चॉकलेट हे जगभरातील सर्वात आवडत्या मिष्टान्नांपैकी एक आहे. उत्साही सुगंध, स्वर्गीय फ्लेवर्स आणि वितळलेल्या-तोंडातील पोत-आमच्या इंद्रियांना या सर्वांसह प्रभावित केले गेले आहे, ज्यामुळे चॉकलेटला अंतिम पापी आनंद होतो. चॉकलेट भावनांना उत्तेजन देते आणि फक्त 'लिफ्ट-मी-अप' ट्रीट आहे जी आम्हाला ब्लूजला हरवण्याची आवश्यकता आहे. परंतु, जेव्हा निरोगी खाण्याची वेळ येते तेव्हा चॉकलेट खरोखर कट करत नाही. मिल्क चॉकलेट साखर, चरबी आणि कॅलरीने भरलेले आहे. जेव्हा डार्क चॉकलेट चॉकलेटच्या एखाद्या गोष्टीची आपली इच्छा वाढवते तेव्हा हे होते, कारण हा दुधाच्या चॉकलेटचा एक निरोगी पर्याय मानला जातो. पण डार्क चॉकलेट खरोखर निरोगी आहे का? चला येथे शोधूया.
कडू-गोड चॉकलेट (ज्याला बहुतेक वेळा म्हटले जाते) कोकाओच्या झाडाच्या बियाण्यापासून बनविले जाते, ज्यास 'थियोब्रोमा कोकाओ' देखील म्हणतात. कोकाओ बियाणे बदलले आहेत कोको सॉलिड्स आणि लोणी, जे आरोग्य-फायद्याचे गुणधर्म देते, डार्क चॉकलेटला दुधाच्या चॉकलेटसाठी एक निरोगी पर्याय बनते. डार्क चॉकलेटचे वेगवेगळे प्रकार उपलब्ध आहेत, जे त्यामध्ये कोकोच्या टक्केवारीनुसार ओळखले जाऊ शकतात. सल्लागार न्यूट्रिशनिस्ट रुपाली दत्ताच्या म्हणण्यानुसार, “डार्क चॉकलेट कोको सॉलिड्स, कोको बटर आणि काही साखरपासून बनलेले आहे. चॉकलेटला डार्क चॉकलेट म्हटले पाहिजे, त्यात कमीतकमी 50 टक्के कोको सामग्री असावी. श्रेणी 90 टक्क्यांपर्यंत आहे.” हे सहसा म्हटले जाते, “चॉकलेट अधिक कडू, आपल्यासाठी ते अधिक चांगले आहे.” त्यांच्या चव प्राधान्यानुसार डार्क चॉकलेटची विविधता निवडू शकते – गोड डार्क चॉकलेटपासून ते बिटरवीट, अर्ध -गोड आणि कडू.
दुधाच्या चॉकलेटच्या विपरीत, डार्क चॉकलेट दुधाच्या घनतेच्या जागी कोको सॉलिडसह विपुल आहे. तसेच, त्यात साखर कमी आहे, जी अगदी पहिल्या चाव्याव्दारे लक्षणीय आहे. कोकोला कडू चव मजबूत असल्याने, डार्क चॉकलेट एक गहन कडू-गोड आफ्टरटेस्ट ऑफर करते. ही रचना डार्क चॉकलेटला एक निरोगी पर्याय बनवते. खरं तर, बरेच आरोग्य तज्ञ वकील करतात डार्क चॉकलेटचे सेवन त्याचे विविध आरोग्य फायदे कापण्यासाठी.
(हेही वाचा: आपल्या गोड लालसा पूर्ण करण्यासाठी 4 गडद चॉकलेट))
डार्क चॉकलेट कोकाओ बियाण्यापासून बनविलेले आहे.
मध्ये प्रकाशित एक अभ्यास अमेरिकन हार्ट असोसिएशनचे जर्नलसूचित करते की डार्क चॉकलेट बायोएक्टिव्ह फ्लेव्होनॉल्स आणि थियोब्रोमाइन समृद्ध आहे, हे दोन्ही हृदय पेशी आणि रक्तवाहिन्यांचे कार्य सुधारण्यासाठी ओळखले जातात. डार्क चॉकलेटमध्ये कोको बटर असतो, ज्यामध्ये चरबी असते परंतु त्या चांगल्या चरबी असतात. स्टेरिक acid सिड आणि पाल्मेटिक acid सिड डार्क चॉकलेटमध्ये आढळणार्‍या संतृप्त चरबी आहेत परंतु ते कोलेस्ट्रॉलची पातळी वाढवत नाहीत; खरं तर, डार्क चॉकलेटमध्ये उपस्थित फ्लॅव्हॅनॉल लाइकोपीन एलडीएल (खराब कोलेस्ट्रॉल) ची पातळी कमी करू शकते.
च्या निष्कर्षानुसार अमेरिकन हार्ट असोसिएशनच्या जर्नलमध्ये प्रकाशित केलेला अभ्यासडार्क चॉकलेटमध्ये पॉलीफेनोल्सचे सक्रिय संयुगे असतात, जे शरीरात रक्त परिसंचरण उत्तेजित करण्यासाठी ओळखले जातात.
अ अन्न रसायनशास्त्र जर्नल हे उघड करते की कोकोमध्ये समृद्ध असलेले पदार्थ आणि त्यातून तयार केलेली उत्पादने व्हिटॅमिन डी सह समृद्ध आहेत. व्हिटॅमिन डीची कमतरता कमी प्रतिकारशक्ती, ठिसूळ हाडे आणि श्वसनाच्या समस्यांशी संबंधित आहे.
चे निष्कर्ष प्रायोगिक जीवशास्त्र 2018 मध्ये सादर केलेला अभ्यास अमेरिकेत बैठकीत असे दिसून आले की कोकोचा वापर न्यूरल सिग्नलिंग आणि सेन्सररी समजात गुंतलेल्या एकाधिक जीन्सचे नियमन करते. अभ्यासानुसार असा दावा केला गेला आहे की कोकाओची एकाग्रता जितकी जास्त असेल तितकी आकलन, स्मृती आणि मूडवर अधिक सकारात्मक परिणाम.
डार्क चॉकलेट्स मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी ids सिडसह पॅक आहेत आपला चयापचय चार्ज करा आणि चरबी पेशी बर्न करण्यास देखील मदत करू शकते. तसेच, डार्क चॉकलेटमध्ये उच्च तृप्ति पातळी असते, ज्यामुळे एखाद्याला बराच काळ परिपूर्ण वाटतो.
च्या अभ्यासानुसार राष्ट्रीय लायब्ररी ऑफ मेडिसिनडार्क चॉकलेट कच्च्या कोको बीन्सपासून बनविलेले आहे ज्यात जास्त प्रमाणात फ्लॅव्हॅनॉल्स असतात. एक प्रकारचा फायटोकेमिकल, फ्लॅव्हॅनॉल अँटीऑक्सिडेंट्स आणि अँटी-इंफ्लेमेटरी गुणधर्मांनी भरलेला असतो, ज्यामुळे सामान्य आजारांपासून दूर राहण्यास मदत होते. हे येथे उल्लेखनीय आहे की डार्क चॉकलेट हे अँटीऑक्सिडेंट्सच्या सर्वात श्रीमंत स्त्रोतांपैकी एक आहे.
डार्क चॉकलेटमध्ये बायोएक्टिव्ह यौगिकांची चांगली मात्रा असते जी ज्ञात आहे त्वचेच्या आरोग्यास प्रोत्साहन द्या? फ्लॅव्हानोल्स त्वचेला हायड्रेट करतात, रक्त परिसंचरण सुधारतात आणि त्वचेच्या वृद्धत्वास विलंब होण्यापासून त्वचेच्या उन्हाच्या नुकसानीपासून बचाव करतात.
डार्क चॉकलेटमध्ये पचन -अनुकूल तंतू (यूएसडीएच्या डेटानुसार 100 ग्रॅम चॉकलेटमध्ये 10.9 ग्रॅम फायबर) आणि लोह, मॅग्नेशियम आणि तांबे सारख्या खनिजांमध्ये – सर्व काही प्रमाणात असते. आता आपल्याकडे डार्क चॉकलेटची ती बार उचलण्याची आणि खोदण्यासाठी पुरेशी कारणे आहेत.
(हेही वाचा: 5 द्रुत आणि सुलभ चॉकलेट पाककृती ज्या आपल्याला या हिवाळ्यात उबदार ठेवतील))
हॉट चॉकलेटचा वापर मनोरंजक पाककृती तयार करण्यासाठी केला जाऊ शकतो.
गडद चॉकलेटमध्ये गोडपणाच्या छटा असलेला कडू चव ही एक प्राप्त केलेली चव आहे. आपल्यापैकी बरेच जण त्यातील संपूर्ण बार खाली आणू शकतात, तर काहींचा टाळू त्याचा प्रतिकार करू शकतो. त्या सोडण्याऐवजी, त्यासह मधुर पदार्थ बनवण्याचा प्रयत्न करा. डार्क चॉकलेट सहजपणे वितळवू शकते आणि इतर घटकांसह एकत्र करू शकते जेणेकरून समान विघटनशील चॉकलेट चव देणारी काही मोहक पाककृती तयार केली जाऊ शकते. येथे काही मनोरंजक डार्क चॉकलेट-आधारित पाककृती आहेत आम्हाला खात्री आहे की आपल्याला आवडेल.
पोषक-समृद्ध आणि ग्लूटेन-फ्री रॅगी पीठाने बनविलेल्या या स्वर्गीय आणि निरोगी केकवर आपल्या चव कळ्या उपचार करा. ब्राउन शुगर, अंडी आणि गडद चॉकलेटची जोड त्याच्या स्वादांवर वाढते. रेसिपीसाठी येथे क्लिक करा.
आपल्याला कॉफीचा नियमित कप चॉकलेट चव वाढवा. कॉफी आणि डार्क चॉकलेट एक लुसलुशीत गरम पेय पदार्थ तयार करण्यासाठी एक सुसंवाद साधून एकत्र येतात. रेसिपीसाठी येथे क्लिक करा?
थंड हिवाळ्याच्या संध्याकाळी गरम चॉकलेट ड्रिंकवर घुसण्यापेक्षा काही चांगले आहे का? अनुभव अपराधी बनविण्यासाठी, प्रयत्न करा गरम चॉकलेटची कृती आणि हेल्दी डार्क चॉकलेटसह बनवा.
हे लक्षात ठेवणे महत्वाचे आहे की डार्क चॉकलेट कॅलरीमध्ये जास्त आहे परंतु मध्यम प्रमाणात सेवन केल्यास ते प्रत्येक कॅलरीचे मूल्य आहे. डार्क चॉकलेट आपले वैशिष्ट्यपूर्ण निरोगी अन्न नसले तरी मध्यम वापराचे फायदे जोखमींपेक्षा जास्त आहेत याची खात्री आहे.
अस्वीकरण: सल्ल्यासह ही सामग्री केवळ सामान्य माहिती प्रदान करते. हे कोणत्याही प्रकारे पात्र वैद्यकीय मताचा पर्याय नाही. अधिक माहितीसाठी नेहमीच एखाद्या विशेषज्ञ किंवा आपल्या स्वतःच्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या. एनडीटीव्ही या माहितीची जबाबदारी दावा करीत नाही.
