Di media sosial lagi tren bikin es krim hanya bermodal susu dan semangka beku. Begini caranya supaya teksturnya creamy dan lembut!

Es krim menjadi camilan favorit untuk dinikmati saat cuaca panas. Kini banyak kreasi es krim rumahan yang dibuat dari bahan sederhana.

Salah satu yang sedang viral adalah es krim berbahan semangka beku. Cara membuatnya mudah dan hanya membutuhkan 2 bahan saja, yakni susu dan semangka beku.

Agar hasilnya lembut dan creamy, ada beberapa trik yang perlu diperhatikan. Pertama, siapkan semangka untuk dibekukan selama semalaman.

Es krim dari semangka beku Foto: detikcom/Riska Fitria

Sebelum dimasukkan ke dalam freezer, sebaiknya semangka di belah menjadi dua bagian. Kemudian keruk daging buah di bagian tengahnya hingga membentuk lubang.

Setelah dibekukan semalaman, siapkan susu putih cair. Kami menggunakan susu full cream dari 3 merek populer di pasaran.

Pertama, kami mencoba susu merek A dengan persentase 100% susu. Pastikan agar semangka benar-benar beku, bukan sekadar dingin. Karena ini bisa mempengaruhi tekstur akhirnya.

Kemudian, tuangkan susu putih tersebut secara perlahan ke dalam lubang buah semangka. Lalu, keruk daging buah semangka menggunakan sendok sembari mengaduk-aduk susu.

Tekstur es krim yang dibuat dari susu dan semangka beku. Foto: detikcom/Riska Fitria

Dalam beberapa adukan saja, sudah menghasilkan tekstur slushy atau seperti es serut yang lembut.

Untuk penggunaan susu full cream merek A ini memberikan rasa dominan susu yang gurih dan manis tipis dari daging semangkanya. Teksturnya pun lebih mudah watery.

Kemudian kami mencoba menggunakan susu full cream dari merek B dengan persentasi susu sebanyak 91% dan 6% fat, sehingga teksturnya lebih padat dengan rasa gurih dan manis yang seimbang.

Jika ingin rasanya lebih dominan manis dan mirip dengan es krim pada umumnya, bisa menggunakan susu merek C varian vanila.

Ini merupakan susu rekombinasi dengan persentasi 30% susu dan kandungan fat yang lebih rendah. Teksturnya juga padat, dengan rasa manis vanilla yang dominan.

Selain buah semangka, tren es krim ini juga bisa menggunakan jenis buah lainnya, seperti melon hingga pepaya.