Grid.ID - Puding karamel menjadi salah satu hidangan penutup yang banyak digemari karena rasanya manis, lembut, dan memiliki aroma karamel yang khas. Dessert sederhana ini juga kerap viral di media sosial karena tampilannya yang menggoda serta cara membuatnya yang cukup mudah.
Mengutip dari Sajian Sedap, proses pembuatan puding karamel membutuhkan waktu sekitar 1 jam untuk persiapan dan memasak. Setelah itu, puding perlu didinginkan di dalam kulkas selama kurang lebih 2 jam agar teksturnya semakin lembut dan padat.
Berikut bahan serta langkah membuat puding karamel yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan Karamel
150 gram gula pasir
3 sendok makan air
Bahan Puding
500 ml susu evaporasi
1 bungkus cream cheese atau keju oles
3 butir telur
80 gram gula pasir
1 sendok teh vanili
Sejumput garam. Susu kental manis secukupnya (sesuai selera)
Cara Membuat Puding Karamel
1. Membuat Lapisan Karamel
Masukkan gula pasir dan air ke dalam panci, lalu panaskan dengan api kecil. Saat proses memasak, hindari mengaduk menggunakan sendok. Cukup goyangkan panci secara perlahan agar panas merata.
Masak hingga gula berubah warna menjadi cokelat keemasan. Setelah karamel terbentuk, segera tuangkan ke dalam cetakan puding dan ratakan.
2. Menyiapkan Adonan Puding
Kocok telur bersama gula pasir hingga tercampur rata. Tambahkan susu evaporasi, vanili, susu kental manis, dan garam. Aduk perlahan agar adonan tidak menghasilkan banyak busa.
Agar tekstur puding lebih halus dan lembut, sebaiknya saring adonan sebelum dimasukkan ke dalam cetakan.
3. Proses Mengukus
Tuangkan adonan puding ke dalam cetakan yang sudah dilapisi karamel. Kukus dengan api kecil selama sekitar 30–40 menit hingga adonan matang dan mengeras.
4. Proses Pendinginan
Setelah matang, angkat puding dan biarkan dingin pada suhu ruang. Selanjutnya simpan di dalam kulkas selama minimal 2 jam agar teksturnya semakin stabil dan rasanya lebih nikmat.
5. Cara Penyajian
Saat hendak disajikan, balik cetakan puding secara perlahan di atas piring saji sehingga lapisan karamel berada di bagian atas. Puding karamel yang lembut dan manis ini siap dinikmati sebagai hidangan penutup atau sajian spesial saat berkumpul bersama keluarga.
