वर्षाच्या या वेळी, पेपरमिंटला सर्व प्रेम मिळते. ते अपात्र आहे असे नाही. माझ्या घरात मला सुट्टीच्या काळात पुरेशा पेपरमिंट सालाचा साठा आहे आणि मला चॉकलेट-पेपरमिंट केक आणि कुकीज बनवायला आवडतात. परंतु आणखी एक घटक आहे जो सुट्टीच्या हंगामाप्रमाणेच उत्तेजक आहे परंतु अनेकदा दुर्लक्ष केला जातो. मी गोड, मसालेदार आल्याबद्दल बोलत आहे. आणि मी भेदभाव करत नाही. माझा अर्थ अदरक त्याच्या सर्व प्रकारांमध्ये आहे: ग्राउंड, ताजे, क्रिस्टलाइज्ड.
माझ्या मते, आले हा हॉलिडे बेकिंगसाठी सर्वात कमी दर्जाचा घटक आहे. तुम्ही त्याशिवाय जिंजरब्रेड कटआउट कुकीज, जिंजर मोलासेस कुकीज, जिंजरब्रेड केक किंवा इतर जिंजरब्रेड ट्रीट बनवू शकत नाही. माझ्या कुटुंबाने नेहमी सुट्टीसाठी अनेक कुकीज बनवल्या आणि माझ्या आवडत्यापैकी एक म्हणजे च्युई चॉकलेट चिप-जिंजरब्रेड कुकीज. आम्ही कणकेचे गोळे साखरेत लाटत असू जेणेकरून कुकीज बेक केल्यावर चमकतील. अदरक जेथे वापरले जाते तेथे थोडा मसाला आणि थोडीशी सूक्ष्म उष्णता आणते आणि या कुकीज आमच्या कुकी प्लेट्समध्ये, पारंपारिक साखर कुकीज, शॉर्टब्रेड्स आणि जामने भरलेल्या थंबप्रिंट्स सोबत एक स्वागतार्ह जोड होते.
जसजशी वर्षे गेली, तसतसे मी आल्याच्या प्रेमात पडलो आहे. माझी आवडती जिंजरब्रेड कुकी ती तीन प्रकारे वापरते, त्यामुळे तुम्हाला प्रत्येक चाव्यात भरपूर चव मिळते. ग्राउंड अदरक सूक्ष्म मसाला घालते, तर ताजे किसलेले आले अधिक तिखट चव घालते आणि स्फटिकासारखे आले थोडेसे उष्णतेने सजावटीची चमक आणि थोडे चघळणारे तुकडे जोडते. मी जिंजरब्रेड केक, पाव आणि ब्राउनीमध्ये आल्याचा आनंद घेतो. (मी एकदा तीन-स्तरांचा जिंजरब्रेड केक बनवला होता, ज्यात व्हॅनिला बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग होता जो हॉलिडे पार्टीमध्ये खूप हिट होता.)
सुट्टीच्या बेकिंगमध्ये आले शोधण्यासाठी सर्वात परिचित ठिकाण, जिंजरब्रेड कटआउट कुकीज आहे. शुगर कुकीज सुंदर आणि छान असतात आणि त्या गोड आणि बटरीच्या आणि सामान्य गर्दीला आनंद देणाऱ्या असल्या तरी त्यांच्यामध्ये जिंजरब्रेड कटआउट कुकीच्या चवीचा अभाव असतो. या कुकीज चहाच्या कपासोबत आरामशीर अग्नीसमोर निबडण्याची विनंती करतात. कदाचित काही बर्फ पडत असतानाही.
पण अदरक फक्त चवची खोली आहे असे नाही. आल्याचे अनेक आरोग्यदायी फायदेही आहेत. हे अस्वस्थ पोट शांत करण्यात मदत करू शकते – जे तुम्ही खूप जास्त सुट्टीतील कुकीज खाल्ल्यास उपयोगी पडू शकते! हे कालांतराने तीव्र वेदना कमी करण्यात मदत करू शकते आणि ते अँटिऑक्सिडंट्सने भरलेले आहे, जे हृदयरोग आणि कर्करोग टाळण्यास मदत करू शकते. तसेच, आल्यामध्ये जळजळ विरोधी कंपाऊंड जिंजरॉल असते. जिंजरॉल हे आल्याला तिची मसालेदार चव देते आणि ते सामान्य सर्दी सारख्या जळजळ आणि दाहक स्थिती सुधारण्यास देखील मदत करू शकते. हे रोगप्रतिकारक शक्तीला मदत करण्यासाठी देखील ओळखले जाते, म्हणूनच सर्दी किंवा पचन समस्या दूर करण्यासाठी अदरक चहाची शिफारस केली जाते.
म्हणून, या वर्षी तुम्ही तुमच्या सुट्टीच्या बेकिंगची योजना करत असताना, जिंजरब्रेड केक, कुकीज किंवा इतर पदार्थांमध्ये काही आले समाविष्ट करायला विसरू नका! मी वचन देतो की तुम्हाला पश्चात्ताप होणार नाही.
