TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep garam asem tanpa santan yang menggugah selera.

Menu yang tanpa santan lebih sehat namun tetap memiliki rasa gurih dari kaldu ayam.

Kunci rasa asamnya terletak pada tomat hijau dan belimbing wuluh.

Baca juga: Resep Sayur Asem, Gunakan Asam Jawa Asli

Bila ingin membuatnya sendiri di rumah, berikut resep garang asem tanpa santan.

Bahan:

1 kg ayam

150 ml air

Bumbu iris:

15 butir bawang merah

6 butir bawang putih

10 cabai hijau besar

10 cabai merah keriting

Cabai rawit secukupnya

10 buah belimbing wuluh

5 buah tomat hijau

2 batang serai

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

2 cm lengkuas

Garam

Gula pasir

Lada bubuk

Kaldu jamur

Daun pisang

Langkah-langkah membuat garang asem:

1. Tumis bumbu

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, cabai iris.

Tumis sampai layu.

2. Masak ayam

Masukkan potongan ayam. Aduk hingga berubah warna.

Tuang air dan masak hingga mendidih.

3. Bumbui

Tambahkan garam, gula, lada, kaldu bubuk.

Koreksi rasa hingga sesuai selera.

4. Sentuhan akhir

Masukkan potongan belimbing wuluh, tomat, cabai rawit utuh.

Masak hingga tomat agak layu.

5. Bungkus dengan daun pisang

Tutup panci dengan daun pisang selama 10 menit.

Sajikan dengan nasi hangat.