SajianSedap.com -Setelah merayakan Hari Raya Idul Fitri, biasanya kita masih memiliki stok makanan bersantan seperti opor dan rendang.
Agar tidak bosan dengan menu berat, banyak orang mulai mencari hidangan yang lebih ringan namun tetap lezat.
Salah satu pilihan terbaik adalah soto ayam Semarang.
Hidangan khas Jawa Tengah ini dikenal dengan kuah bening yang segar, berpadu dengan suwiran ayam, bihun, dan taburan bawang goreng yang harum.
Soto ayam Semarang sangat cocok dijadikan menu praktis setelah Lebaran, karena rasanya ringan di perut namun tetap mengenyangkan.
Selain itu, bahan-bahannya mudah didapat dan cara memasaknya relatif sederhana.
Informasi Resep
Waktu persiapan: 20 menit
Waktu memasak: 40 menit
Total waktu: ±60 menit
Porsi: 4–5 orang
Kandungan Gizi Soto Ayam (Per Porsi)
Perkiraan nilai gizi:
Kalori: ±300 kkal
Protein: 20 gram
Karbohidrat: 25 gram
Lemak: 10 gram
Soto ayam mengandung protein dari ayam serta karbohidrat dari bihun, sehingga cukup untuk memenuhi kebutuhan energi harian tanpa terasa terlalu berat.
1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
2 liter air
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 sdm minyak untuk menumis
garam secukupnya
gula secukupnya
Bumbu Halus
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit
1 cm jahe
1 sdt merica
Pelengkap
bihun, seduh air panas
tauge
telur rebus
daun bawang dan seledri
bawang goreng
jeruk nipis
sambal
1. Rebus ayam dalam air hingga matang. Angkat ayam, lalu suwir-suwir dagingnya. Sisihkan kaldu untuk kuah.
2. Haluskan bumbu, lalu tumis hingga harum bersama serai, daun jeruk, dan daun salam.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu ayam. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
4. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Koreksi rasa hingga pas.
5. Siapkan mangkuk, isi dengan bihun, tauge, dan suwiran ayam. Siram dengan kuah panas, lalu tambahkan pelengkap seperti telur rebus, bawang goreng, dan perasan jeruk nipis.
Selamat mencoba Sase Lovers!
