Restoran China di India ini menarik perhatian banyak orang karena menyajikan menu yang berbeda. Umumnya memanfaatkan daging dan MSG, tapi mereka justru membuat menu khusus vegetarian!

Banyak restoran China yang bisa ditemukan di seluruh belahan dunia. Masakan atau menu yang ditawarkan umumnya masih mempertahankan resep atau identitas asli.

Biasanya menu-menu masakan China memanfaatkan olahan daging dan penambahan bumbu MSG untuk menciptakan rasa gurih mendalam dan umami yang kuat.

Namun, tidak dengan restoran China di kawasan Bengaluru, India. Restoran ini menjadi sorotan lantaran menawarkan hidangan China berbeda.

Melalui Instagram, seorang pelanggan bernama Nandi Shekar Reddy membagikan video restoran China di Koramangala, Bengaluru. Restoran ini unik karena hanya menyajikan makanan vegetarian.

Dia mengungkap restoran bernama Fortune Chinese Vegetarian Kitchen ini dikelola oleh sebuah keluarga China yang asalnya dari Kolkata. Usaha ini pun sudah berjalan beberapa tahun lalu. Mereka memiliki dapur terbuka dengan pilihan makanan enak, terutama hidangan berbahan dasar tahu, lapor economictimes.indiatimes.com (9/8).

Menurut laporan dari The Hindu, restoran ini dikelola oleh Jenny Cheng dan putranya, William. Mereka menjual hidangan China sekaligus meneruskan warisan kuliner keluarga mereka.

Ini dia restoran China di India yang tawarkan menu vegetarian. Foto: Google Review / Fortune (formerly Luo Han ) Authentic Chinese vegetarian kitchen

Sebelum pindah ke lokasi saat ini, restoran tersebut beroperasi di HSR Layout, Bengaluru dengan nama Luo Han. Pertama kali dibuka pada tahun 2006 dan secara perlahan menjadi tujuan makan populer, terutama di kalangan mahasiswa di Perguruan Tinggi terdekat.

Menu vegetarian yang enak dan terjangkau, serta suasana akrab menjadi basis kuat bagi mereka untuk menggaet banyak pelanggan setia selama bertahun-tahun. William bercerita tentang latar belakang bisnis kuliner keluarga ini. Menurutnya, kakeknya sudah tiba di Kolkata hampir seabad yang lalu. Namun, kakeknya tidak langsung terjun ke industri perhotelan, melainkan bekerja di perdagangan kulit terlebih dahulu.

Barulah setelah itu, kakeknya menjalani pelatihan sebagai seorang chef. Transisi ini menandai awal dari tradisi kuliner yang berlanjut sampai generasi-generasi berikutnya di keluarga tersebut.

Bukan karena alasan berdiri di india yang mana sebagian masyarakat adalah vegetarian, tetapi keluarga ini juga menganut keyakinan Buddha. Keyakinan Buddha yang mereka pegang akhirnya memainkan peran penting dalam membentuk menu restoran.

Salah satu menu andalannya adalah olahan tahu, seperti mapo tofu ini. Foto: Google Review / Fortune (formerly Luo Han ) Authentic Chinese vegetarian kitchen

Sebagai penganut Buddha yang taat, mereka pun mengikuti tradisi makan yang menekankan pada menu vegetarian. Hal ini tercermin dalam menu atau hidangan yang disajikan di restoran tersebut. Alih-alih mengandalkan olahan berbahan dasar daging, restoran ini sepenuhnya berfokus pada masakan vegetarian.

Masakan di restoran China ini baru dimasak setelah pesanan masuk. Mereka juga tidak menggunakan tambahan MSG, sehingga lebih sehat daripada kebanyakan masakan China lainnya. Bahkan, tahu di sini dibuat sendiri menggunakan tangan (handmade).

Selain olahan tahu vegetarian, restoran china ini juga menawarkan menu lain, seperti nasi goreng Thailand dengan tahu dan daun bawang segar, chop suey China renyah, hingga mapo tofu lezat.

Keunikan tersebut membuat restoran China di India ini mendapat perhatian besar bagi banyak orang. Terlebih, orang India yang memang menganut ajaran agama dan budaya kuat sebagai vegetarian.