TRIBUNSUMSEL.COM - Pempek kulit adalah salah satu variasi dari pempek, makanan khas Palembang yang terbuat dari ikan dan tepung sagu. Pempek bisa jadi salah satu menu camilan saat berbuka puasa Ramadan 2026 tahun ini.
Sesuai namanya pempek kulit maka bahan untuk membuat pempek adalah kulit ikan dan tepung tapioka atau tepung sagu.
Umumnya daging ikan yang dipakai untuk membuat pempek kulit adalah daging kulit ikan tenggiri. Seringkali juga dicampur atau menggunakan daging tenggiri merah atau daging yang terletak antara kulit luar dan daging bagian dalam.
Kali ini Tribunsumsel.com menyajikan resep pempek kulit cryspy berbahan daging tenggiri untuk resep Ramadan 1447 H. Resep pempek kulit crypy anti gagal ini diungkap Bude Mimin, pemilik Pindang Bude Mimin dikutip dari Channel YouTube Tribunsumsel.com.
Pempek kulit cryspy cocok untuk disajikan sebagai menu berbuka puasa dan sahur Ramadhan 2026.
___________
Resep Pempek Kulit Crispy
Bahan-bahan:
- Daging ikan tenggiri giling 1 kilogram
- Tepung sagu atau tapioka 500 gram
- Tepung crispy siap pakai kemasan 100 gram
- Tepung terigu 500 gram
- Telur ayam 10 butir
- Air 100 gram atau secukupnya
- Santan instan kemasan 65 gram
- Daun bawang 1/4 kilogram dirajang (boleh kurang)
- Bawang merah 1/4 kilogram dirajang (boleh kurang)
- Lada bubuk satu bungkus
- Garam 50 gram
- Gula satu sendok teh atau secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
Cara Membuat:
- Pastikan tangan dan dapur serta bahan-bahan dalam kondisi bersih higienis.
- Pecahkan 10 butir telur satu persatu dan masukkan ke dalam wadah disiapkan.
- Aduk menggunakan tangan atau mikser selama sekitar 5 menit sampai telur mengembang.
- Masukkan santan instan, lada bubuk, garam, gula dan kaldu jamur ke dalam adonan telur dan ikan.
- Masukkan air ke dalam adonan.
- Masukkan ikan tenggiri giling dan aduk kembali menggunakan mikser sehingga adonan tercampur.
- Tambahkan bawang merah dan daun bawang ke dalam adonan.
- Masukkan tepung sagu, terigu dan tepung crispy sedikit demi sedikit sembari terus diaduk pakai mikser selama sekitar 10 menit hingga tercampur rata.
- Ambil adonan sekitar 1-2 sendok, sesuai ukuran diinginkan.
- Pipihkan adonan.
- Goreng dalam minyak panas.
- Pempek kulit crispy renyah di mulut siap disajikan bersama saos cuka atau cuko.
===
Demikian Resep Pempek Kulit Cryspy Anti Gagal, Menu Berbuka Puasa dan Sahur Ramadhan 2026.
Baca juga: Resep Rendang Ayam Tanpa Santan Untuk Menu Berbuka Puasa dan Sahur Ramadhan 2026
Baca juga: Resep Es Melon Kelapa Muda, Menu Takjil Ramadhan 2026, Kaya Manfaat Kesehatan
Ikuti dan bergabung di saluran WhatsApp Tribunsumsel.com
