पावसाळ्यात, चहाच्या कपासोबत जोडलेले गरम पकोडे हे अनेक भारतीय घरांमध्ये मुख्य पदार्थ आहेत. हे क्लासिक संयोजन सांत्वनदायक, समाधानकारक आणि प्रतिकार करणे कठीण आहे. पकोड्यांच्या अनेक प्रकारांमध्ये, नम्र आलू प्याज (बटाटा आणि कांदा) पकोडा हा कायम आवडीचा आहे. कुरकुरीत बटाटा आणि कांदा पकोडे, तिखट हिरव्या चटणीबरोबर सर्व्ह केले जातात, पावसाळ्याच्या दिवशी एक परिपूर्ण नाश्ता किंवा संध्याकाळचा नाश्ता बनवतात. रस्त्याच्या कडेला असलेल्या चहाच्या स्टॉल्सपासून ते कॅफे आणि रेस्टॉरंटपर्यंत, पावसाळ्यात या कुरकुरीत फ्रिटरचा सर्वत्र आनंद घेतला जातो. तथापि, घरी परिपूर्ण कुरकुरीत पोत प्राप्त करणे कधीकधी अवघड असू शकते.

जर तुम्हाला कुरकुरीत आलू प्याज पकोडे बनवायला त्रास होत असेल, तर या सोप्या टिप्स आणि रेसिपी स्टेप्स फॉलो करा जेणे करून ते प्रत्येक वेळी अगदी योग्य असतील.

तसेच वाचा: या 5 आरोग्यदायी पकोड्यांसह तुमच्या पावसाळी चहाचा आस्वाद घ्या (आतील पाककृती)

कुरकुरीत आलू प्याज पकोडे बनवण्याच्या टिप्स

1. किसलेले किंवा मॅश केलेले बटाटे वापरा

बटाट्याचे तुकडे पिठात वापरणे टाळा. त्याऐवजी, बटाटे किसून घ्या किंवा उकडलेले आणि मॅश केलेले बटाटे वापरा. हे मिश्रण चांगले बांधण्यास मदत करते आणि परिणामी कुरकुरीत पकोडे तयार होतात.

2. कांदे बारीक चिरून घ्या

कांदे नेहमी बारीक चिरून घ्या. कांद्याचे जाड काप शिजायला जास्त वेळ घेतात आणि त्यामुळे पकोडे मऊ होतात. पातळ काप समान रीतीने शिजतात आणि आश्चर्यकारकपणे कुरकुरीत होतात.

3. रवा किंवा तांदळाचे पीठ घाला

अतिरिक्त क्रंचसाठी, बेसन (बेसन) मध्ये थोडा रवा (सूजी) किंवा तांदळाचे पीठ मिसळा. हे सोपे जोडणे एक कुरकुरीत बाह्य स्तर तयार करण्यात मदत करते.

4. प्रथम भाज्या आणि मसाले मिसळा

बेसन घालण्यापूर्वी बटाटे, कांदे, मसाले, आले-लसूण पेस्ट आणि ताजी कोथिंबीर एकत्र करा. हे सुनिश्चित करते की घटक समान रीतीने लेपित आहेत.

5. शेवटचे बेसन घाला

शेवटी बेसन घालावे. बेसन जास्त वापरल्याने बटाटे आणि कांद्याची चव वाढू शकते, ज्यामुळे पकोड्यांना चव येते.

तसेच वाचा: पावसाळ्यात खाण्यासाठी 5 सर्वोत्तम पकोड्यांच्या पाककृती | पकोड्याच्या सोप्या रेसिपी

आलू प्याज पकोडे कसे बनवायचे

साहित्य

• 2 मोठे कांदे, लांबीच्या दिशेने बारीक कापलेले
• १ मोठा उकडलेला आणि मॅश केलेला बटाटा किंवा किसलेला बटाटा
• १/२ कप बेसन (बेसन)
• १ चमचा रवा (सूजी) किंवा तांदळाचे पीठ
• १/२ कप ताजी कोथिंबीर, बारीक चिरून
• १ हिरवी मिरची, चिरलेली
• 1 टीस्पून सुकी मेथीची पाने (कसुरी मेथी)
• 1 टीस्पून लाल मिरची पावडर
• 1 टीस्पून धने पावडर
• 1 टीस्पून वाळलेल्या डाळिंबाचे दाणे (अनर्दना)
• चिमूटभर हिंग (हिंग)
• 1 टीस्पून कोथिंबीर ठेचून
• चवीनुसार मीठ
• तळण्यासाठी तेल

पद्धत

पायरी 1

कांदे सोलून स्वच्छ धुवा, नंतर पातळ कापून घ्या.

पायरी 2

एका मोठ्या वाडग्यात मॅश केलेला किंवा किसलेला बटाटा कापलेल्या कांद्याबरोबर एकत्र करा. चिरलेली कोथिंबीर, मसाले आणि मीठ घाला. चांगले मिसळा.

पायरी 3

मिश्रणावर बेसन शिंपडा आणि चांगले एकत्र करा. रवा किंवा तांदळाचे पीठ सोबत थोडेसे पाणी घालून सर्वकाही एकत्र येईपर्यंत मिसळा.

पायरी 4

हवे असल्यास मिश्रणात थोडासा लिंबाचा रस घाला. दरम्यान, कढईत किंवा तळण्याचे पॅनमध्ये तेल गरम करा.

पायरी 5

तेल गरम झाल्यावर, उष्णता थोडी कमी करा आणि मध्यम तापमानापर्यंत पोहोचू द्या. मिश्रणाचे छोटे भाग तेलात टाका.

पायरी 6

कढईत जास्त गर्दी न करता पकोडे मध्यम आचेवर तळा. जास्त आचेवर तळणे टाळा, कारण ते योग्यरित्या कुरकुरीत होण्यापासून प्रतिबंधित करून बाहेरून जळू शकते.

पायरी 7

सोनेरी तपकिरी आणि कुरकुरीत झाले की पकोडे तेलातून काढून टाका आणि जास्तीचे तेल काढून टाका. वर चाट मसाला शिंपडा आणि हिरव्या चटणीसोबत गरमागरम सर्व्ह करा.

या खुसखुशीत आणि चवदार आलू प्याज पकोडांसह पावसाळ्याचा पुरेपूर आनंद घ्या. शेवटच्या पावसाळ्याच्या आनंदासाठी त्यांना गरम चहा आणि तुमच्या आवडत्या चटणीसह ताजे सर्व्ह करा.