Liputan6.com, Jakarta - Ide olahan ubi ungu menarik dicoba karena ubi ungu tidak hanya memiliki warna yang cantik, tetapi juga kaya nutrisi. Umbi ini mengandung serat, vitamin A, vitamin C, dan antosianin yang berfungsi sebagai antioksidan alami untuk membantu menjaga kesehatan tubuh secara menyeluruh.
Selain baik untuk orang dewasa, ubi ungu juga mendukung tumbuh kembang anak, menjaga daya tahan tubuh, dan membantu mengontrol kadar gula darah berkat indeks glikemiknya yang rendah. Kandungan seratnya turut berperan dalam menjaga kesehatan pencernaan dan keseimbangan bakteri baik di usus.
Keunggulan lain ubi ungu adalah fleksibilitasnya dalam pengolahan. Dengan rasa manis alami dan tampilan menarik, ubi ungu cocok dijadikan inspirasi menu sehari-hari di rumah. Berikut ini inspirasi ide olahan ubi ungu, oleh Liputan6.com, Kamis (30/7/2026).
Kategori ini cocok untuk anak-anak karena teksturnya lembut, rasanya manis alami, dan mudah dicerna.
Bahan:
Cara membuat: Kukus ubi hingga empuk, lalu haluskan bersama air atau ASI sampai lembut.
Bahan:
Cara membuat: Haluskan ubi, campur maizena, bentuk bulat kecil, lalu kukus 10 menit.
Bahan:
Cara membuat: Blender semua bahan, tuang ke wadah, lalu bekukan 4–6 jam.
Bahan:
Cara membuat: Masak ubi halus bersama air dan gula, lalu tambahkan santan hingga mengental.
Bahan:
Cara membuat: Rebus gula dan pandan, masukkan ubi, tambahkan santan, lalu masak sebentar.
Olahan berikut cocok untuk teman minum teh, bekal sekolah, atau camilan keluarga.
Bahan:
Cara membuat: Campur semua bahan, lalu masak di teflon hingga matang di kedua sisi.
Bahan:
Cara membuat: Blender ubi, masak bersama agar-agar dan gula, lalu tuang ke cetakan dan dinginkan.
Bahan:
Cara membuat: Campur ubi dan tepung, isi cokelat, bentuk bulat, lalu goreng hingga keemasan.
Bahan:
Cara membuat: Iris ubi, celupkan ke adonan tepung, lalu goreng hingga renyah.
![Klepon ubi ungu. [Foto: Gemini]](https://shengbo-xjp.oss-ap-southeast-1.aliyuncs.com/Upload/File/2026/07/30/1430286950.webp "7 Resep Kue Basah dari Tepung Ubi Ungu yang Mudah Dibuat, Manis Khas Nusantara")
Cocok untuk pencinta jajanan pasar dengan cita rasa khas Indonesia.
Bahan:
Cara membuat: Campur ubi dan tepung, isi gula jawa, rebus hingga mengapung, lalu balur kelapa parut.
Bahan:
Cara membuat: Campur semua bahan, tuang ke cetakan, lalu kukus 20 menit.
Bahan:
Cara membuat: Buat adonan ubi dan adonan putih, tuang bergantian ke cetakan, lalu kukus hingga matang.
Bahan:
Cara membuat: Campur bahan, kukus 25 menit, lalu balur kelapa parut.
Bahan:
Cara membuat: Masak semua bahan hingga mengental, tuang ke cetakan, lalu dinginkan.
Bahan:
Cara membuat: Campur semua bahan, tuang ke cetakan, lalu kukus 20 menit hingga merekah.
Tekstur ubi ungu membuat kue lebih lembut dan lembap alami.
Bahan:
Cara membuat: Kocok telur dan gula, masukkan ubi dan tepung, lalu kukus 25 menit.
Bahan: Sama seperti bolu kukus.
Cara membuat: Tuang adonan ke loyang dan panggang 35 menit pada suhu 170°C.
Bahan:
Cara membuat: Campur semua bahan, tuang ke loyang, lalu panggang 30 menit.
Bisa dijadikan sarapan, bekal, atau ide jualan rumahan.
Bahan:
Cara membuat: Uleni semua bahan, diamkan mengembang, bentuk, lalu kukus 15 menit.
Bahan:
Cara membuat: Uleni adonan, diamkan hingga mengembang, bentuk donat, lalu goreng.
Ubi ungu kaya akan vitamin A, vitamin C, serat, dan antioksidan, termasuk pigmen alami antosianin. Selain itu, ubi ungu juga mengandung karbohidrat kompleks sebagai sumber energi utama.
Kandungan serat dalam ubi ungu mendukung kesehatan sistem pencernaan. Serat membantu proses buang air besar lebih lancar, mengurangi risiko sembelit, serta menjaga keseimbangan bakteri baik di usus.
Ya, ubi ungu memiliki indeks glikemik yang rendah serta tinggi serat, sehingga membantu memperlambat penyerapan gula dalam darah. Ini menjadikannya pilihan makanan yang ramah untuk penderita diabetes atau orang yang ingin menjaga kadar gula tetap seimbang.
