न्यूज इंडिया लाइव्ह, डिजिटल डेस्क: आज, चैत्र नवरात्री 2026 च्या तिसऱ्या दिवशी, भक्त दुर्गा देवीच्या 'चंद्रघंटा' रूपाची पूजा करत आहेत. शास्त्रानुसार चंद्रघंटा आईला दूध आणि त्यापासून बनवलेली मिठाई खूप आवडते. तुम्हालाही आज आईला खूश करण्यासाठी काही खास बनवायचे असेल तर 'मखना खीर' हा एक चांगला आणि चांगला पर्याय आहे. याची चव केवळ अप्रतिमच नाही तर उपवासात दिवसभर तुम्हाला उत्साही ठेवते. ते बनवण्याची चरण-दर-चरण पद्धत जाणून घेऊया:
फॉक्स नट: 2 कप (ब्लँच केलेले आणि साफ केलेले)
दूध: 1 लिटर (फुल क्रीम)
साखर/मिश्री: अर्धा कप (चवीनुसार)
तूप: 2 टेस्पून
नट: काजू, बदाम आणि पिस्ता (बारीक चिरून)
वेलची पावडर: अर्धा चमचे
केशर: ७-८ धागे (दुधात भिजवलेले)
1. मखन तळून घ्या: सर्वात आधी एका जड तळाच्या पॅनमध्ये २ चमचे तूप गरम करा. त्यात माखणे घालून मध्यम आचेवर कुरकुरीत होईपर्यंत तळा. मखना जळणार नाही याची काळजी घ्या.
2. माखणा बारीक करून घ्या: मूठभर भाजलेले माखणे वेगळे काढा. उरलेले माखणे मिक्सरमध्ये बारीक वाटून घ्या किंवा हाताने फोडून घ्या. त्यामुळे खीर घट्ट आणि मलईदार बनते.
३. दूध उकळणे: एका खोलगट भांड्यात १ लिटर दूध गरम करा. दुधाला उकळी आल्यावर गॅस कमी करा आणि 10-12 मिनिटे शिजू द्या म्हणजे दूध थोडे घट्ट होईल.
4. मखना आणि सुका मेवा मिसळा: आता उकळत्या दुधात बारीक वाटून पूर्ण मखणा घाला. यासोबतच चिरलेले काजू आणि बदामही घाला. माखणा पूर्णपणे मऊ होईपर्यंत आणि दूध अर्धे होईपर्यंत मंद आचेवर शिजवा.
5. गोडपणा आणि सुगंध: खीर घट्ट झाल्यावर त्यात साखर किंवा स्ट्रिंग कँडी घाला. तसेच केशर दूध आणि वेलची पावडर घाला. आणखी २-३ मिनिटे शिजवा आणि नंतर गॅस बंद करा.
खीर तयार झाल्यावर थोडी थंड होऊ द्यावी. शुद्ध चांदीच्या किंवा पितळेच्या भांड्यात खीर काढा आणि वर पिस्ते आणि गुलाबाच्या पाकळ्या सजवा. माँ चंद्रघंटाचे मंत्र 'ओम देवी चंद्रघंटाय नमः' जप करताना त्यांना अर्पण करा. असे मानले जाते की या प्रसादामुळे मानसिक शांती आणि सुख-समृद्धी प्राप्त होते.
