आजच्या युगात खराब जीवनशैली आणि चुकीच्या खाण्यापिण्याच्या सवयींमुळे लोक सतत आरोग्याच्या अनेक समस्यांनी त्रस्त आहेत. यामुळेच आजकाल फिटनेस फ्रीक्स आणि पोषण तज्ञांमध्ये एक खास शॉर्टफॉर्म खूप लोकप्रिय होत आहे, ज्याला 'एबीसी' नाव देण्यात आले आहे. येथे ABC चा सरळ अर्थ आहे – सफरचंद, बीटरूट आणि गाजर. या तीन शक्तिशाली सुपरफूड्सच्या मिश्रणातून तयार झालेला 'एबीसी ज्यूस' आणि आता नवीन ट्रेंडिंग 'एबीसी पिकल' सोशल मीडियापासून ते डाएट चार्ट्सपर्यंत धुमाकूळ घालत आहे. तुम्हालाही तुमचे शरीर डिटॉक्स करायचे असेल, तुमच्या त्वचेवर चमक आणायची असेल आणि तुमची प्रतिकारशक्ती वाढवायची असेल, तर तुम्हाला या अप्रतिम निरोगी जोडीबद्दल माहिती असणे आवश्यक आहे.
एबीसी ज्यूसला 'मिरॅकल ड्रिंक' किंवा जादुई पेय असेही म्हणतात. यामध्ये एक सफरचंद, एक लहान बीटरूट आणि दोन गाजर मिसळून रस तयार केला जातो. पोषणतज्ञांच्या मते, हे पेय व्हिटॅमिन ए, सी, के, लोह, पोटॅशियम आणि झिंक सारख्या उत्कृष्ट अँटिऑक्सिडंट्सचे पॉवरहाऊस आहे. हा रस रोज सकाळी रिकाम्या पोटी सेवन केल्याने शरीरातील सर्व हानिकारक विषारी द्रव्ये सहज निघून जातात. हे तुमचे रक्ताभिसरण सुधारते, डाग दूर करते आणि तुमच्या चेहऱ्याला नैसर्गिक चमक देते आणि वजन कमी करण्याच्या प्रक्रियेला गती देते. यासह, दृष्टी सुधारण्यासाठी आणि हृदयाचे आरोग्य मजबूत ठेवण्यासाठी हे रामबाण उपाय मानले जाते.
ज्यूसचे फायदे सर्वांनाच माहीत आहेत, पण आजकाल भारतीय स्वयंपाकघरातील पारंपरिक शैलीतील 'एबीसी लोणचे'ची क्रेझही झपाट्याने वाढली आहे. ज्यांना कच्च्या बीटरूट किंवा गाजरांची चव आवडत नाही किंवा जे सकाळी थंड रस पिण्यास टाळाटाळ करतात त्यांच्यासाठी हा एक उत्तम पर्याय आहे. सफरचंद, बीटरूट आणि गाजर यांचे छोटे तुकडे करून त्यात मोहरी, बडीशेप, हळद, हिंग आणि थोडे मोहरीचे तेल टाकून हे पाचक लोणचे तयार केले जाते. या लोणच्याचा सर्वात मोठा गुण म्हणजे तो किण्वन प्रक्रियेतून जातो, त्यामुळे त्यात चांगले बॅक्टेरिया म्हणजेच प्रोबायोटिक्स मुबलक प्रमाणात तयार होतात, जे आपल्या आतड्यांसाठी (गट हेल्थ) अमृतसारखे मानले जातात.
आता सगळ्यात मोठा प्रश्न असा पडतो की उत्तम आरोग्यासाठी ज्यूस आणि लोणची यापैकी कोणती निवड करावी? आहारतज्ञांचा असा विश्वास आहे की दोन्ही आपापल्या ठिकाणी खूप फायदेशीर आहेत आणि त्यांची निवड ही तुमच्या शारीरिक गरजांवर अवलंबून असते. जर तुमचा मुख्य उद्देश त्वचेची चमक, बॉडी डिटॉक्सिफिकेशन आणि झटपट एनर्जी मिळवणे असेल, तर फायबर समृद्ध एबीसी ज्यूस तुमच्यासाठी सर्वोत्तम आहे. परंतु, जर तुम्हाला तीव्र बद्धकोष्ठता, गॅस, अपचन किंवा कमकुवत पचनसंस्थेचा त्रास होत असेल, तर जेवणासोबत एक चमचा एबीसी लोणचे खाल्ल्याने तुमची पचनशक्ती खूप मजबूत होईल. लक्षात ठेवा उच्च रक्तदाबाच्या रुग्णांनी लोणचे कमी प्रमाणात सेवन करावे कारण त्यात मीठ असते.
ABC ज्यूस बनवण्यासाठी ताजे सफरचंद, बीटरूट आणि गाजर नीट धुवून सोलून घ्या, ब्लेंडरमध्ये बारीक करा आणि न गाळता घट्ट पल्प टाकून प्या म्हणजे शरीराला संपूर्ण फायबर मिळेल. सकाळी रिकाम्या पोटी याचे सेवन करणे सर्वात फायदेशीर आहे. त्याच वेळी, एबीसी लोणचे बनवण्यासाठी, या तीन घटकांचे बारीक तुकडे मसाल्यात मिसळा आणि एक-दोन दिवस उन्हात ठेवा. हे आंबट-गोड आणि पौष्टिक लोणचे तुम्ही दुपारच्या किंवा रात्रीच्या जेवणासोबत सॅलड म्हणून खाऊ शकता. या दोन्ही गोष्टींचा आहारात समावेश करून, तुम्ही खूप कमी वेळात ऊर्जावान आणि रोगमुक्त शरीर मिळवू शकता.
