TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep sambal goreng kentang yang bisa jadi sajian spesial Idul Adha 2026.

Jika ingin membuat sajian ini bisa tambahkan dengan ati ampela, telur puyuh atau petai.

Bumbu sambal biasanya mirip seperti bumbu balado pedas dan gurih.

Dijamin menu masakan Idul Adha jadi makin spesial dengan mengikuti resep sambal goreng kentang berikut ini.

Bahan:

Bahan Utama & Aromatik:

500 gram kentang 

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 batang serai

2 cm lengkuas 

4 sendok makan santan kental 

Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

5 buah cabai merah besar

5 buah cabai merah keriting

3 butir kemiri

Bumbu Penyedap:

1 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir atau gula merah sisir

½ sendok teh kaldu ayam bubuk

Langkah-langkah membuat sambal goreng kentang:

1. Goreng kentang

Rendam potongan kentang di air garam selama 15 menit agar bumbu meresap.

Panaskan minyak lalu goreng kentang dengan api sedang.

Angkat dan tiriskan.

2. Haluskan bumbu

Haluskan semua bahan bumbu halus.

3. Tumis bumbu aromatik

Panaskan 3 sendok minyak di wajan.

Tumis bumbu halus dengan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas.

Masak dengan api kecil hingga bumbu benar-benar matang, harum dan minyaknya mulai terpisah.

4. Masukkan santan dan penyedap

Tambahkan santan kental ke tumisan bumbu, lalu masukkan garam, gula dan kaldu bubuk.

Aduk rata perlahan dan masak hingga kuah menyusut.

Tes rasa.

5. Campurkan kentang

Masukkan kentang yang sudah digoreng ke wajan bumbu.

Aduk hingga seluruh potongan kentang terbalut merata.

Matikan api dan pindahkan ke piring saji.