हे उत्पादन पचन, आतडे आरोग्य आणि नियमिततेसाठी मदत करू शकते.
आहारतज्ञ केसी विंग, आरडी, सीडी द्वारे पुनरावलोकन केले
फुगणे—किंवा ओटीपोटात पूर्णता, दाब आणि विरघळणे—आजकाल खूप सामान्य आहे, परंतु जेव्हा ते रेगवर होत असते तेव्हा ते सामान्य नसते. काही खाद्यपदार्थ खाल्ल्यानंतर काही तासांत ब्लोट सामान्यत: उद्भवतो किंवा खराब होतो, अगदी गॅससिव्ह पदार्थ (हॅलो, बीन्स!) प्रत्यक्षात असे नसतात. कारण गोळा येणे; ते सामान्यत: फक्त पृष्ठभाग-स्तरीय लक्षण ट्रिगर असतात. फुगणे खरेतर अडकलेल्या वायूंच्या जमा होण्यामुळे होते जे आतड्यातील जिवाणू खराब पचलेले अन्न कण (किंवा प्रभावित विष्ठा, जर तुमचा बॅकअप घेत असाल तर) आंबवतात तेव्हा तयार होतात.
अन्न-निहाय, दुग्धशाळा हा बहुधा पहिला अन्न गट नाही ज्याकडे बहुतेक लोक फुगण्यापासून मुक्त होऊ इच्छित असल्यास. परंतु संशोधन दर्शविते – आणि तज्ञ सहमत आहेत – तसे नाही सर्व दुग्धजन्य पदार्थ हे पचनाचे शत्रू आहेत. आम्ही पोट-आरोग्य आहारतज्ञांना फुगल्यासारखे सर्वोत्तम दुग्धजन्य पदार्थाच्या शिफारशींसाठी विचारले आणि त्या सर्वांनी साध्या (गोड न केलेल्या) आंबलेल्या A2 डेअरी उत्पादनांकडे लक्ष वेधले-किंवा विशेष म्हणजे, दही आणि केफिरच्या A2 भिन्नता. साधे A2 दही आणि केफिर हे डिब्लोटिंगसाठी तुमचे सर्वोत्तम डेअरी सहयोगी कसे आणि का आहेत हे जाणून घेण्यासाठी वाचा.
“A2 डेअरी म्हणजे दुधाचा संदर्भ ज्यामध्ये बीटा-केसिन प्रोटीनचा फक्त A2 फॉर्म असतो,” असे स्पष्ट करते. अबीगेल ह्युबर, आरडी, एलडीएन. तिने नमूद केले की A1 केसीन (युनायटेड स्टेट्समधील बहुतेक पारंपारिक गाई-दुग्ध उत्पादनांमध्ये आढळणारे केसिनचे प्रकार) आणि A2 केसीन-प्रधान दुग्धशाळेतील मुख्य फरक दुग्धशाळेतील गायींमध्ये अनुवांशिक फरक आहे. अलीकडील अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की जे लोक A2 दुग्धजन्य पदार्थ वापरतात त्यांना A1 दुग्धजन्य पदार्थांच्या तुलनेत लक्षणीयरीत्या कमी सूज येते.
वैकल्पिकरित्या, A1 केसीन आतड्याची हालचाल कमी करते आणि आतड्याचा दाह होण्याची शक्यता वाढवते. “A1 केसीन सामान्यतः पचनास कठीण असते आणि अधिक फुगण्यास कारणीभूत ठरू शकते,” शेअर्स मेग गर्बर, आरडी, एलडीएन, आयएफएनसीपी, सीजीएन. “जेव्हा ते पचले जाते, तेव्हा ते हळूवार आतड्यांसंबंधी संक्रमण (विचार करा: बद्धकोष्ठता), जळजळ आणि वाढलेला वायू आणि सूज यांच्याशी जोडलेले पेप्टाइड सोडते,” ती जोडते.
A2 गायीचे दूध हा एकमेव प्रकारचा दुग्धशाळा नाही ज्यामध्ये A2 बीटा-केसिन असू शकते. गेर्बर हे निदर्शनास आणतात की शेळीचे दूध, मेंढीचे दूध आणि म्हशीचे दूध देखील नैसर्गिकरित्या A2-प्रबळ असतात, ज्यामुळे काही लोक-विशेषतः इरिटेबल बोवेल सिंड्रोम (IBS) किंवा इतर आतड्यांसंबंधी विकार असलेले लोक-बकरी किंवा मेंढीचे दूध गाईच्या दुधापेक्षा चांगले का सहन करू शकतात हे स्पष्ट करतात. “शेळी-दुधाच्या दुग्धशाळेत लहान फॅट ग्लोब्यूल्स, कमी लॅक्टोज आणि उच्च प्रमाणात शोषण्यायोग्य MCTs (मध्यम-चेन ट्रायग्लिसराइड्स) असतात – या सर्व गोष्टी पचण्यास सोपे करतात,” ती स्पष्ट करते.
दही आणि केफिर हे दोन प्राथमिक प्रकारचे लैक्टो-आंबवलेले डेअरी आहेत जे नैसर्गिकरित्या प्रोबायोटिक्समध्ये मुबलक असतात किंवा निरोगी बॅक्टेरिया जे आपल्या अन्नाचे पचन करण्यास मदत करतात, तसेच आपल्या आतड्यांमध्ये अस्वास्थ्यकर वायू-उत्पादक सूक्ष्मजंतूंची अतिवृद्धी नियंत्रणात ठेवतात. “दही आणि केफिरमध्ये प्रोबायोटिक्स असतात जे आतड्यांतील बॅक्टेरिया संतुलित करण्यास मदत करतात, आतड्याची सौम्य जळजळ शांत करतात आणि सूज आणि अस्वस्थता कमी करतात,” असे म्हटले आहे. केटी रॉड्रिग्ज, RD, CDCES, IFNCP.
बाजारातील प्रत्येक आंबवलेले दुग्धजन्य पदार्थ त्याच्या प्रोबायोटिक सामग्रीच्या बाबतीत काही प्रमाणात बदलत असले तरी, संशोधन असे दर्शविते की आंबलेल्या दुग्धशाळेचे अनेक पाचक फायदे सामान्यत: काही प्रमुख प्रोबायोटिक स्ट्रेनला दिले जाऊ शकतात जसे की लॅक्टोबॅसिलस आणि बिफिडोबॅक्टेरियम. याचा अर्थ तुम्ही किराणा दुकानातील विविध दुग्धजन्य पदार्थांच्या लेबलवर ही नावे शोधू शकता जेणेकरून तुम्हाला अधिक चांगले उत्पादन मिळत असल्याची खात्री करा.
बद्धकोष्ठता हा ब्लोटचा आणखी एक अल्प-ज्ञात (परंतु अतिशय सामान्य) चोरटा गुन्हेगार आहे. दही आणि केफिर देखील अप्रत्यक्षपणे सूज कमी करण्यास मदत करू शकतात निरोगी नियमितता आणि जलद आतडे संक्रमण वेळेस समर्थन देऊन. रॉड्रिग्ज म्हणतात, “दही आणि केफिरमधील जिवंत संस्कृती आतड्यांसंबंधी हालचाली सुधारू शकतात, बद्धकोष्ठता-संबंधित सूज रोखू शकतात.
केसीन मेकअप बाजूला ठेवून, संशोधन पुष्टी करते की दही आणि केफिरमध्ये लॅक्टोजचे प्रमाण कमी असते आणि त्यामुळे सामान्यतः सामान्य दुधापेक्षा चांगले सहन केले जाते, विशेषत: लॅक्टोज असहिष्णुता असलेल्या लोकांसाठी, ब्लोटिंगच्या दृष्टिकोनातून. “किण्वन प्रक्रिया लैक्टोजचे विघटन करते, ज्यामुळे लैक्टोज संवेदनशीलता असलेल्या अनेक लोकांसाठी पचणे सोपे होते,” रॉड्रिग्ज स्पष्ट करतात.
वैकल्पिकरित्या, न पचलेले लैक्टोज-कोणत्याही प्रकारच्या दुग्धजन्य दुधात आढळतात-आपल्या आतड्यांमधील सूक्ष्मजंतूंद्वारे सेवन आणि आंबण्याची शक्यता असते, ज्यामुळे वायू, फुगणे आणि संभाव्यतः इतर प्रकारच्या पाचक अस्वस्थतेची अवांछित लक्षणे उद्भवतात.
काही प्रकारची साखर (जसे की उसाची साखर) ब्लोटची लक्षणे म्हणून लक्षात येत नसली तरी काही प्रकारचे गोड पदार्थ (विशेषत: ज्यामध्ये फ्रक्टोजचे प्रमाण जास्त असते, जसे की मध, ॲगेव्ह अमृत आणि उच्च-फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप) फ्रक्टोज असहिष्णुता असलेल्या लोकांसाठी ब्लोट सुरू करू शकतात. हे अंशतः निरोगी आतड्यांवरील बॅक्टेरियावर जोडलेल्या साखरेच्या नकारात्मक प्रभावामुळे आहे. रॉड्रिग्ज सल्ला देतात, “जोडलेल्या साखरेमुळे फुगणे होऊ शकते ते टाळण्यासाठी साधे, गोड न केलेले पर्याय निवडा.
जोडलेल्या साखरेचे कमी-फ्रुक्टोज फरक (विशेषत: शुद्ध शर्करा) तरीही अप्रत्यक्षपणे फुगण्याची काही मूळ कारणे वाढवू शकतात, विशेषत: IBS सारख्या आतड्यांसंबंधी विकार असलेल्या लोकांसाठी.
संशोधनात असे दिसून आले आहे की A2 आंबलेल्या दुग्धशाळेत स्विच केल्याने अनेक लोकांसाठी ब्लोट कमी होण्यास मदत होते, कृपया लक्षात ठेवा की प्रत्येकजण त्याच प्रकारे प्रतिक्रिया देणार नाही. लहान आतड्यांतील जिवाणूंची अतिवृद्धी असलेल्या किंवा SIBO (ज्यामध्ये तुम्ही काहीही खात असलात तरीही गंभीर सूज येते) तसेच हिस्टामाइन असहिष्णुता असणा-या लोकांना प्रत्यक्षात येऊ शकते. अधिक कोणत्याही प्रकारचे आंबवलेले पदार्थ – अगदी A2 दही आणि केफिर खाल्ल्यानंतर फुगले.
आहारतज्ञ सहमत आहेत की डेअरी दुधाच्या A1 नॉन-फर्ममेंटेड व्हेरिएशनच्या जागी साध्या, न गोड केलेले आंबवलेले A2 दुग्धजन्य पदार्थ जसे की दही आणि केफिर अनेकांना फुगण्याची शक्यता किंवा तीव्रता कमी करण्यास मदत करू शकतात. जरी दही आणि केफिर नाही उपाय ब्लोट, या प्रकारच्या दुग्धशाळेला त्यांच्या उच्च-दुग्धशर्करा, नॉन-फर्ममेंटेड समकक्षांसाठी बदलून काही प्रमाणात लक्षणे कमी होण्यास मदत होऊ शकते.
कोणत्याही प्रकारे, A2 किण्वित डेअरी प्रत्येकासाठी कार्य करत नाही. तुम्हाला ब्लोटींगचा त्रास होत असल्यास, तुमचे अनन्य ट्रिगर खाद्यपदार्थ तसेच तुमच्या ब्लोटिंगचे मूळ कारण(ने) ओळखण्यात आणि संबोधित करण्यात मदत करण्यासाठी तुमच्या डॉक्टरांशी आणि नोंदणीकृत आहारतज्ञांशी काम करण्याचे सुनिश्चित करा. जर तुम्हाला साधे दही किंवा इतर आंबलेल्या दुग्धजन्य पदार्थांमुळे तुमचा फुगवटा खराब होत असल्याचे दिसले तर SIBO आणि/किंवा हिस्टामाइन असहिष्णुता नाकारण्याचा विचार करा.
