TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep sayur ketupat labu siam untuk sajian lebaran 2026.

Sayur ketupat labu siam jadi hidangan pendamping yang wajid saat lebaran.

Tekstur labu siam yang lembut, berpadu dengan kuah santan yang pedas, membuat hidangan ini sulit untuk dilupakan.

Baca juga: Resep Kuah Bakso Ngaldu untuk Hidangan Lebaran 2026

Bila ingin membuatnya sendiri di rumah, berikut resep sayur ketupat labu siam.

Bahan:

Labu siam

2-3 labu siam

Tahu kulit

Tempe

Tetelan daging sapi

1,5 liter santan

3 lembar daun salam

1 batang serai

1 ruas lengkuas

Bumbu halus:

10 butir bawang merah

6 butir bawang putih

10 buah cabai merah keriting

4 butir kemiri sangrai

1 ruas kunyit

1 sdm ebi

Garam

Gula merah

Kaldu bubuk

Langkah-langkah membuat sayur ketupat:

1. Bersihkan labu

Iris labu, kemudian beri garam hingga lemas.

Bilas hingga bersih.

2. Tumis bumbu

Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, lengkuas.

3. Masak kuah

Tuang santan encer lalu masukkan labu siam dan kacang panjang.

Masak hingga sayuran setengan empuk.

4. Tambah bumbu

Tambahkan santan kental, gula merah, garam, penyedap.

Aduk perlahan agar santan tidak pecah.

5. Sajikan

Sajikan dengan potongan ketupat, taburan bawang goreng dan kerupuk.