TRIBUNBATAM.id, BATAM - Tribun Batam kembali hadir dengan Tribun Podcast (Tripod) edisi Rabu, 15 April 2026.

Bersama Hotel Grand Mercure Batam Center,, Podcast Tribun Batam kali ini bertema 'Discover Local: Hotel Accor Premium Pertama di Kota Batam'. 

Podcast ini di pandu langsung host Tribun Batam Veronika Cristina bersama Narasumber Abdul Gani selaku Executive Chef dan Viki Wahyudi selaku Marketing Communication Manager Grand Mercure Batam Center. 

Hotel Grand Mercure ini terletak dijantung kota Batam, yang menawarkan kemewahan bersatandar internasional dan mengusung konsep yang menarik, yaitu Discover Local yang mengangkat cita rasa dan budaya dalam pengalaman menginap yang berkelas dunia. 

Berikut cuplikan wawancaranya.

Keterangan 

Veronika Cristina = Host
Abdul Gani  = AG
Viki Wahyudi = VW

Host : Untuk Chef Gani dan Kak Viki ini sudah berapa lama sih gabung di Grand Mercure Batam Center ini? 

AG: Kalau saya ini terbilang baru ya, masuk tiga bulan. 

VW: Kalau saya sudah lebih dari setahun di Grand Mercure Batam Center

Hots : Untuk Kak Viki, ini kan sebuah hotel yang membawa nama besar brand global, tentu perjalanan menuju titik ini lah instan, jadi mungkin bisa diceritakan tentang perjalanan Grand Mercure menjadi Accor Premium pertama di Kota Batam? 

VW : Grand Mercure ini pertama hadir di kota Batam pada 25 Mei 2025. Hotel ini kita sebut sebagai hotel premium yang pertama, itu karena dengan jaraningan hotel dari Accor yaitu global hotel hospitality dari Perancis yang sudah mendunia. Kalau di hotelnya sendiri dia punya  beberapa level hotel, mulai dari ekonomi hotel, meet steel hotel, premium hotel, dan luxury hotel. 

Nah dari empat golongan itu kita termasuk dari brand grand mercure itu Premium Hotel. Untuk di batam sendiri hotel premium pertama memang Grand Mercure.

Hadirnya dikota Batam itu dengan mengusung Discover local, jadi Grand Mercure di Indonesia baru ada 10. Kalau di Sumatera ada di Medan, Batam, dan Lampung. Kalau di Jawa ada di Bandung,  dua di Jakarta, Yogyakarta, Solo,  Malang, dan di Bali. 

Mengapa kita sebut Discover Local, karena disetiap grand Mercure di setiap kota itu berbeda. Jadi Grand Mercure itu sengaja mengangkat budaya lokal ke hotel premium. Jadi semua budaya lokal yang ada di kota tersebut diserap Grand Mercure dan disuguhkan ke tamu dengan level yang lebih baik. 

Dengan Discover local ini kita mengkombinasikan Makanan-makanan lokal yang ada di Kepri khususnya Kota Batam untuk kita angkat ke meja tamu, supaya cita rasanya selalu diingat sama tamu. 

Batam ini memang dikenal sebagai pintu utama internasional dari sisi destinasi wisata, baik dari Singapura, Malaysia, Johor, kemudian juga adanya penerbangan langsung dari Korea ke Batam. 

Jadi itu salah satu yang membuat kita sebagai Hotel Grand mercure semakin percaya diri dalam memberikan pelayanan dan makanan kepada para tamu. 

Yang bikin bede itu salah satunya kita mengaplikasikan Topi Tanjak ke karyawan kita, terus juga ada motif batik gonggong di seragamnya front office kami. Jadi hal kecil seperti ini kita tonjolkan kepada tamu-tamu memperlihatkan bahwa kita mengusung budaya lokal ke kelas yang lebih premium. Dan itulah mengapa kita beri judul Discover local. 

Host: Untuk grand Mercure ini kenapa di pilih di Batam? Apa Alasannya? 

VW: Yang pasti kami melihat kemajemukan warga Kepri khususnya Batam, yang juha banyak berasal dari kota-kota lain, biasa disebut kota industri dan kota wisata. Kenapa Batam dipilih, karena salah satunya dekat dengan destinasi negara tetangga, kemudian lebih ingin memberikan dampak yang positif kepada masyarakat khususnya dunia perhotelan, jasa, kuliner,. Jadi dengan dan ya hotel grand Mercure yang di management oleh Accor kita berharapnya menjadi pilihan destinasi liburan, kuliner, meeting, gathering, dan lainnya. Dengan adanya kami, diharapkan manjadi pilihan baik bagi tamu-tamu yang ada di Batam,  Kepri, maupun diluar negeri, menjadi tempat yang membuat memori dan kesan yang indah. 

AG : Betul sekali, memang budaya lokal itu betul-betul diangkat di Grand Mercure ini supaya bisa kita sajikan ke tamu-tamu yang terutama dari luar Batam atau negara tetangga. 

Host: untuk chef Gani, di Grand Mercure ini apasih filosofi budaya melayu yang diangkat pada menu makanan yang ada di hotel ini? 

AG: Jadi makanan itu kita ambil referensi dari kuliner lokal yang ada di Batam. Seperti sup ikan Batam, jadi saya selalu chef itu keliling kulineran saat hari libur. Jadi untuk menemukan cita rasa khas lokalnya. Kemudian kita perkuat di persentasinya dulu yang diperkuat. Karena kadang menariknya makanan itu tergantung dari persentasi. Jadi kita tau bagaimana rasanya mie lendir, mie tarempa, roti gendangnya, jadi autentik lokal yang kita jaga, rasa lokalnya yang kita pertahankan. 

Kita angkat beberapa makanan lokal untuk dijadikan menu utama di makana hotel kita. Jadi makanan Batam khas itu bisa dinikmati tamu-tamu. 

Kita sajikan bergantian setiap harinya. 

Untuk bahan memang itu barang lokal yang emang kita gunakan langsung untuk masakan. Tidak melenceng dari situ dan itu yang kita jaga, dan kita angkat menjadi premium lokal. 

Host : Jadi selain konsep makanan ini tadi, fasilitas kan juga menjadi data tarik bagi tamu, jadi apa saja sih fasilitas yang menarik di Grand mercure Batam Center ini? 

VW : Dengan kamar 230, jadi grand mercure Batam itu memiliki  berbagai type kamar. Yang bikin beda dari type the last ke atas itu sudah tersedia mesin kopi. Jadi tamu yang menginap sudah bisa menyeduh kopi sendiri dengan mesin. 

Kemudian kita punya elektronik charger smartphone. Lalu Sastenebelity,  kita wajib mengindari pemakaian plastik.

Selain kamar, kita punya room meeting sebanyak 17 dengan ball room, yang spesial mulai dari meeting 10 orang sampai dengan 500 orang. Setiap lantai itu ada musholanya. Dan akses untuk tamu menginap di lobi dan menginap itu berbeda. Jadi lebih efisien.

Jadi banyak sekali spot foto untuk tamu yang ingin cari foto yang instagramable. 

Host: dan apakah fasilitas yang bersentuhan langsung dengan budaya lokal apakah ada juga ni di grand mercure? 

VW: Untuk yang bersentuhan ke budaya lokal itu lebih ke seragam, untuk UMKM di jangka panjang akan kita terapkan. 

Untuk lebih lengkap, silakan simak hasil wawancara di link YouTube TRIBUNBATAM. id: 

https://youtube.com/live/pj4v_KAbIQU?feature=share

(TRIBUNBATAM.id/Birri Fikrudin).