TRIBUNTRENDS.COM - Menu ayam rempah dalam program Makan Bergizi Gratis (MBG) di SPPG Jati, Kecamatan Jaten, Kabupaten Karanganyar, Jawa Tengah, mendadak berbeda dari biasanya.
Perubahan tersebut terlihat dari rasa, aroma, hingga warna ayam yang menjadi perhatian chef dan ahli gizi SPPG Jati.
Kejanggalan itu diketahui saat tim melakukan pemeriksaan terhadap makanan sebelum didistribusikan kepada para siswa.
Temuan ayam rempah tersebut terjadi pada menu MBG yang disiapkan Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Jati, Rabu (12/8/2026).
Chef bersama ahli gizi kemudian mencermati kondisi hidangan yang dinilai tidak seperti sajian pada umumnya.
Perubahan karakteristik makanan itu membuat tim tidak ingin mengambil risiko sebelum menu diberikan kepada siswa.
Ayam rempah menjadi bagian yang pertama kali diperiksa setelah ditemukan adanya perbedaan pada hidangan tersebut.
Selain rasa yang berubah, aroma ayam juga tercium tidak seperti biasanya sehingga menimbulkan kecurigaan.
Baca juga: Penyebab Keracunan 707 Siswa dan Guru di SMKN 6 Semarang, Mual & Muntah, Ada 3 Bakteri di Lauk MBG
Warna makanan yang tampak berbeda turut menjadi indikator bagi chef dan ahli gizi untuk melakukan pemeriksaan lebih lanjut.
Langkah tersebut dilakukan sebagai bentuk kehati-hatian dalam memastikan makanan yang dibagikan tetap memenuhi standar keamanan dan kualitas.
Setelah menemukan kejanggalan, tim SPPG Jati segera menyampaikan temuan tersebut kepada pihak yang bertanggung jawab.
Informasi mengenai perubahan pada ayam rempah kemudian dilaporkan kepada Kepala SPPG Jati, Abra Yudha Raya.
Pemeriksaan dilakukan sebelum makanan tersebut sampai ke tangan para siswa yang menjadi penerima manfaat program MBG.
Dengan adanya temuan itu, proses pengecekan makanan menjadi langkah penting untuk mencegah hidangan yang diragukan kondisinya ikut dibagikan.
Tim SPPG Jati pun bergerak cepat menindaklanjuti perubahan pada ayam rempah tersebut demi memastikan makanan MBG tetap aman dikonsumsi.
Abra kemudian mendatangi dapur SPPG untuk memastikan kondisi makanan tersebut.
Ia tidak hanya mengandalkan pemeriksaan secara visual.
Abra juga mencicipi langsung ayam rempah yang mendapat kecurigaan dari chef dan ahli gizi.
"Saya langsung ke dapur, saya cicipi yang rusak itu, yang terindikasi tidak layak. Saya cicipi sendiri dan rekan-rekan juga nyicipi,” ungkap dia.
Setelah mencicipi ayam rempah tersebut, Abra mengaku mengalami mual dan muntah hingga tiga kali.
“Dampaknya mulai terasa, saya tadi muntah-muntah itu sampai tiga kali,"ungkap dia.
Meski mengalami muntah, Abra tetap berada di tempat kerja untuk memastikan makanan yang dicurigai bermasalah tidak sampai kepada penerima manfaat MBG.
Baca juga: Curhat Kontraktor Dapur MBG yang Belum Dibayar BGN: Diteror Tukang Gegara Tagihan Rp800 M Macet
Setelah menemukan indikasi masalah pada ayam rempah, SPPG Jati memutuskan menghentikan distribusi makanan dari batch kedua.
"Kami tarik semua menu MBG hari ini, karena kami curiga ada hidangan kami yang curigai bermasalah," kata Abra, Rabu (12/8/2026).
Sekitar 1.000 porsi makanan yang sudah dipersiapkan langsung ditarik.
Sementara itu, sekitar 2.000 porsi lainnya yang belum didistribusikan turut diamankan.
SPPG Jati kemudian memusnahkan seluruh makanan dari batch tersebut.
SPPG Jati sendiri melayani sekitar 2.957 penerima manfaat.
Penghentian distribusi membuat makanan yang dicurigai bermasalah tidak sampai kepada para siswa.
“Daripada ada apa-apa, makanan untuk batch kedua tidak didistribusikan. Jadi kita sudah mendeteksi sejak dari ASPBG, belum sampai dikirim,” tegasnya.
Selain ayam rempah, SPPG Jati menyebut tidak menemukan persoalan pada menu lainnya.
Nasi putih, sayur sawi dan wortel, buah anggur, serta teh manis hangat tetap dalam kondisi yang tidak bermasalah.
Temuan ayam rempah tersebut menjadi bahan evaluasi bagi SPPG Jati.
Pengawasan terhadap bahan baku, terutama dalam pemilihan pemasok ayam, akan diperketat.
“Kita yang jelas akan memperketat lagi yang namanya pemilihan dari supplier,” kata Abra.
(TribunTrends/TribunSolo)
