हिवाळा गेला. उष्णता दार ठोठावत आहे. ऋतू बदलाच्या या टप्प्यावर प्रत्येक घरात सर्दी आणि विषाणूजन्य तापाचे प्रमाण वाढत आहे. त्यावेळी कांजण्या होण्याची भीतीही असते. शरीर निरोगी ठेवण्यासाठी हंगामी फळे आणि भाज्या खाण्याशिवाय पर्याय नाही, असे माता आणि आजी लहानपणापासून सांगत आहेत. आधुनिक वैद्यकशास्त्रही हेच सांगते. या काळात रोगप्रतिकारशक्ती किंवा रोग प्रतिकारशक्ती वाढवण्यासाठी तज्ज्ञांची पहिली पसंती म्हणजे सजणे देठ आणि सजणे फूल.

वसंत ऋतूच्या या वेळी, फुले इंद्रियांना आनंददायी तर असतातच, पण शरीरासाठी उत्तम औषध म्हणूनही काम करतात. हे जीवनसत्त्वे A, B1, B2, B3 आणि C भरपूर प्रमाणात असते. तसेच, हे फूल कॅल्शियम, लोह आणि फॉस्फरसचे भांडार आहे. उच्च रक्तदाब नियंत्रित ठेवण्यापासून ते पोटातील खडखडाट दूर करण्यापर्यंत सजनामध्ये भरपूर फुले असतात, असे तज्ज्ञ सांगतात. मधुमेहींमध्येही साखरेची पातळी नियंत्रित ठेवण्यासाठी हे खूप प्रभावी आहे. पॉक्ससारखे आजार टाळण्यासाठी या काळात सकस आहार पाळणे आवश्यक आहे.

सजने दांता चाचडी किंवा झोले खायला अनेकांना आवडतात. तथापि, काही जिभेला पाणी देणारे श्लोक फुलांनी बनवता येतात. त्यातील सर्वात लोकप्रिय आहे सजने फुले मुमुचे बारा. गरमागरम तांदळाच्या पानावर डाळ सोबत ही ब्रा घातली तर जेवण खूप तृप्त होते.

सजनेमध्ये फुलांची ब्रा बनवायला काय लागते?

स्वच्छ सजनेची फुले, बेसन, तांदूळ पावडर, कॉर्नफ्लोअर, आले पावडर, हिरवी मिरची पावडर, भाजलेले जिरे पावडर, काळे जिरे आणि चवीनुसार मीठ.

कसा बनवायचा?

सर्व प्रथम, फुले चांगले धुऊन, निचरा आणि वाळवाव्यात. आता एका मोठ्या भांड्यात बेसन, तांदूळ पावडर आणि कॉर्नफ्लोअर कोरड्या अवस्थेत मिक्स करा. नंतर त्यात ठेचलेले आले, ठेचलेली मिरची, काळे जिरे आणि भाजलेले जिरे पूड घाला. चवीनुसार मीठ थोडे पाणी घालून घट्ट मिश्रण बनवा. आता धुतलेली साजन फुले पिठात टाकून चांगली चोळा. कढईत तेल गरम करून गोळे लहान तुकडे करून तळून घ्या. ते लाल आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळल्यावर आपिथ-ओपीथ तयार आहे.