यावर्षी ईद-उल-अधा 27 मे रोजी साजरी केली जाईल, कुटुंबांना प्रार्थना, बलिदान आणि सामायिक जेवणासाठी एकत्र आणून. बकरीद म्हणूनही ओळखला जाणारा, हा सण प्रेषित इब्राहिम यांच्या भक्तीचे प्रतीक आहे आणि आम्हाला विश्वास, कृतज्ञता आणि उदारतेची आठवण करून देतो. धार्मिक विधींसोबतच, ईद-उल-अधाच्या उत्सवात अन्न ही मध्यवर्ती भूमिका बजावते, कारण घरे उबदारपणाने, पाहुण्यांनी आणि काळजीपूर्वक तयार केलेल्या संथ-शिजलेल्या पदार्थांच्या सुगंधाने भरतात. ताजे तयार केलेले मांस, पारंपारिक मसाले आणि गोड पदार्थ एकत्र येऊन उत्सवाला खऱ्या अर्थाने खास बनवतात.
ईद-उल-अधा जेवण हे केवळ भोगाविषयी नाही तर कुटुंब, शेजारी आणि गरजू लोकांसोबत सामायिक करण्याबद्दल आहे. भरपूर मटणाच्या पदार्थांपासून ते सेलिब्रेटरी बिर्याणी आणि कूलिंग डेझर्टपर्यंत, एक सुनियोजित उत्सवाचा मेनू या प्रसंगाला आनंद देतो. येथे पाच क्लासिक पाककृती आहेत ज्या ईद-उल-अधा साजरी करण्यासाठी योग्य आहेत.
हे देखील वाचा: ईद 2026 पाककृती: 6 सोप्या बिर्याणी तुम्ही 30 मिनिटांत बनवू शकता
1. मटण बिर्याणी
मटण बिर्याणी हे ईद-उल-अधाच्या जेवणाचे आकर्षण असते. सुवासिक तांदूळ, संपूर्ण मसाले, औषधी वनस्पती आणि मॅरीनेट केलेले मटण यांनी शिजवलेले, हे स्तरित डिश प्रत्येक चव चमकू देण्यासाठी हळू-शिजवले जाते. हे मोठ्या प्रमाणात तयार केले जाते आणि कुटुंब आणि पाहुण्यांसोबत मिळून त्याचा आनंद लुटला जातो.
2. मटण कबाब
ईदच्या मेळाव्यात रसाळ मटण कबाब आवश्यक असतात. कबाब कोमल ठेवण्यासाठी किसलेले किंवा बारीक चिरलेले मटण मसाले, औषधी वनस्पती आणि थोडी चरबी मिसळले जाते. पॅन-तळलेले असो वा ग्रील्ड, हे कबाब सणाच्या दुपारच्या वेळी स्नॅक्स किंवा स्टार्टर्स म्हणून छान काम करतात.
3. मटण कोरमा
मटण कोरमा ही एक श्रीमंत, हलकी मसालेदार करी आहे जी मंद शिजवलेले मांस, कांदे, नट आणि सुगंधी मसाल्यांनी बनविली जाते. त्याची मलईदार पोत आणि संतुलित चव हे ईदच्या जेवणासाठी आदर्श बनवते, विशेषत: जेव्हा नान, खमीरी रोटी किंवा साध्या भातासोबत सर्व्ह केले जाते.
4. चिकन बिर्याणी
बकरीदला मटण मध्यभागी येते, तर चिकन बिर्याणी सणाच्या मेजावर विविधता आणते. मटण बिर्याणीपेक्षा हलकी, ती तयार होण्यास जलद आणि हलक्या मांसाचा पर्याय पसंत करणाऱ्या पाहुण्यांसाठी योग्य आहे. जेव्हा अनेक पदार्थ दिले जातात तेव्हा ते मेनूमध्ये संतुलन देखील ठेवते.
5. फालुदा कुल्फी
मिठाईशिवाय ईदचा उत्सव पूर्ण होत नाही आणि फालूदा कुल्फी हा सणाचा सर्वात आवडता पदार्थ आहे. शेवया, गुलाबाचे सरबत, थंडगार दूध, तुळशीच्या बिया आणि मलईदार कुल्फीचे थर, विशेषत: मे महिन्याच्या उबदार हवामानात, मनसोक्त जेवणाचा ताजेतवाने शेवट करतात.
ईद-उल-अधा हा विश्वास, एकजूट आणि उदार अंतःकरणाचा उत्सव साजरा करण्याची वेळ आहे. विचारपूर्वक, पारंपारिक पदार्थ तयार करून आणि ते आपल्या प्रियजनांसोबत वाटून, सणाची भावना जेवणाच्या टेबलाभोवती खऱ्या अर्थाने जिवंत होते.
