22 ธ.ค.2567-ศ.นพ.ธีระวัฒน์ เหมะจุฑา ที่ปรึกษาวิทยาลัยการแพทย์แผนตะวันออก  มหาวิทยาลัยรังสิต โพสต์เฟซบุ๊ก “อาหารช่วยชีวิต นมไม่พร่องไขมัน กลับดี” ระบุว่า ตอกย้ำความสำคัญที่นมไขมันเต็ม ควรต้องบรรจุอยู่ในอาหารช่วยชีวิตด้วย รวมทั้งลดเส้นเลือดหัวใจตัน กล้ามเนื้อหัวใจตายลดลง และเส้นเลือดผิดปกติในสมองลดลงรวมชะลอสมองเสื่อม

รายงานวันที่ 6 กรกฎาคม 2023 ในวารสารของสมาคมหัวใจของยุโรป (European Heart Journal) ขยายขอบเขตของ PURE study จากการกำหนดประเภทของอาหารสุขภาพ

วิเคราะห์จากประชากร 147,642 คน จาก 21 ประเทศ และจากการศึกษาในนานาชาติ อีกห้าโครงการด้วยกัน จาก 70 ประเทศ รวมแล้วครอบคลุมประชากร มากกว่า 245,000 คนเป็นประชากรในภูมิภาคหรือประเทศที่มีรายได้น้อย โดยที่ผลที่ได้รับนั้นจะคล้องจองกับประเทศที่มีเศรษฐานะสูงกว่า

อาหารที่ดี ผลไม้ ผัก กากไย ถั่วเปลือกแข็ง พืชผักตระกูลถั่ว ฝัก ทั้งหลาย และปลาและรวมถึงผลิตภัณฑ์นมที่ไม่พร่องไขมัน (mainly whole fat) และผลของรายงานนี้เป็นการตั้งคำถามที่ว่า สมาคมและองค์กรต่างๆแม้กระทั่งองค์การอนามัยโลก ควรที่จะ ต้องมีการเน้นถึงความสำคัญของชนิดอาหารทั้งหกประเภทนี้ ซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ต้องพร่องไขมัน ไปจนถึงต้อง ลดความรังเกียจไขมันอิ่มตัวลงไปด้วย

healthy eating pattern ประกอบด้วย   หนึ่ง ผลไม้ วันละ สอง ถึง สามครั้ง   สอง ผักเช่นเดียวกันวันละสองถึงสามครั้ง   สาม พืชตระกูลถั่วที่มีฝัก เปลือกอ่อน(legumes) อาทิตย์ละสามถึงสี่ครั้ง ลักษณะเด่นก็คือเมล็ดจะสามารถแบะออกหรือแบ่งซีกได้เป็นสองซีก เช่น beans ถั่วแดง ถั่วดำ ถั่วพิโต ถั่วลิมา Peas เช่น ถั่วลันเตา ทานได้ทั้งฝัก Lentis เช่น ถั่วเขียว ถั่วเหลือง peanuts เช่นถั่วลิสง soybeans เช่นถั่วเหลือง  สี่ ถั่วเปลือกแข็ง (nuts) อาทิตย์ละเจ็ดครั้ง พีแคน แมคคาดาเมีย เฮเซลนัท วอลนัท อัลมอนด์ พิสตาชิโอ แคสชิวนัท เกาลัด  ห้า ปลาอาทิตย์ละสองถึงสามครั้ง หรือมากกว่า

 หก ผลิตภัณฑ์จากนมที่ไม่พร่องมันเนย อาทิตย์ละ 14 ครั้ง  และงดหรือลดเนื้อสัตว์ให้มากที่สุด อาจมีไก่บ้าง ลดแป้ง ลดข้าว โดยไม่ต้องกังวลว่า จะขาดแป้ง ขาดน้ำตาล

ทั้งนี้เนื่องจาก เราจะได้น้ำตาล จาก พืช ผัก ผลไม้ซึ่งมีความหวานตามธรรมชาติอยู่แล้ว และสำหรับ ถั่ว ประเภทเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ ก็จะมีคาร์โบไฮเดรตอยู่ในปริมาณสูง และการบริโภคในลักษณะนี้ ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ และที่สำคัญจะได้กากใย ซึ่งไปปรับจุลินทรีย์ในลำไส้ ขจัดการสร้างสารอักเสบ ที่จะทำให้ลำไส้รั่วและมีการทะลักของสารอักเสบเข้าในกระแสโลหิต และซึมเข้าสมองซึ่งนอกจากจะทำร้ายเส้นเลือดในร่างกายทั่วไปแล้ว ยังทำร้ายเส้นเลือดในสมองและก่อให้เกิดการกระตุ้น การสร้างโปรตีนบิดเกลียวที่เป็นพิษ เป็นบ่อเกิดของสมองเสื่อมชนิดต่างๆ และรบกวนขบวนการ คลี่โปรตีนพิษบิดเกรียวเหล่านี้ รวมกระทั่งถึง การผลักขยะเหล่านี้ทิ้งออกไปจากเซลล์สมอง

อาหารสุขภาพช่วยชีวิต และทำให้มนุษย์เรา ไม่ต้องเป็นหม้อยาที่โดนโยนยาเป็นกำเข้ามา และแน่นอนโด๊ปยาเป็นกำก็ไม่รอดครับ.