SajianSedap.com -Cumi yang dimasak dengan cabai hijau punya aroma dan rasa yang khas.
Bumbu tumis yang gurih membuat cumi semakin nikmat disantap dengan nasi hangat.
Tekstur cumi juga menjadi bagian penting.
Jika dimasak dengan waktu yang tepat, dagingnya tetap empuk dan tidak alot.
Melansir Resep Chef Devina Hermawan, berikut resep dan cara membuat cumi cabai hijau.
Bahan Utama:
500 gram cumi segar
1 buah jeruk nipis
½sdt garam
2 sdm minyak untuk menumis
1,5 liter air
Bumbu Cabai Hijau:
150 gr cabai hijau tanjung
30 gr cabai rawit hijau
6 siung bawang putih
9 siung bawang merah
4-5 sdm minyak
5 lembar daun jeruk
1,5 sdm saus tiram
¼ sdt garam
½ sdm gula pasir
¼ sdt kaldu bubuk / penyedap
50 ml air
Bahan pelengkap:
Nasi putih
Jeruk limau
Cuci cumi di bawah air mengalir sampai bersih. Potong cumi berbentuk cincin dengan ukuran sedang.
2. Rebus cumi terlebih dahulu sekitar 20-25 menit agar rasanya tidak terlalu kuat, wangi dan tidak amis serta membuat warna cabai hijau lebih keluar.
Beri sedikit garam dan masukkan daun jeruk.
3. Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai hijau yang telah dicincang dan daun jeruk. Tumis sampai harum.
5. Masukkan cumi yang sudah ditiriskan. Tambahkan saus tiram, gula, kaldu bubuk dan sedikit garam. Tuangkan air, lalu aduk rata. Masak cumi menggunakan api sedang hingga bumbu meresap.
Cumi tidak perlu dimasak terlalu lama. Begitu dagingnya berubah warna dan terlihat matang, segera koreksi rasa agar tidak alot.
Sajikan bersama nasi putih hangat.
Kamu juga bisa menambahkan lauk pendamping seperti telur dadar, tahu goreng, tempe, atau sayuran bening.
Semoga bermanfaat, Sase Lovers!
