ยุคสมัยที่เปลี่ยนไป เลื่อนผ่านฟีดทางไหน ก็เห็นคนหันมาดื่มมัทฉะกันมากขึ้น บ้างว่ามีคาเฟอีนสูง มีฤทธิ์ดีกว่ากาแฟแถมทำให้ผิวใสสุขภาพดี คนเลยหันมาดื่มมัทฉะกันไปตามๆกัน ถึงขั้น ซื้อผงมัทฉะ มาทำมัทฉะโฮมเมทที่บ้าน ตามกระแสโลกโซเชียล และคนส่วนใหญ่หันมาดื่มมัทฉะแทนกาแฟกันมากขึ้น

ต้องบอกก่อนว่า “มัทฉะ” ก็คือชาเขียวชนิดหนึ่งที่ถูกบทเป็นผงจนละเอียด แตกต่างจากชาเขียวตรงที่ ชาเขียว จะนำใบชาที่เป็นใบแห้งใช้ในการชง ด้วยความนิยมตลาดมัทฉะทั่วโลกจะเติบโตถึง 5 พันล้านดอลลาร์  ภายในปี 2571 สะท้อนอัตตราการเติบดตจากปี 2566 ถึง 2571

มัทฉะเข้าถึงกลุ่มเป้าหมาย GEN Z ด้วยความที่โซเชียลมีเดียเป็นแรงผลักดันความนิยมของมัทฉะมากขึ้น อินฟลูเอนเซอร์สายรักสุขภาพ ก็ต่างแนะนำเครื่องดื่มที่เป็นมัทฉะ เพื่อให้ผู้ติดตาม ได้รับรู้ถึงคุณประโยชน์

ปัจจุบันเทนฉะซึ่งเป็นใบชาที่ใช้ในการผลิตมัทฉะโดยเฉพาะ กำลังขาดแคลน บวกกับความต้องการที่เพิ่มมากขึ้น ทำให้สต็อกที่มีอยู่หมดลงอย่างรวดเร็ว เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาล เทนฉะจึงจำเป็นต้องมีกรอบเวลาที่เฉพาะเจาะจง สำหรับการเจริญเติบโตและการเก็บเกี่ยว ซึ่งทำให้หายากเป็นพิเศษในช่วงเวลานี้ของปีเมื่อสิ้นสุดฤดูการเก็บเกี่ยว นอกจากนี้ การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศยังทำให้ความท้าทายเหล่านี้รุนแรงขึ้นด้วยรูปแบบสภาพอากาศที่ไม่สามารถคาดเดาได้ ซึ่งส่งผลกระทบต่อทั้งปริมาณและคุณภาพของใบชา สำหรับการผลิตมัทฉะ

นอกจากนี้ ผงมัทฉะก็ขายดีไม่แพ้กันในประเทศไทย หลายร้านต่างประสบปัญหาสินค้าขาดตลาด จนต้องมีการจำกัดการซื้อสินค้าบางรายการ รวมไปถึงปัญหาการกักตุนสินค้า และการซื้อเพื่อนำไปแสวงหากำไร สาเหตุหลัก ๆ  ที่ทำให้มัทฉะเป็นที่ต้องการทั่วโลกในปัจจุบัน เพราะเกิดจากกระแสไวรัลบนโซเชียลมีเดีย ที่ทำให้ผู้คนหันมาสนใจมัทฉะกันมากขึ้นท รวมไปถึงคุณประโยชน์ ในเรื่องของสุขภาพ ที่ทั้งให้ผิวใส และช่วยในเรื่องของการเผาผลาญได้ดี

ประโยชน์ของชาเขียว สารสำคัญหลักๆ คือ ธีอะนีนและคาเทชิน

ซึ่งธีอะนีน เป็นกรดอะมิโนชนิดหนึ่ง เป็นสารสำคัญที่พบมากในชาเขียว ให้ฤทธิ์ในเรื่องของการผ่อนคลาย ลดความเครียด ทำให้เกิดสมาธิ คิดอ่านได้ดีขึ้นและยังช่วยให้นอนหลับสนิทยิ่งขึ้น

คาเทชิน มีฤทธิ์เป็นสารต้านออกซิเดชันที่จับกับอนุมูลอิสระ ลดการอักเสบ เพิ่มความสามารถในการจดจำ สามารถลดไตรกลีเซอไรด์ ลดคอเลสเตอรอล ลดการดูดซึมไขมันในลำไส้และการสะสมของไขมัน เพิ่มการใช้พลังงาน การดื่มชาสามารถลดความอ้วนได้ ที่สำคัญช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งในร่างกายได้อีกด้วย

สรรพคุณอื่นๆ ได้แก่ ช่วยให้ร่างกายผ่อนคลาย และเป็นการดีท๊อกซ์ร่างกายไปในตัวด้วย