TRIBUNJOGJA.COM – Menu tumisan sederhana sering menjadi pilihan praktis untuk hidangan sehari-hari di rumah. Selain mudah dimasak, bahan-bahannya juga mudah ditemukan di pasar maupun supermarket.
Salah satu campuran yang menarik adalah tumis jamur, brokoli, dan tahu. Perpaduan tiga bahan ini menghasilkan hidangan yang tidak hanya gurih, tetapi juga kaya serat dan protein nabati.
Brokoli dikenal sebagai sayuran yang mengandung serat, vitamin, serta mineral penting bagi tubuh.
Sementara itu, jamur memberikan tekstur kenyal yang membuat tumisan terasa lebih nikmat.
Tahu putih sendiri menjadi sumber protein nabati yang cukup mengenyangkan.
Dengan tambahan bumbu sederhana seperti bawang putih dan saus tiram, menu ini dapat menjadi lauk pendamping nasi yang praktis untuk berbuka puasa maupun sahur bersama keluarga.
Baca juga: 10 Hari Menuju Lebaran, Ini 10 Kue Kering yang Biasa Ada di Meja Tamu
Wajan atau frying pan
Kompor
Spatula atau sutil, untuk mengaduk tumisan
Pisau dapur
Talenan untuk memotong tahu, brokoli, dan bawang
Mangkuk kecil, untuk melarutkan tepung maizena
Sendok makan, untuk menakar bumbu
Gelas ukur atau gelas biasa, untuk menakar air
Piring atau mangkuk saji
Baca juga: 4 Resep Pasta Sehat dan Lezat untuk Buka Puasa, Mudah Dibuat di Rumah
4 buah tahu putih, potong ukuran sedang.
1 pack jamur Shimeji putih sekitar 250 gram, bisa diganti jamur lain sesuai selera.
1 bonggol brokoli ukuran sedang, potong per kuntum.
4 siung bawang putih, cincang halus.
1 sendok makan tepung maizena.
350 ml air putih matang.
2 sendok makan saus tiram.
1 sendok makan minyak goreng.
Garam secukupnya (sesuai selera).
Merica bubuk secukupnya (sesuai selera).
Kaldu jamur secukupnya (sesuai selera).
1. Panaskan satu sendok makan minyak goreng di wajan dengan api sedang.
2. Masukkan bawang putih cincang, lalu tumis sebentar hingga aromanya mulai harum.
3. Tambahkan potongan brokoli ke dalam wajan.
4. Masukkan jamur Shimeji, lalu aduk perlahan hingga tercampur dengan bawang putih.
5. Larutkan satu sendok makan tepung maizena dengan 350 ml air putih matang di mangkuk terpisah.
6. Tuangkan larutan maizena ke dalam wajan bersama tumisan sayur.
7. Tambahkan saus tiram ke dalam masakan.
8. Bumbui dengan garam, merica bubuk, dan kaldu jamur secukupnya sesuai selera.
9. Aduk perlahan hingga bumbu tercampur merata dengan sayuran.
10. Tutup wajan dan masak sekitar lima menit hingga brokoli dan jamur mulai empuk.
11. Masukkan potongan tahu putih ke dalam tumisan secara perlahan.
12. Aduk hati-hati agar tahu tidak hancur saat tercampur dengan sayuran.
13. Jika kuah terasa terlalu kental, tambahkan sedikit air sesuai selera.
14. Tutup kembali wajan dan masak sekitar satu menit hingga semua bahan matang.
15. Angkat tumisan dari wajan setelah bumbu meresap.
16. Sajikan tumis jamur brokoli tahu selagi hangat di atas piring saji.
17. Tambahkan taburan bawang goreng jika suka untuk menambah aroma gurih.
Baca juga: Resep Menu Sahur Ramadhan 2026: Sup Jamur Enoki Tinggi Protein
Tumis jamur brokoli tahu siap disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat untuk keluarga.
Menu ini cocok bagi yang ingin menikmati hidangan rumahan yang sederhana, praktis, dan tetap sehat mengenyangkan.
(MG Fadhlullah Ramadhan)
