सायबराबाद महानगरपालिका आयुक्तालय (CMC) च्या अन्न सुरक्षा पथकांनी पुप्पलागुडा येथील लोकप्रिय हैदराबाद रेस्टॉरंट कांची कॅफेच्या तपासणीदरम्यान अनेक अन्न सुरक्षा आणि स्वच्छतेचे उल्लंघन ओळखले.
तपासणीचे तपशील आणि त्याचे निष्कर्ष सामायिक करताना, अधिकृत CMC हँडल X वर नेले आणि अन्न सुरक्षा तपासणी मोहिमेचे तपशीलवार वर्णन केले. 22 जून रोजी शेअर केलेल्या पोस्टनुसार, CMC फूड सेफ्टी टीमने सायबराबादमध्ये त्यांच्या नियमित तपासणीचा भाग म्हणून कांची कॅफेची तपासणी केली. अधिकाऱ्यांनी आवारात प्रदर्शित केलेला वैध FSSAI परवाना आणि वैयक्तिक स्वच्छता राखणाऱ्या खाद्यपदार्थ हाताळणाऱ्यांसह काही चांगल्या पद्धतींचे निरीक्षण करताना, त्यांना तत्काळ लक्ष देण्याची गरज असलेल्या अनेक समस्या देखील आढळल्या.
पोस्टनुसार, अधिकाऱ्यांनी स्वयंपाकघर आणि स्टोअररूममधील उघड्या डस्टबिनचे निरीक्षण केले, परिणामी दुर्गंधी येते आणि घरातील माशी आकर्षित होतात. स्टोअररूमच्या छतावरही धूळ साचलेली आढळून आली, तर दळण आणि भाजीपाला तोडण्याच्या भागाजवळ पाणी साचलेले दिसून आले.
अधिका-यांना पुढे फुलकोबीवर बुरशीची वाढ, नाल्यांजवळ दुर्गंधी आणि लेबलशिवाय रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवलेले पिठ आढळले. याव्यतिरिक्त, वैद्यकीय तंदुरुस्ती, कीटक नियंत्रण, पाणी चाचणी आणि पॅकेजिंग सामग्री चाचणीशी संबंधित नोंदी अनुपलब्ध होत्या.
कॅफेला स्वच्छता मूल्यमापनात 94 पैकी 56 गुण (60 टक्के) मिळाले. अधिकाऱ्यांनी व्यवस्थापनाला फूड लेबलिंग आणि हाऊसकीपिंग पद्धती सुधारण्याच्या सूचना दिल्या आणि उल्लंघनांच्या तात्काळ सुधारणेसाठी सुधारणा सूचना जारी केल्या.
मोहिमेचा एक भाग म्हणून, अधिकाऱ्यांनी नल्लागंडला येथील कोडिकुरा चित्तीगरेची देखील तपासणी केली आणि त्यांना कच्चे चिकन, मिष्टान्न आणि आंब्याचा लगदा योग्य लेबलशिवाय संग्रहित केलेला आढळला. त्यांनी इतर स्वच्छतेच्या उल्लंघनांबरोबरच स्वयंपाकाचे पाणी, ओव्हरलोड केलेले चिल्लर आणि न छाटलेले नखे असलेले दोन खाद्यपदार्थ हाताळणारे पाणी तपासणी अहवालांची अनुपस्थिती देखील लक्षात घेतली. आस्थापनांना स्वच्छता, दस्तऐवजीकरण आणि स्टोरेज पद्धती बळकट करण्याचे निर्देश देणारी सुधारणा सूचना जारी करण्यात आली.
दुसऱ्या तपासणीत, अधिकाऱ्यांनी निझामपेटमधील केएफसीला भेट दिली आणि त्यांना एकूण ध्रुवीय संयुगे (टीपीसी) पातळीसह वापरलेले स्वयंपाक तेल अनुज्ञेय मर्यादेपेक्षा जास्त आढळले. त्यांनी तयार केलेल्या खाद्यपदार्थांच्या नोंदींचा अभाव, लेबलांशिवाय साठवलेले कच्चे चिकन, किचन परिसरात तिखट वास, आणि इतर उल्लंघनांसह नोंदींमध्ये कालबाह्य अन्न परवाना यांचाही अभाव दिसून आला.
पंच कट्टू डोसा येथे, अधिका-यांनी अनेक उल्लंघनांचे निरीक्षण केले, ज्यात स्निग्ध चिमणी, तुटलेल्या स्वयंपाकघरातील फरशा, लेबलशिवाय साठवलेले सिरप, खराब झालेले स्टोरेज कंटेनर आणि गहाळ पाण्याचे विश्लेषण अहवाल आणि वैद्यकीय फिटनेस प्रमाणपत्रे यांचा समावेश आहे.
अधिकाऱ्यांनी एक सुधारणा सूचना जारी केली ज्यात आस्थापनांना अन्न साठवण, लेबलिंग, तेल-निरीक्षण आणि रेकॉर्ड-देखभाल पद्धती मजबूत करण्याचे निर्देश दिले.
