ชายวัย 57 ปี เป็นมะเร็งกระเพาะอาหาร กิน "วอลนัท" ทุกวัน เพราะคิดว่าดีต่อสุขภาพ ครึ่งปีต่อมาไปตรวจซ้ำ หมอเฉลยผลลัพธ์

“ผู้ป่วยมะเร็งกระเพาะอาหารกินวอลนัททุกวัน จะช่วยอาการป่วยได้จริงหรือ?” ฟังดูเหมือนเรื่องเล่าชวนสงสัยจากเพื่อนบ้าน แต่ความเชื่อเรื่องการใช้ "อาหารบำบัด" แบบนี้กลับเป็นที่นิยมในหมู่คนจำนวนมาก

หลายคนมักหวังว่าอาหารบางอย่างจะช่วยพลิกสถานการณ์ หรือแม้กระทั่งเชื่อว่า “ถ้ากินถูกวิธี โรคก็จะหายได้” แต่ในความเป็นจริง วอลนัทมีผลต่อมะเร็งกระเพาะอาหารมากน้อยแค่ไหนกันแน่?

วันหนึ่ง ลุงหวัง ชายวัย 57 ปี ได้เข้ามาในแผนกทางเดินอาหารของโรงพยาบาล ลุงหวังเป็นพนักงานคลังสินค้าของโรงงานเล็ก ๆ งานของเขาไม่หนักมาก แต่ต้องเดินสำรวจในคลังสินค้าและสัมผัสกับสินค้าหลากหลายชนิดเป็นประจำ

เมื่อไม่กี่เดือนก่อน ลุงหวังมีอาการปวดบริเวณท้องส่วนบน จึงไปตรวจที่โรงพยาบาล และผลตรวจพบว่าเขาเป็นมะเร็งกระเพาะอาหาร โชคดีที่ตรวจพบในระยะแรก ๆ แพทย์แนะนำให้เข้ารับการรักษาแบบผสมผสาน ซึ่งลุงหวังก็ให้ความร่วมมือกับการรักษาเป็นอย่างดี ขณะเดียวกันก็เริ่มสืบหาสูตรบำรุงสุขภาพจากที่ต่าง ๆ

เช้าวันหนึ่ง ระหว่างปั่นจักรยานไปทำงาน เขาผ่านร้านขายอาหารเช้าและได้ยินบทสนทนาของลูกค้าสองคน

ชายวัยกลางคนคนหนึ่งกำลังพูดกับอีกคนว่า "คุณรู้ไหม? วอลนัทช่วยบำรุงกระเพาะได้นะ ได้ยินว่าดีมากสำหรับคนเป็นมะเร็งกระเพาะอาหาร ถ้ากินทุกวัน ผลลัพธ์ต้องดีแน่ ๆ!"

ลุงหวังได้ยินเช่นนั้นก็ฉุกคิดขึ้นมาทันที รู้สึกว่าสิ่งนี้น่าจะมีเหตุผล เพราะวอลนัทเป็นสิ่งที่เขาเคยได้ยินผู้เฒ่าผู้แก่พูดถึงตั้งแต่เด็กว่า "ช่วยบำรุงสมอง" ถ้าบำรุงสมองได้ ก็น่าจะช่วยบำรุงกระเพาะได้เหมือนกันใช่ไหม?

ด้วยความเชื่อนี้ เขาตัดสินใจทันที ตั้งแต่นี้ไป เขาจะกินวอลนัททุกวัน

เมื่อคิดได้ดังนั้น ระหว่างปั่นจักรยานกลับบ้าน เขาก็เลี้ยวเข้าไปในซูเปอร์มาร์เก็ต ซื้อมาทีเดียวหลายกิโลกรัม พร้อมทั้งซื้อคีมหนีบวอลนัทติดมือมาด้วย

กลับถึงบ้าน ลุงหวังตั้งใจศึกษาข้อมูลอย่างละเอียดว่า การกินวอลนัทอย่างไรถึงจะได้คุณค่าทางโภชนาการสูงสุด ตามที่อ่านในอินเทอร์เน็ตพบว่า การกินแบบสด ๆ รสธรรมชาติดีที่สุด ดังนั้นทุกเช้าเขาจะแกะวอลนัทกิน 5-6 เม็ด และตอนบ่ายก็หยิบกินอีกกำมือหนึ่ง ขยันกินจนเป็นกิจวัตร

ลุงหวังคิดว่า วอลนัทอุดมไปด้วยโปรตีน ไขมัน และแร่ธาตุหลากหลายชนิด เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมาก ยิ่งกินก็ยิ่งมั่นใจ และรู้สึกไปเองว่า อาการปวดกระเพาะก็ดูเหมือนจะลดลงด้วย

อย่างไรก็ตาม เมื่อผ่านไปครึ่งปี น้ำหนักของลุงหวังก็เพิ่มขึ้นอย่างเงียบ ๆ ประมาณ 5-6 กิโลกรัม เอวเริ่มคับจนกางเกงแทบใส่ไม่ได้ ครอบครัวยังแซวเล่นว่า "กระเพาะก็ดีขึ้นจริง แต่คนกลับอ้วนขึ้นกว่าเดิมเยอะเลยนะ"

ครึ่งปีผ่านไป ถึงเวลาที่ลุงหวังต้องเข้ารับการตรวจร่างกายอีกครั้ง เขาถือผลการตรวจเดินเข้าห้องตรวจด้วยใบหน้าที่เต็มไปด้วยความคาดหวัง พร้อมบอกหมอว่า “หมอครับ ช่วงนี้ผมทำตามคำสั่งหมอเป๊ะเลย ยาก็ไม่เคยลืมสักเม็ด แถมยังกินวอลนัททุกวัน อาการปวดกระเพาะก็ดูเหมือนจะลดลงเยอะเลยครับ”

หมอหลิวแห่งแผนกระบบทางเดินอาหารเปิดดูผลตรวจแล้วเงยหน้าขึ้นถามว่า “ลุงหวัง ช่วงนี้น้ำหนักขึ้นหรือเปล่า?”

“ใช่เลยครับหมอ กินวอลนัทเยอะไปหน่อย คุมปากไม่อยู่ น้ำหนักเลยขึ้นเร็วมาก”

หมอหลิวหัวเราะเบา ๆ แล้วกล่าวว่า “วอลนัทเป็นของดีจริง แต่ลุงคงจะกินมากไปหน่อยแล้วล่ะ”

ลุงหวังชะงักไปครู่หนึ่งแล้วกล่าวว่า “ก็ผมได้ยินว่าวอลนัทช่วยบำรุงกระเพาะ ผมเลยคิดว่ากินเยอะหน่อยน่าจะดีกับกระเพาะสิครับ”

หมอหลิวอธิบายอย่างใจเย็นว่า “วอลนัทมีสารอาหารที่ดีต่อร่างกาย เช่น กรดไขมันไม่อิ่มตัว วิตามินอี และแร่ธาตุหลากหลาย การกินในปริมาณที่พอเหมาะจะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันได้ครับ”

“แต่ปัญหาคือ วอลนัทมีไขมันสูงมาก การกินในปริมาณมากเกินไปจะทำให้ร่างกายได้รับพลังงานเกินความจำเป็น ซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น และอาจเสี่ยงต่อการมีไขมันในเลือดสูงได้ครับ”

"หืม? กินวอลนัทเยอะแล้วไขมันในเลือดจะเพิ่มได้ด้วยเหรอ?"

"ใช่เลย" หมอหลิวชี้ไปที่กราฟพร้อมอธิบาย "สำหรับผู้ป่วยมะเร็งกระเพาะอาหาร การกินอาหารควรเน้นความเบาและสมดุล หากได้รับไขมันมากเกินไป ไม่เพียงแต่จะเพิ่มภาระให้กระเพาะอาหาร ยังอาจรบกวนการฟื้นตัวหลังการผ่าตัดด้วย"

"แล้วผมควรกินยังไงถึงจะดีล่ะ?"

"ง่ายมากครับ กินวอลนัทวันละ 3-5 เม็ดก็พอ และควรกินร่วมกับถั่วชนิดอื่น เช่น อัลมอนด์หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เพื่อให้ได้สารอาหารที่หลากหลาย และที่สำคัญที่สุดคือ การกินอาหารให้หลากหลาย อย่ามุ่งเน้นแค่ชนิดใดชนิดหนึ่งเท่านั้น"

หมอหลิวอธิบายต่อว่า "นอกจากวอลนัทแล้ว คุณยังสามารถทานอาหารที่ย่อยง่าย เช่น โจ๊กข้าวฟ่าง ฟักทองนึ่ง หรือแครอทตุ๋น อาหารเหล่านี้ดีต่อกระเพาะอาหาร"

"อย่าลืมทานผักและผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอ เช่น บรอกโคลี ผักโขม และแอปเปิ้ล ซึ่งอุดมไปด้วยใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระ ที่มีประโยชน์ต่อผู้ป่วยมะเร็งกระเพาะอาหาร"

ลุงหวังพยักหน้ารับอย่างเข้าใจ "แล้วเนื้อสัตว์ล่ะ? ผมชอบกินหมูสามชั้นตุ๋น พอจะกินได้ไหม?"

หมอหลิวยิ้มตอบ "หมูสามชั้นตุ๋นควรกินให้น้อยลง เพราะอาหารที่มีไขมันและเกลือสูงจะระคายเคืองกระเพาะอาหาร แนะนำให้เลือกเนื้อไม่ติดมัน เช่น อกไก่หรือเนื้อปลา ซึ่งมีโปรตีนสูง ย่อยง่าย และเหมาะกับคุณมากกว่า"

หมอหลิวเตือนเพิ่มเติมว่า "นอกจากเรื่องอาหารแล้ว คุณควรใส่ใจพฤติกรรมการใช้ชีวิตด้วย เช่น พยายามไม่นอนดึก งดสูบบุหรี่และดื่มแอลกอฮอล์ รวมถึงรักษาการใช้ชีวิตให้เป็นระเบียบ สิ่งเหล่านี้ดูเหมือนเล็กน้อย แต่มีผลต่อการฟื้นตัวของผู้ป่วยมะเร็งกระเพาะอาหารอย่างมาก"

ลุงหวังเกาศีรษะพลางถาม "หมอครับ ผมงานยุ่ง บางครั้งกินข้าวไม่เป็นเวลา แบบนี้จะมีผลต่อการฟื้นตัวไหม?"

"แน่นอนครับ" หมอหลิวตอบเสียงจริงจัง "ผู้ป่วยมะเร็งกระเพาะอาหารควรกินอาหารให้ตรงเวลาและในปริมาณที่พอเหมาะ ควรกินมื้อเล็กๆ บ่อยๆ เพื่อช่วยลดภาระที่กระเพาะต้องรับ"

หลังจากฟังคำแนะนำจากหมอ ลุงหวังก็เข้าใจมากขึ้น เขาเก็บใบรายงานการตรวจและก่อนจะออกจากห้องถามหมออีกครั้งว่า "หมอครับ แล้วผมจะสามารถกินขนมบ้างได้ไหมครับ?"

หมอหลิวยิ้มแล้วตอบว่า "กินได้ครับ แต่ต้องเลือกขนมที่ดีต่อสุขภาพ เช่น โยเกิร์ตไขมันต่ำ ผลไม้อบแห้ง หรือบิสกิตข้าวสาลีเต็มเมล็ด ขนมขบเคี้ยวที่มีไขมันสูงและน้ำตาลมาก เช่น ขนมกรอบหรือขนมหวาน ควรหลีกเลี่ยงให้มากที่สุด"

ลุงหวังถอนหายใจออกมาเบาๆ "ได้ครับ ต่อไปนี้ผมจะฟังหมอ คอยกินเมล็ดแคปซูลให้ถูกปริมาณ ไม่เอาแบบมั่วๆ แล้วครับ!"

หลังจากได้รับคำแนะนำจากหมอ ลุงหวังก็ออกจากห้องตรวจอย่างพอใจ ในใจเขาคิดว่า ต่อไปนี้ต้องปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินใหม่แล้ว กระเพาะไม่ใช่เรื่องเล็กน้อย จะไม่ใช้ปาก "เสี่ยงชีวิต" อีกแล้ว