SURYA.CO.ID SURABAYA – PT Indolakto, entitas anak perusahaan PT Indofood CBP Sukses Makmur Tbk, menggelar Indomilk Bakepreneur Roadshow bertajuk The Art of Curated Bite-Sized Pastries x Coffee Pairing di Sky Lounge, The Westin Surabaya, Kamis (30/7/2026).
Program edukasi dan pengembangan bisnis tersebut dirancang untuk membantu chef, baker, pelaku hotel, kafe, dan usaha kuliner mengeksplorasi peluang inovasi menu yang mampu mengikuti perubahan preferensi konsumen sekaligus mendorong pertumbuhan bisnis.
General Manager Cold Chain PT Indolakto, Adryan Widodo, mengatakan sinergi antara sajian makanan berkualitas dan budaya minum kopi masyarakat menjadi peluang besar yang perlu dimanfaatkan pelaku industri kuliner.
"Melalui roadshow di 5 kota ini, Indomilk FnB Solutions ingin mendampingi pelaku F&B mengoptimalkan tersebut secara komersial lewat strategi coffee pairing dan kreasi bite-sized pastry yang aplikatif," kata Adryan.
Seiring berkembangnya gaya hidup masyarakat, curated bite-sized pastry atau pastry berukuran mini dinilai menjadi pelengkap yang ideal saat menikmati kopi.
Baca juga: UMKM Kuliner Gresik Belajar Fotografi Storytelling, Saatnya Nasi Krawu Naik Kelas di Era Digital
Selain menghadirkan pengalaman kuliner yang premium, menu berukuran ringkas tersebut juga membuka peluang bagi pelaku usaha hotel, restoran, dan kafe (Horeka) untuk meningkatkan penjualan melalui strategi upselling.
Guest Pastry Chef sekaligus President Indonesia Pastry and Bakery Society, Chef Louis Tanuhadi, mengatakan tantangan terbesar industri kuliner saat ini adalah menjaga profitabilitas di tengah kenaikan harga bahan baku.
"Melalui roadshow yang diadakan Oleh Indomilk FnB Solutions ini, saya ingin menantang kemampuan dan kreativitas rekan-rekan chef di Indonesia. Mari bersama-sama menjadi game changer di industri ini dengan menciptakan diferensiasi menu yang unik, sekaligus mengoptimalkan efisiensi biaya melalui pemanfaatan produk berkualitas tinggi tanpa harus bergantung pada bahan baku impor," tambah Chef Louis.
Sebagai kota penutup rangkaian roadshow, Surabaya dipilih untuk mengangkat tren lokalisasi menu global melalui berbagai kreasi bercita rasa Indonesia.
Chef Louis memperkenalkan sejumlah menu seperti Lemon Raspberry Madeleine, Orange Cacao Spice Bread, Tiramichoux, Chocolate Sablé Cookie Caramel, Gluten-Free Moringa Financier berbahan daun kelor, hingga Quiche Soto Ayam.
Tak hanya itu, Chef de Cuisine Magnolia Restaurant, Bagus Triandono, turut menghadirkan sentuhan modern pada dua kuliner khas Surabaya, yakni Rawon Wagyu dan Tahu Tek.
Baca juga: Strategi Baba Rafi Perkuat Ekosistem Kuliner Nasional Melalui Ekspansi Masif
"Kami ditantang untuk menggunakan produk Indomilk FnB Solutions dan menghadirkan cita rasa yang eksklusif. Saya memilih Rawon Wagyu dan Tahu Tek karena keduanya merupakan kuliner khas Surabaya yang sangat digemari. Harapan kami, melalui acara ini, kekayaan kuliner Surabaya terus berkembang melalui berbagai inovasi," ungkap Chef Bagus.
Kolaborasi tersebut akan berlanjut melalui program Dessert Galore yang berlangsung di Sky Lounge mulai 1 Agustus hingga 30 September 2026.
"Melalui Dessert Galore, kami ingin membawa pengalaman yang sama dari acara ini kepada tamu Sky Lounge. Kami ingin memperkenalkan bahwa menikmati secangkir kopi kian istimewa jika dipadukan dessert berkualitas yang dibuat menggunakan produk Indomilk FnB Solutions. Harapannya, tren coffee pairing dengan dessert dapat semakin berkembang di Surabaya," tambah Complex Pastry Chef The Westin Surabaya & Four Points by Sheraton Surabaya, Pakuwon Indah, Heri Gunawan.
Trade Marketing Food Service Manager PT Indolakto, Prita Utami Maheswari, menegaskan Indomilk FnB Solutions kini tidak hanya berperan sebagai penyedia produk dairy, tetapi juga menjadi mitra bisnis bagi pelaku industri makanan dan minuman.
Menurutnya, produk-produk seperti Australian Butter Baking, Indomilk Good Milk UHT, Indomilk Susu Bubuk Full Cream, hingga Fresh Milk dirancang untuk menjaga kualitas adonan sekaligus membantu efisiensi biaya produksi.
"Rangkaian produk lokal berkualitas tinggi ini hadir sebagai solusi taktis untuk memastikan stabilitas adonan dan menjaga konsistensi rasa premium, sekaligus mengamankan efisiensi biaya produksi bagi para mitra kami," terang Prita.
Ia menjelaskan, Indomilk FnB Solutions telah memiliki pengalaman lebih dari 50 tahun dengan dukungan distribusi nasional untuk produk dry, chilled, hingga frozen, serta menghadirkan tujuh kategori solusi dairy yang seluruhnya telah bersertifikat halal dan memenuhi standar keamanan pangan internasional.
Prita menambahkan, meski rangkaian Indomilk Bakepreneur Roadshow 2026 telah berakhir, pihaknya mengajak para bakepreneur, barista, dan pelaku usaha F&B untuk terus berkolaborasi menciptakan inovasi menu global bercita rasa lokal.
Surabaya menjadi kota penutup roadshow setelah sebelumnya digelar di Bandung, Bali, Semarang, dan Medan. Sky Lounge The Westin Surabaya dipilih sebagai lokasi acara karena menghadirkan suasana elegan dengan panorama kota Surabaya yang mendukung pengalaman menikmati pastry artisan dan kopi premium.
