Tips menggoreng sosis agar tidak kempes penting diperhatikan agar hasilnya tetap mengembang dan memiliki tekstur yang sempurna. Sosis yang digoreng dengan teknik yang kurang tepat sering kali menjadi kempes setelah diangkat dari minyak panas.
Hal ini bisa disebabkan oleh suhu minyak, proses pemotongan, atau cara penyimpanan sebelum digoreng. Agar sosis tetap renyah di luar dan empuk di dalam, ada beberapa cara yang bisa diterapkan.
Tips Menggoreng Sosis agar Tidak Kempes
Perbesar
Ilustrasi Tips Menggoreng Sosis agar Tidak Kempes. Pexels/Gleb Zhizhikin
Berikut ini adalah tiga tips menggoreng sosis agar tidak kempes.
1. Gunakan Minyak dengan Suhu yang Tepat
Dikutip dari buku Teknik Memasak Makanan Cepat Saji, Rina Kusuma, 2019:57, suhu minyak berpengaruh besar terhadap hasil akhir sosis goreng.
Minyak yang terlalu panas bisa membuat sosis cepat mengempis karena bagian dalamnya tidak mengembang dengan baik.
Sebaiknya, panaskan minyak dalam suhu sedang dan masukkan sosis setelah minyak cukup panas. Teknik ini memungkinkan sosis matang merata tanpa kehilangan teksturnya.
2. Jangan Memotong Sosis Terlalu Dalam
Tips menggoreng sosis agar tidak kempes selanjutnya adalah memperhatikan cara memotong sosis sebelum digoreng.
Dikutip dari buku Aneka Olahan Sosis, Dewi Lestari, 2021:63, disebutkan bahwa membuat sayatan yang terlalu dalam pada sosis bisa menyebabkan bagian dalam kehilangan kelembapan, sehingga lebih mudah kempes saat digoreng.
Sayatan sebaiknya dibuat tipis dan tidak sampai membelah sosis agar tetap mengembang saat dimasak.
3. Gunakan Teknik Perendaman Sebelum Menggoreng
Tips menggoreng sosis agar tidak kempes juga dapat diterapkan dengan merendam sosis sebelum digoreng.
Dikutip dari buku Rahasia Memasak Sosis Lezat, Budi Santoso, 2020:41, menjelaskan bahwa merendam sosis dalam air hangat selama beberapa menit sebelum digoreng dapat membantu mempertahankan bentuknya.
Teknik ini membuat sosis lebih kenyal dan tidak mudah mengempis saat terkena suhu tinggi. Setelah direndam, sosis bisa dikeringkan dengan tisu sebelum dimasukkan ke dalam minyak panas.
Mempraktikkan tips menggoreng sosis agar tidak kempes dari berbagai sumber buku kuliner membantu menghasilkan sosis yang tetap mengembang dan lezat.
Selain itu, memastikan teknik penggorengan yang tepat akan membuat sosis lebih menarik secara tampilan dan memiliki tekstur yang lebih baik. (Mona)
Baca Juga: 7 Tips Menggoreng Tofu agar Tidak Hancur, Hasilnya Tetap Utuh dan Renyah
Perbesar
