Idli Benefits: इडली वैसे तो साउथ इण्डिया की डिश है लेकिन इसे पूरे हिंदुस्तान में पसंद किया जाता है, लोग नाश्ते से लेकर लंच में इसे खाना पसंद करते हैं। ये रेसेपी न केवल टेस्टी होती है, बल्कि ये स्वास्थ्य को भी बेहतर बना सकती है। इडली को अक्सर सांभर और नारियल की चटनी के साथ खाया जाता है जिसमें प्रोटीन, विटामिन, फाइबर और मिनरल्स का कॉम्बिनेशन होता है। आइए डाइटीशियन आयुषी यादव से जानते हैं कि इस डिश को खाने से स्वास्थ्य को क्या-क्या लाभ हो सकते हैं।
इडली-सांभर और नारियल खाने के फायदे
1. इडली
इडली चावल और उड़द की दाल से बनाई जाती है, जो प्रोटीन और फाइबर का अच्छा सोर्स होती हैं। इडली को स्टीम किया जाता है, जिससे इसमें कम कैलोरी और फैट होता है।
वेट कंट्रोल: इडली लो कैलोरी वाली डिश है, जो वजन कम करने में मददगार हो सकती है। ये पेट को लंबे समय तक भरा रखती है, जिससे अधिक खाने की ख्वाहिश नहीं होती।
प्रोटीन का बेहतरीन सोर्स: इडली में उपस्थित प्रोटीन मांसपेशियों की मरम्मत और विकास के लिए महत्वपूर्ण है। ये शारीरिक विकास में भी मददगार होती है।
2. सांभर
सांभर एक तरह का दाल आधारित तरल व्यंजन है, जो कई सब्जियों और मसालों को मिलाकर तैयार किया जाता है। इसमें विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन ई, आयरन, और कैल्शियम भरपूर मात्रा में होते हैं।
हड्डियों को मजबूती: सांभर में सब्जियों और मसालों के कारण आयरन और कैल्शियम भरपूर होते हैं, जो हड्डियों को मजबूत बनाते हैं।
इम्यूनिटी बूस्टर: इसमें उपस्थित मसाले और सब्जियां इम्यून सिस्टम को बेहतर बनाते हैं, जिससे शरीर को रोंगों से लड़ने की ताकत मिलती है।
3. नारियल की चटनी
नारियल की चटनी टेस्ट में तो लाजवाब होती ही है, साथ ही इसमें नारियल के जबरदस्त क्वालिटी शामिल होती हैं। कोकोनट में हेल्दी फैट्स, फाइबर, और विटामिंस (जैसे विटामिन ई और विटामिन के) पाए जाते हैं, जो शरीर के लिए अहम होते हैं।
हेल्दी फैट्स: नारियल में मीडियम चेन फैटी एसिड्स (MCFA) होते हैं, जो इंस्टेंट एनर्जी देते हैं और फैट जमा नहीं होने देते। ये वजन कम करने में भी सहायक मददगार होते हैं
डाइजेशन में सुधार: नारियल की चटनी पाचन तंत्र को सुधारती है। इसमें उपस्थित फाइबर पेट को साफ रखता है और कब्ज की कठिनाई से राहत दिलाता है।
एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर: नारियल की चटनी एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होती है, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से होने वाले हानि से बचाती है और एजिंग प्रॉसेस को धीमा करती है।
