.CO, BALIKPAPAN - Setelah hampir 18 tahun berdiri, restoran Hotel Novotel Balikpapan akhirnya tampil dengan wajah baru. 

Restoran hotel ini memperluas area dan menambah kapasitas, dari hanya 180 tamu, kini bisa menampung hingga dari 200 orang.

Terdapat desain interior dan penataan area buffet yang berubah. Kini, tata letak makanan dengan hidangan utama, dessert, dan salad disusun dalam satu kawasan yang lebih ringkas dan nyaman.

Baca juga: Lintas Angkatan SMKN 2 Balikpapan Perkuat Silaturahmi Lewat Buka Puasa Bersama dan Aksi Sosial‎

"Dulu buffet kita terkesan tidak beraturan. Sekarang sudah lebih rapi, jadi tamu bisa menikmati makanan dalam satu area, semacam one stop solution," ujar Marcom Novotel Balikpapan, Sonia Kevrillia, Sabtu (21/2/2026). 

Tak hanya itu, renovasi juga dilakukan pada bagian ceiling dan pengaturan ulang posisi meja serta kursi. Sehingga, nuansa restoran kini tampil lebih cerah dengan dominasi warna putih yang memberi kesan luas dan segar.

"Sekarang sudah bisa 200-an tamu. Jadi memang lebih luas dan lebih nyaman, terutama untuk keluarga," tambahnya. 

Tak hanya itu, restoran yang sebelumnya dikenal sebagai Square Restaurant itu kini resmi berganti nama menjadi Food Exchange.

Untuk diketahui, Food Exchange kini memiliki lima hingga enam area buffet yang terbagi berdasarkan kategori makanan. Hidangan Asian dan Western dipisahkan dalam satu deret khusus, sehingga memudahkan tamu memilih menu sesuai selera.

Selain itu, area coffee station juga dibuat lebih lengkap. Bahkan, hadir pula salah satu inovasi terbaru yang dihadirkan adalah konsep fresh juice yang lebih modern.

"Sekarang kita punya fresh juice yang langsung dari kulkas. Tamu bisa ambil sendiri dan bahkan bisa blend langsung di tempat. Nanti tetap dibantu dan diarahkan oleh staf kami," ucapnya. 

Sehingga, konsep ini memberikan pengalaman berbeda bagi tamu karena menghadirkan kesegaran jus yang benar-benar baru disiapkan, bukan sekadar dari pitcher seperti sebelumnya.

"Harapannya tentu semakin banyak event digelar di sini dan tamu semakin nyaman dining di restoran kami. Karena mayoritas tamu kami keluarga, jadi kenyamanan itu yang paling utama," pungkasnya. (*)