नवी दिल्ली :- उन्हाळ्यात थंडी अनुभवण्यासाठी एसी, कूलर, बर्फ आणि थंड पाण्याची गरज नाही. आहारात थंड पदार्थांचा समावेश करणे गरजेचे आहे. येथे आम्ही तुम्हाला एका शीतल पेयाबद्दल सांगत आहोत जे लोक उन्हाळ्याच्या दिवसात शरीराला थंड ठेवण्यासाठी अनेक दशकांपासून पीत आहेत.

उन्हाळ्याच्या मोसमात लोक थंड वाटण्यासाठी बाजारात उपलब्ध असलेले शीतपेय पितात, परंतु आपले पारंपारिक देसी पेये शरीरासाठी अधिक फायदेशीर असतात. शतकानुशतके भारतात अशी अनेक घरगुती पेये बनवली जात आहेत, जी चवीसोबत आरोग्याचीही काळजी घेतात. रागी आंबळी हे त्यापैकीच एक पेय आहे. हे दक्षिण भारतातील खूप जुने आणि लोकप्रिय पेय आहे, जे विशेषतः उन्हाळ्याच्या दिवसात प्यायले जाते.

कर्नाटक, आंध्र प्रदेश आणि तामिळनाडू सारख्या राज्यांमध्ये, लोक बर्याच काळापासून हे पेय त्यांच्या दैनंदिन दिनचर्याचा भाग बनवत आहेत. त्याचा इतिहास 200 वर्षांचा असल्याचे सांगितले जाते. हे पेय 40 अंश तापमानातही शरीराला थंड ठेवण्यासाठी उपयुक्त आहे. आजही अनेक कुटुंबांना ही पारंपारिक रेसिपी आवडते.

रागी आंबळीचे फायदे
नाचणी आंबळी केवळ स्वादिष्टच नाही तर पौष्टिकतेनेही परिपूर्ण आहे. नाचणीमध्ये कॅल्शियम मोठ्या प्रमाणात आढळते, जे हाडे मजबूत करण्यास मदत करते. त्यात गायीच्या दुधापेक्षा कितीतरी पटीने जास्त कॅल्शियम असते असे म्हणतात. याशिवाय पचनक्रिया सुधारते आणि शरीराला दीर्घकाळ ऊर्जा मिळते. उन्हाळ्यात हे प्यायल्याने शरीर थंड राहते आणि थकवा कमी होतो. यामुळेच याला नैसर्गिक थंड पेय असेही म्हणतात. नाचणी आंबळी बनवण्याची कृती.
साहित्य
नाचणीचे पीठ
पाणी
आंबट दही
आले
हिरवी मिरची
कांदा
कढीपत्ता
कोथिंबीर
मीठ

पद्धत
– सर्व प्रथम, नाचणीचे पीठ थंड पाण्यात चांगले विरघळले जाते जेणेकरून त्यात गुठळ्या होणार नाहीत. नंतर हे द्रावण उकळत्या पाण्यात मिसळले जाते आणि सतत ढवळत असताना शिजवले जाते. काही वेळाने ते घट्ट होते.
– मिश्रण थंड झाल्यावर त्याचे छोटे गोळे बनवले जातात. हे गोळे पाण्यात टाकून रात्रभर ठेवले जातात जेणेकरून त्यात हलका किण्वन होऊ शकेल. सकाळी ते पाण्यात चांगले मिसळून त्यात आंबट दही टाकले जाते.
– यानंतर चव वाढवण्यासाठी आले, कांदा, हिरवी मिरची, कढीपत्ता आणि कोथिंबीर टाकली जाते. शेवटी मीठ घालून ते थंड करून प्यायले जाते.
– मातीच्या भांड्यात तयार केल्यास त्याची चव आणखी वाढते. मातीचे भांडे थंड राहण्यास मदत करते आणि किण्वन देखील चांगले होते. यामुळे रागी आंबलीला सौम्य देसी चव मिळते, ज्यामुळे ती अधिक खास बनते.

पोस्ट दृश्ये: 170