लाइफस्टाइल डेस्क – जन्माष्टमीला भगवान श्रीकृष्णाला अर्पण करण्यासाठी घरोघरी विविध प्रकारच्या पारंपारिक मिठाई आणि पदार्थ तयार केले जातात. कासार, चरणामृत, मेवा कतली या गोष्टी या दिवशी विशेष आवडतात. यावेळी कान्हा जीसाठी काही नवीन आणि वेगळे बनवायचे असेल तर ड्राय फ्रूट चीज केक हा उत्तम पर्याय ठरू शकतो. विशेष म्हणजे ते बनवण्यासाठी ओव्हनची गरज भासणार नाही. त्याचा पाया कोरड्या फळांनी भरलेला आणि किंचित कुरकुरीत असेल, तर वरचा थर खूप मलईदार आणि मऊ असेल. चला तर मग जाणून घेऊया ड्राय फ्रुट्स चीज केक बनवण्याची रेसिपी.
साहित्य
बेस साठी
बदाम – ½ कप
काजू – ½ कप
माखना – १ कप
तारखा – 8 ते 10
तूप – १ टेबलस्पून
वेलची पावडर – ¼ टीस्पून
क्रीमी लेयर साठी
क्रीम चीज – 200 ग्रॅम
जाड ताजे दही – ½ कप
ताजी मलई – ½ कप
मध – 3 टेस्पून
केशर – 8 ते 10 धागे
कोमट दूध – 1 टेबलस्पून
वेलची पावडर – ½ टीस्पून
बारीक चिरलेले बदाम आणि पिस्ता – 2 चमचे
सजवण्यासाठी
चिरलेले बदाम
पिस्ता
केशराचे काही धागे
काही बारीक चिरलेले काजू
पद्धत
- सर्वप्रथम कढई गरम करून मखना, बदाम आणि काजू हलके तळून घ्या. सुका मेवा जास्त जळणार नाही याची काळजी घ्या. त्यांना थंड होऊ द्या आणि नंतर मिक्सरमध्ये टाका आणि बारीक वाटून घ्या.
- आता त्यात खजूर आणि वेलची पूड घालून पुन्हा मिक्स करा. मिश्रण थोडं चिकट होऊन एकत्र जमायला लागलं की त्यात एक टेबलस्पून तूप घालून मिक्स करा.
- एक लहान गोल केक टिन किंवा कंटेनरला बटर पेपर लावा. त्यात ड्रायफ्रुट्सचे मिश्रण घालून चमच्याने किंवा काचेच्या मदतीने चांगले दाबून घ्या. पाया सर्वत्र समान जाडीचा आहे याची खात्री करण्याचा प्रयत्न करा. रेफ्रिजरेटरमध्ये 30 मिनिटे ठेवा.
- एका भांड्यात क्रीम चीज, घट्ट दही आणि फ्रेश क्रीम घालून चांगले फेटून घ्या. आता त्यात मध आणि वेलची पावडर घाला. एक चमचा कोमट दुधात केशर 5-10 मिनिटे भिजवा आणि या मिश्रणात घाला.
- क्रीम मिश्रणात बारीक चिरलेले बदाम आणि पिस्ता घाला आणि हलक्या हाताने मिक्स करा. यामुळे क्रीमी लेयरमध्ये थोडा ड्रायफ्रूट क्रंच देखील जोडला जाईल.
- रेफ्रिजरेटरमधून ड्राय फ्रूट बेस काढा आणि त्यावर क्रीम मिश्रण घाला. स्पॅटुला किंवा चमच्याने, वरच्या पृष्ठभागास चांगले समतल करा.
- आता केक किमान 5-6 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. चांगल्या परिणामांसाठी हे रात्रभर सेट करण्याची परवानगी दिली जाऊ शकते. लक्षात ठेवा की हा नो-बेक चीज केक आहे, म्हणून त्याला योग्यरित्या थंड होण्यासाठी वेळ देणे महत्वाचे आहे.
- सेट झाल्यावर केक काळजीपूर्वक बाहेर काढा. बदाम, पिस्ता, काजू आणि केशरने सजवा. त्याचे छोटे तुकडे करून जन्माष्टमीच्या भोग थाळीमध्ये सर्व्ह करता येते.
उपवासासाठी विशेष काळजी घ्या
जर हा चीज केक उपवासासाठी बनवला जात असेल, तर सर्व साहित्य खरेदी करताना, त्यांच्या पॅकेटवर असलेले पदार्थ आणि तुमच्या उपवासाच्या परंपरेचे नियम तपासा. विशेषत: क्रीम चीज, दही, मलई आणि इतर पॅकेज केलेले घटक वापरण्यापूर्वी, ते तुमच्या उपवासात स्वीकार्य आहेत याची खात्री करा.
