SajianSedap.com -Ikan nila yang digoreng sampai garing kemudian disiram atau disajikan bersama sambal pecak yang pedas, gurih, dan segar bikin nasi hangat cepat habis.

Membuat pecak ikan nila ala restoran ternyata tidak terlalu sulit.

Kuncinya ada pada ikan yang tidak amis, tekstur yang garing, serta sambal pecak yang dibuat dari cabai dan rempah segar.

Dilansir Youtube Omnod Cuisine, Yuk coba resepnya di rumah!

Bahan-Bahan Pecak Ikan Nila

2 ekor ikan nila ukuran sedang
1 buah jeruk nipis
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
500 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus untuk Marinasi:

3 siung bawang putih
2 cm kunyit
1 cm jahe
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt garam

Bahan Sambal Pecak:

8 buah cabai merah keriting
8–10 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm kencur
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, ambil bagian putihnya
1 buah jeruk limau
1/2 sdt garam
1 sdt gula merah
100 ml air hangat
2 sdm minyak panas

Cara Membuat Pecak Ikan Nila ala Resto

2. Haluskan bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar, dan garam. Balurkan bumbu ke seluruh permukaan ikan, termasuk bagian yang sudah disayat. Diamkan sekitar 15–20 menit agar bumbu lebih meresap.

Kalau punya waktu lebih, ikan bisa dimarinasi di dalam kulkas selama sekitar 30 menit.

3. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan ikan. Goreng ikan menggunakan api sedang sampai satu sisi berwarna kecokelatan dan teksturnya garing. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

Tips: Jangan terlalu sering membolak-balik ikan karena bisa membuat kulitnya mudah hancur.

4. Siapkan bumbu sambal pecak. Goreng atau sangrai sebentar cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, kencur, daun jeruk, dan serai.

Tidak perlu sampai terlalu kering. Cukup sampai bumbu layu dan aromanya keluar.

5. Ulek kasar semua bumbu.Tambahkan garam dan gula merah. Sambal pecak tidak perlu dibuat terlalu halus karena tekstur bumbu yang masih sedikit kasar justru membuatnya lebih nikmat.

6. Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil sambal diaduk. Peras jeruk limau, lalu masukkan airnya ke dalam sambal. Cicipi dan sesuaikan rasa pedas, gurih, asam, serta manisnya.

7. Panaskan minyak hingga cukup panas, kemudian tuangkan ke atas sambal. Aduk sebentar sampai seluruh bahan tercampur. Minyak panas akan membuat aroma bawang dan cabai semakin keluar.

8. Letakkan ikan nila goreng di atas piring. Siram sambal pecak di atas ikan atau sajikan sambal secara terpisah.

Sajikan bersama nasi hangat dan tambahkan irisan jeruk limau, daun kemangi agar lebih nikmat.

Selamat mencoba, Sase Lovers!