काही खाद्य संयोजन चवच्या पलीकडे जातात. ते त्यांचे फायदे वाढविणार्‍या मार्गांनी एकत्र काम करतात. आयुर्वेदानुसार घसा खवखवणे, किंवा तूप आणि तूप आणि गूळ घालण्यासाठी आले आणि मधचा विचार करा. अफाट लोकप्रियता मिळविणारे आणखी एक संयोजन म्हणजे हळद आणि मिरपूड. हळदी, ज्याला हल्दी म्हणून ओळखले जाते, हे फार पूर्वीपासून सुपरफूड म्हणून स्वागत केले जात आहे, तर काळ्या मिरपूडचे फायदे वाढविण्यासाठी ओळखले जाते. हल्दी डुदपासून स्पाइस मिश्रणापर्यंत, ही जोडी सर्वत्र आहे. पण एक चिमूटभर मिरपूड घालण्यामुळे खरोखर हळद अधिक प्रभावी होते? किंवा त्याचे फायदे जास्तीत जास्त करण्याचा एक मार्ग आहे? चला शोधूया!
हेही वाचा: स्वयंपाक हळद त्याचे फायदे नष्ट करते? येथे उत्तर आहे!
फोटो: istock
भारतीय मसाले फक्त चव जोडत नाहीत तर आपल्या शरीरात पोषक देखील जोडतात. हळद आणि काळी मिरपूड दोन्ही भारतीय स्वयंपाकघरात खूपच सामान्य मसाले आहेत.
हळदी, ज्याला हल्दी म्हणून ओळखले जाते, ते दाहक-विरोधी म्हणून ओळखले जाते, अँटीऑक्सिडेंटअँटी-सेप्टिक, अँटी-फंगल आणि अँटी-बॅक्टेरियल गुणधर्म, जे आपले शरीर संक्रमण आणि इतर आरोग्याच्या समस्यांपासून सुरक्षित ठेवतात.
जीवनसत्त्वे आणि खनिजांनी भरलेल्या, मिरपूडमध्ये जास्त आहारातील फायबर सामग्री आणि मध्यम प्रमाणात प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट असतात.
दोन्ही मसाल्यांमध्ये उपस्थित पोषक द्रव्ये आपल्या आहाराच्या रूटीनमध्ये असणे आवश्यक आहे.
अनावश्यकांसाठी, कर्क्युमिनचे चांगले शोषण करण्यासाठी हळद आणि मिरपूड एकत्र सेवन केले पाहिजे. कर्क्युमिन हळद मध्ये एक कंपाऊंड आहे. हे अति-निरोगी म्हणून ओळखले जाते, तथापि हे आपल्या शरीराद्वारे पूर्णपणे वापरले जाते कारण त्यात जैव उपलब्धता कमी आहे. कारण यकृतामध्ये कर्क्यूमिन चयापचय वेगाने आणि आतड्यांसंबंधी भिंती. केवळ एक छोटासा भाग आपल्या रक्तप्रवाहात प्रवेश करतो. पाइपरीन उपस्थित काळी मिरपूड पचन वाढवते, मज्जातंतू सिग्नलचे नियमन करते, चयापचय वाढवते आणि लठ्ठपणा नियंत्रित करते. हेच शरीरात हळद आणि त्याचे पोषक द्रव्ये अधिक चांगले शोषण्यास मदत करते.
फोटो: istock
नाही. लोकप्रिय श्रद्धेच्या विरूद्ध, फक्त हळद आणि मिरपूड आपल्याला आपल्याला मिळणार्‍या चांगुलपणा प्रदान करण्यात सक्षम होणार नाही. न्यूट्रिशनिस्ट लीमा महाजननुसार हळद एक चरबी-विद्रव्य कंपाऊंड आहे. याचा अर्थ असा की मिरपूड चरबीशिवाय शोषण्यासाठी उत्कृष्ट आहे, त्याचे पोषक कचरा करतात. केवळ चरबीच नव्हे तर लेसिथिनसारखे समृद्ध चरबी जोडणारी चरबी तूपनारळ तेल, अंडी, बदाम आणि अगदी हळद. म्हणूनच लोक हळदीचे दूध पितात आणि पाणी नव्हे.
आम्ही वर नमूद केल्याप्रमाणे, चरबीच्या आधाराशिवाय हळद आणि मिरपूड काही उपयोगात नाही आणि कोणतेही पोषक पुरवत नाही. तथापि, आपल्याला अद्याप हळद पाणी पिण्याची इच्छा असल्यास, तज्ञ आपल्या पेयमध्ये एक चमचा तूप जोडणे सुचवितो की त्याचे जास्तीत जास्त फायदे मिळविण्यासाठी.
अस्वीकरण: सल्ल्यासह ही सामग्री केवळ सामान्य माहिती प्रदान करते. हे कोणत्याही प्रकारे पात्र वैद्यकीय मताचा पर्याय नाही. अधिक माहितीसाठी नेहमीच एखाद्या विशेषज्ञ किंवा आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या. एनडीटीव्ही या माहितीची जबाबदारी दावा करीत नाही.
