लाईफटाइल डेस्क – पावसाळ्यात अशा अनेक हिरव्या भाज्या बाजारात येऊ लागतात ज्यांची वर्षभर प्रतीक्षा असते. यापैकी एक म्हणजे काकोरा, ज्याला अनेक ठिकाणी कंटोला असेही म्हणतात. आकाराने लहान आणि बाहेरून काटेरी दिसणारी ही भाजी चवीला उत्कृष्ट आहे. काकोराची भाजी सहसा मसाल्यांनी बनवली जाते आणि त्याची चव अनेकांना आवडते. विशेष म्हणजे ही भाजी वर्षभरात मर्यादित कालावधीसाठीच मिळते. अशा परिस्थितीत ऋतूमध्ये आहारात त्याचा समावेश करणे चवीबरोबरच पौष्टिकतेच्या दृष्टीनेही चांगला पर्याय ठरू शकतो. याच्या सेवनाचे इतर फायदे जाणून घेऊया.
कोकोमध्ये फायबरसोबतच अनेक आवश्यक जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि अँटिऑक्सिडंट्स आढळतात. यामध्ये असलेले पोषक तत्व शरीराला चांगले कार्य करण्यास मदत करतात. तथापि, कोणत्याही भाजीचे पौष्टिक मूल्य तिच्या विविधतेवर आणि स्वयंपाक करण्याच्या पद्धतीवर अवलंबून असू शकते. त्यामुळे त्याला संतुलित आहाराचा भाग बनवणे चांगले.
कोकोमध्ये असलेले आहारातील फायबर पचनसंस्थेसाठी उपयुक्त मानले जाते. आहारात फायबरचा समावेश केल्यास आतड्याची हालचाल नियमित राहण्यास आणि बद्धकोष्ठतासारख्या समस्या टाळण्यास मदत होते. जर तुम्हाला तुमच्या आहारातील फायबरचे प्रमाण वाढवायचे असेल, तर हंगामी भाज्यांसोबत काकोरा हाही पर्याय असू शकतो.
कोकोमध्ये असलेले जीवनसत्त्वे आणि अँटिऑक्सिडंट्स शरीराच्या सामान्य रोगप्रतिकारक शक्तीला समर्थन देण्यासाठी भूमिका बजावतात. अँटिऑक्सिडंट्स शरीराला ऑक्सिडेटिव्ह तणावापासून वाचवण्यास मदत करतात. तथापि, केवळ कोकून खाल्ल्याने रोगप्रतिकारशक्ती मजबूत होते, असा दावा करणे योग्य ठरणार नाही. यासाठी संपूर्ण आहारात फळे, भाज्या, पुरेशी प्रथिने आणि इतर पोषक तत्वांचा समतोल राखणे आवश्यक आहे.
फायबर युक्त भाज्या जास्त काळ पोट भरलेले राहण्यास मदत करतात. अशा परिस्थितीत कमी तेल आणि हलके मसाले घालून शिजवलेला काकोरा खाणे संतुलित आहाराचा भाग होऊ शकतो. पण जास्त तेलात भाजी तळून किंवा खूप मसाले घालून खाल्ल्याने तिच्या कॅलरीज वाढू शकतात.
कोकोमध्ये आढळणारे अँटिऑक्सिडंट्स आणि जीवनसत्त्वे शरीराच्या सामान्य सेल्युलर आरोग्यास समर्थन देतात. अशा भाज्यांचा समतोल आहारात समावेश करणे त्वचा आणि केसांसह एकूणच आरोग्यासाठी फायदेशीर ठरू शकते. तथापि, कोणत्याही एका अन्नपदार्थाला त्वचेच्या सर्व समस्यांवर उपाय मानले जाऊ शकत नाही.
सुक्या काकोऱ्याची भाजी, भरलेले काकोरा किंवा हलका मसाले घालून तयार केलेली भाजी करता येते. कमी तेलात शिजवणे हा उत्तम पर्याय आहे. खरेदी करताना, ताजी, अस्पष्ट आणि खूप मऊ नसलेली काकडी निवडा. कोको वर्षभर सहजासहजी उपलब्ध नसतो, पण त्याच्या ऋतूमध्ये त्याचा आहारात आपल्या आवडीनुसार समावेश करता येतो. चविष्ट असण्यासोबतच, त्यात उपस्थित असलेले फायबर आणि इतर पोषक तत्वांमुळे ती हंगामी भाज्यांमध्ये एक चांगली निवड आहे.
