TRIBUNSTYLE.COM - Bandung memang juaranya bikin rindu, terutama buat kamu yang hobi culinary hunting. Nggak heran kalau pada tahun 2021 lalu, Taste Atlas menobatkan Kota Kembang ini sebagai salah satu kota dengan makanan tradisional terbaik di Asia. Dan tebak menu apa yang sukses menyumbang poin tertinggi? Yup, Batagor!
Perpaduan tahu, adonan ikan tenggiri yang kenyal-gurih, plus siraman bumbu kacang yang creamy dan legit dijamin bakal memanjakan lidah kamu. Biar agenda food hunting kamu di Bandung makin maksimal, ini dia 5 rekomendasi batagor paling juara cocok buat makan di tempat atau dibungkus jadi oleh-oleh premium!
Buat kamu pencinta sejarah kuliner, wajib banget mampir ke sini. Batagor yang sering kamu makan hari ini ternyata tercipta dari sebuah "ketidaksengajaan" oleh Sosok H. Isan, seorang perantau asal Purwokerto. Saat baru tiba di Bandung, Isan sempat menganggur selama tiga bulan sebelum akhirnya ikut berjualan bakso tahu keliling.
Suatu hari, Isan bingung karena dagangannya tersisa banyak. Dibuang sayang, disimpan pun pasti basi. Akhirnya, ia berinisiatif menggoreng bakso tahu sisa tersebut dan membagikannya secara cuma-cuma ke para tetangga.
Siapa sangka, para tetangga justru ketagihan! Sejak momen magis itulah, mereka malah ketagihan dan mulai ketagihan membeli bakso tahu goreng racikan Isan.
Pada tahun 1968, Isan mulai serius memasarkannya. Sempat kewalahan karena harus mengukus lalu menggorengnya, ia akhirnya mencoba langsung menggoreng adonan mentah. Teknik deep-fried praktis inilah yang melahirkan cikal bakal batagor modern yang kita kenal sekarang.
Lokasi: Jl. Bojongloa No. 38, Astanaanyar, Kota Bandung.
Kalau kamu tanya ke sesama traveler tentang batagor ikonik di Bandung, nama Batagor Riri pasti masuk daftar teratas. Tempat ini sudah mengukuhkan posisinya sebagai salah satu kuliner legendaris yang paling dicari oleh wisatawan luar kota. Tekstur renyahnya yang pas dan bumbu kacangnya yang khas bikin tempat ini selalu ramai antrean foodies.
Lokasi: Jl. Burangrang No. 41, Kota Bandung.
Eksis sejak era 1990-an, Batagor Kingsley punya magnet luar biasa bagi para pemburu kuliner premium. Daya tarik utamanya? Tempat ini kabarnya tidak membuka cabang di mana pun! Keaslian rasa yang dijaga ketat selama puluhan tahun membuat wisatawan rela antre demi bisa menikmati sepiring batagor hangat yang sangat fenomenal ini langsung di tempat asalnya.
Lokasi: Jl. Veteran No. 25, Kota Bandung.
Bosan dengan batagor kering bumbu kacang yang itu-itu saja? Saatnya kamu mencoba hidden gem yang satu ini. Rian, pengelola Batagor Sinar Kencana, mengungkapkan bahwa batagor di kedainya disajikan spesial dalam varian kering maupun kuah. Khusus untuk varian kuah, rasanya dijamin unik karena mengawinkan dua ikon kuliner Bandung sekaligus!
"Biasanya kan kalau batagor kuah, kuahnya itu bening saja, tapi kalau ini kuahnya pakai kuah mi kocok, sehingga karakter kuah mi kocoknya bisa kuat banget dan khas Bandung, maka ada kolaborasi antara batagor dengan kuah mi kocoknya," ungkap Rian saat diwawancarai, Kamis (24/4).
Daya tarik lainnya ada pada siomay batagornya yang diberi isian telur puyuh utuh. Ditambah lagi, bumbu kacangnya diracik sangat serius dengan tambahan bumbu rahasia.
"Batagor kuah di sini juga cocok dipadukan dengan Mi goreng di sini," tambah Rian. Kombinasi rasa yang kaya ini sukses membuat kedainya menghabiskan hingga 500 porsi dalam sehari. Harganya pun sangat bersahabat bagi kantong backpacker, dimulai dari Rp12 ribuan saja!
Lokasi: Jl. Buahbatu No. 107, Kota Bandung.
Nama "Serayu" memang sudah sangat tersohor dengan antrean cuankinya yang mengular panjang. Tapi jangan salah, buat kamu para foodies sejati, menu batagor di sini adalah underrated hero yang tidak boleh dilewatkan. Berbagai ulasan kuliner sepakat kalau kelezatan batagor renyah khas Serayu ini sama sekali tidak kalah saing dengan menu cuanki utamanya. Sekali coba, dijamin ketagihan!
Lokasi: Jl. Bengawan No. 69, Kota Bandung.
( TribunJabar.id / Muhamad Nandri Prilatama / Tribunstyle.com / Selviana Safitri )
