ราชบุรี ขนมตาลสีเหลือง รสชาติหวานมัน เนื้อนุ่มขึ้นฟู กลิ่นหอม สดใหม่ ลูกค้าติดอกติดใจ แห่แวะเวียนมาอุดหนุนไม่ขาดสาย ของอร่อย กินง่าย เมืองบ้านโป่ง

ขนมตาลสีเหลือง เนื้อนุ่มขึ้นฟู หอมกลิ่นตาล โรยหน้าด้วยเนื้อมะพร้าวขูด เป็นฝีมือ นางณัฐชา กลิ่นจันทร์ อายุ 41 ปี ที่ตั้งร้านขายอยู่บริเวณปากซอยทางเข้าโรงเจบ้วนฮกตั้ว เขตเทศบาลเมืองบ้านโป่ง อ.บ้านโป่ง จ.ราชบุรี ด้วยความสดใหม่ ทำให้มีลูกค้าติดอกติดใจ แวะเวียนมาอุดหนุนเป็นจำนวนมาก

นางณัฐชา เปิดเผยว่า เดิมทีครอบครัวสามีของตนมีอาชีพขายขนมตาลอยู่ จ.นครปฐม ต่อมาหลังจากที่ตนแต่งงาน จึงได้แยกออกมาเปิดร้านเป็นของตัวเอง ปัจจุบันเปิดขายมาแล้วกว่า 10 ปี โดยขนมตาลเป็นขนมไทยโบราณ ซึ่งเป็นมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรม ที่ทำมาจากเนื้อตาลสุก

ในส่วนของวิธีการทำ ตนจะเตรียมทำเนื้อแป้งมาจากบ้าน โดยเริ่มจากนำเนื้อตาลมาผสมกับ กะทิ และน้ำตาล ให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นจึงเติมแป้ง และเกลือลงไป ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ก่อนนำไปกรองด้วยผ้าขาวบาง เพื่อให้เนื้อแป้งเนียน พักไว้ประมาณ 3 – 4 ชั่วโมง จนเนื้อแป้งขึ้นฟู

โดยหลังจากที่ได้เนื้อแป้งแล้ว เพื่อให้ลูกค้าได้รับประทานขนมตาลที่สดใหม่จากเตา ตนจะนำมานึ่งที่หน้าร้าน ด้วยการหยอดลงในถ้วยตะไลจนเต็มถ้วย ใช้เวลานึ่งนานประมาณ 30 นาที ก็จะได้ขนมตาลสีเหลืองทอง ฟูนุ่ม มีกลิ่นหอมของเนื้อตาลธรรมชาติ

สำหรับเคล็ดลับสำคัญ ตนจะเลือกใช้เนื้อตาลแท้จาก จ.เพชรบุรี เพราะเป็นแหล่งเนื้อตาลคุณภาพดี และจะต้องใช้น้ำกะทิที่คั้นสดใหม่เท่านั้น เพราะจะช่วยทำให้ขนมตาลมีกลิ่นหอม รสชาติหวานมัน

ลูกค้าส่วนใหญ่ที่มาอุดหนุน จะเป็นกลุ่มลูกค้าประจำที่ชื่นชอบขนมไทย และกลุ่มลูกค้าที่นิยมนำไปทำบุญ รวมถึงนำไปเป็นของฝากให้กับคนรู้จัก นอกจากนี้ ทางร้านยังมีขนมกล้วยและขนมเผือก โดยราคาจำหน่ายขนมทั้ง 3 ชนิด อยู่ที่ถุงละ 30 บาท 2 ถุง 50 บาท

ส่วนช่องทางการขาย ตนจะตระเวนไปตั้งร้านตามสถานที่ต่าง ๆ วันจันทร์และวันศุกร์ จะเปิดจำหน่ายที่ตลาดนัดเปิดท้ายบ้านโป่ง วันพุธและวันพฤหัสบดี เปิดขายที่บริเวณปากซอย ทางเข้าโรงเจบ้วนฮกตั้ว

ท่านใดที่สนใจ ร้านขนมตาล สามารถติดต่อสอบถามได้ที่เพจเฟสบุ๊ค “Nutchar Glinjan” หรือที่เบอร์โทรศัพท์ 0840071526