พาส่อง 5 แบรนด์ไส้กรอกอีสาน ส่งออกทั่วประเทศไทย มีแบรนด์ไหนบ้าง และส่วนใหญ่ขายเมนูอะไร จากกระแสการพูดถึง ‘ไส้กรอกอีสาน’ อย่างดุเดือดในอาทิตย์ที่ผ่านมา
ด้วยการนำเสนอเมนูอาหารต่าง ๆ บนโลกออนไลน์ในปัจจุบันตอบโจทย์การบริโภคของผู้ชมได้อย่างมาก สังเกตจากวิดีโอไหนบนแพลตฟอร์มได้รับความนิยม สินค้าจากร้านหรือเมนูอาหารนั้น ๆ ก็จะได้รับความนิยมตามมาเช่นกัน
เช่นเดียวกับเมนู ‘ไส้กรอกอีสาน’ ที่ไม่ใช่เพียงมีกระแสจากเสียงของผู้บริโภค แต่การต่อสู้กันบนแพลตฟอร์มออนไลน์ก็ดุเดือดไม่แพ้กัน โดยเฉพาะในรูปแบบของไลฟ์สด และวิดีโอ กับข้อสงสัยที่ว่า ไส้กรอกอีสานแบบเปรี้ยวกินยังไง ? และมีเมนูประเภทไหนบ้าง จากพื้นฐานความรู้เดิมที่มีทั้งแบบหมูล้วน หมูผสมวุ้นเส้น และแบบวุ้นเส้นล้วน
ประชาชาติธุรกิจ รวม 5 แบรนด์ส่งออกไส้กรอกอีสาน ทั่วประเทศไทย ให้ไปส่องกันว่า เขามีเมนูแบบไหนบ้าง และมาในรูปแบบใด
ส. ขอนแก่น เป็นที่พบเห็นได้ง่ายจากการวางขายที่ร้านสะดวกซื้อ และขายสินค้าแห้งพร้อมทาน ไม่ว่าจะเป็นหมูแผ่น หมูหยอง อยู่ภายใต้บริษัท ส. ขอนแก่นฟู้ดส์ จำกัด (มหาชน) ก่อตั้งโดยนายเจริญ รุจิราโสภณ ปี 2527 จากการเห็นคนกรุงเทพฯ จำนวนหนึ่งนิยมบริโภคอาหารประเภทหมูหยอง หมูแผ่น และกุนเชียง เมื่อเดินทางไปจังหวัดขอนแก่นก็จะซื้อผลิตภัณฑ์เหล่านี้กลับมาขาย
เขาจึงตัดสินใจทำแบรนด์ภายใต้ชื่อ ส.ขอนแก่น นำเสนอสินค้าจากจังหวัดขอนแก่นโดยเฉพาะ จากความสำเร็จในการขาย ผลประกอบการเติบโต ทำให้มีการจดทะเบียนเข้าตลาดหลักทรัพย์แห่งประเทศไทยมาเป็นบริษัทอุตสาหกรรมอาหาร ในปี 2537
ก่อนจะแตกไลน์มาเป็นอาหารพร้อมรับประทาน เช่น แหนม หมูยอ และไส้กรอกอีสาน ที่ได้รับความนิยมจากทั่วประเทศ รวมถึงผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูป อาทิ ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นกุ้ง ปัจจุบันส.ขอนแก่นมีทุนจดทะเบียนอยู่ที่ 323,400,000 บาท และประกอบธุรกิจประเภท การผลิตไส้กรอกลูกชิ้นและผลิตภัณฑ์อื่นที่คล้ายกันที่ทำจากเนื้อสัตว์
ไส้กรอกแม่ไก่ก่อตั้งเมื่อปี 2550 โดยธนพล โวหารบัณฑิตย์ และกรรณิการ์ โวหารบัณฑิตย์ จากสูตรเด็ดในการทำไส้กรอกอีสานของลุง และเริ่มผลิตและจัดจำหน่ายสินค้าด้วยตัวเองทุกอย่าง โดยการเช่นตึกที่ตลาดบางแคเป็นโรรงงานหลักในการผลิต จากผลตอบรับที่ดีทำให้มีการเปิดศูนย์กระจายสินค้าเพิ่ม 4 แห่ง ได้แก่ ตลาดยิ่งเจริญ สะพานใหม่ ศูนย์สำโรง และศูนย์ตลาดไท
จากนั้นก็เริ่มเปิดหาตัวแทนรับจำหน่ายสินค้าที่ต่างจังหวัดมากขึ้น โดยข้อมูลจากเว็บไซต์แม่ไก่ระบุว่า ปัจจุบันมีการผลิตสินค้าตามออเดอร์อยู่ที่ 10-12 ตันต่อวัน ซึ่งสินค้าภายใต้แบรนด์แม่ไก่มีหลากหลายรูปแบบและรสชาติ โดยมีพื้นฐานอยู่ที่ไส้กรอกหมู และหมูวุ้นเส้น ที่นำไปฟิวชั่นกับรสชาติต่าง ๆ อาทิ รสเผ็ด, กุ้งอบวุ้นเส้น, น้ำมันงา, คั่วกลิ้ง, ต้มยำ, หม่าล่า และลาบหมู
ไส้กรอกอีสานแบรนด์วาสนา เป็นของบริษัท ห้างหุ้นส่วนจำกัดแหนมวาสนา ที่มีทุนจดทะเบียนปัจจุบันอยู่ที่ 5,000,000 บาท มีชื่อเสียงมาจากการเป็นร้านขายของฝากจากจังหวัดนครราชสีมา ด้วยสินค้าที่หลากหลาย อาทิ หมี่โคราช พร้อมน้ำปรุงสำเร็จรูป, ข้าวตังหมูหยอง, ผลไม้อบแห้งต่าง ๆ, กุนเชียง, ไส้กรอกอีสาน, แหนม, และหมูส้มที่ขายส่งทั่วประเทศไทย และได้รับความนิยมมากที่สุดคือ ไส้กรอกอีสานที่เนื้อแน่น และปรุงรสได้จัดจ้านถูกใจคนกิน
นอกจากแบรนด์ไส้กรอกอีสานที่รสชาติจัดจ้านถึงใจแล้ว อีกแบรนด์นึงที่น่าสนใจจากการผลิตในรูปแบบที่แตกต่างอย่างแบรนด์มาดามอร ของนางสาวกัลยรัตน์ ดวงรัตนเริศ เจ้าของรางวัลสุดยอดสตาร์ทอัพ ผลิตไส้กรอกอีสานไขมันต่ำ พร้อมทาน ไม่ใส่สารกันบูด และสามารถเก็บรักษาได้นานถึง 1 ปี ตอบโจทย์ลูกค้ารักสุขภาพ
ไส้กรอกอีสานไขมันต่ำของแบรนด์มาดามอรอยู่ภายใต้การบริหารของบริษัท มาดามอร ฟู๊ด แอนด์ มาร์เก็ตติ้ง จำกัด ที่มีทุนจดทะเบียนปัจจุบันอยู่ที่ 1,000,000 บาท ประกอบธุรกิจขายผลิตภัณฑ์อาหารประเภทไส้กรอก
ไส้กรอกอีสานแบรนด์ภูมิสุขเมืองพล มีจุดเริ่มต้นมาจากจุดพักรถที่ตั้งอยู่บนถนนมิตรภาพ อำเภอพล จังหวัดขอนแก่น สถานที่ที่รวมทั้งร้านอาหาร และร้านของฝากเข้าไว้ด้วยกัน พร้อมนำเสนออาหารขึ้นชื่ออย่าง “หม่ำ” และ “ขนมปังเวียดนาม” สูตรเด็ดกว่า 30 ปี ทำให้ร้านเป็นที่รู้จักในฐานะศูนย์จำหน่ายของฝากภายใต้แนวคิดของสมพร วชิรธีระพล ประธานบริษัท ภูมิสุข เมืองพล จำกัด ที่ปัจจุบันมีทุนจดทะเบียนอยู่ที่ 5,000,000 บาท
จากการผลิตหม่ำที่โดดเด่นและโด่งดัง เพิ่มเติมมาเป็นไส้กรอกอีสานที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน พร้อมนำเสนอเป็นไส้กรอกอีสานหมูเยอะ มันน้อย และสะอาด ทำให้ได้รับกระแสตอบรับที่ดีไม่ต่างจากหม่ำ สินค้าหลักของแบรนด์
