भारतीय अन्नाने आम्हाला निवडीसाठी खराब केले आहे. आम्ही दररोज बर्‍याच पाककृती बनवितो. आणि आम्ही सर्व पाककृतींमध्ये वापरतो ती म्हणजे तेल. आपण आपल्या ग्रॅव्हिजमध्ये अधिक चव जोडण्यासाठी, पॅन-फ्राय किंवा त्या कुरकुरीत निबल्सला खोल तळण्यासाठी वापरल्यास, स्वयंपाक करणे ही एक गरज आहे. परंतु प्रत्येक वेळी जेव्हा आम्ही या पाककृती बनवितो, तेव्हा आपण बनवलेल्या डिशेसमधून हे लहान कण मागे राहिले आहेत का? हे कण सामान्यत: उरलेल्या पिठात किंवा आपण तळलेले घटकांच्या त्वचेचे असू शकतात. आपल्यापैकी बहुतेकजण या कणांची फारशी काळजी घेत नाहीत, परंतु आम्ही त्याच तेलाचा पुन्हा वापर इतर पदार्थांमध्ये पुन्हा केला. परंतु आपण एकाधिक कारणांसाठी समान स्वयंपाकाचे तेल वापरत राहिल्यास आपल्या आरोग्यासाठी किती हानिकारक असू शकते हे आपल्या लक्षात आहे काय? होय, आपण आम्हाला ऐकले!
(हेही वाचा: ऑलिव्ह ऑईल, नारळ तेल किंवा कॅनोला तेल: स्वयंपाकाचे सर्वात चांगले तेल कोणते आहे? या व्हिडिओमध्ये शोधा))
गलिच्छ पाककला तेल आमच्यावर विविध प्रकारे टोल घेऊ शकते. हे तेलांमध्ये ट्रान्स-फॅटला जन्म देऊ शकते, आपले रक्तदाब वाढवू शकते, विषारी पदार्थांचे प्रमाण कमी करू शकते आणि तेलाची निंदनीयता देखील वाढवू शकते. जरी आम्ही दररोज आमचे स्वयंपाकाचे तेल बदलू शकत नाही, तरीही आम्ही ते निश्चितपणे स्वच्छ आणि वापरासाठी सुरक्षित बनवू शकतो. तर, ते नक्की कसे करावे? बरं, आम्ही येथे आपल्यासाठी स्वयंपाकाचे तेल स्वच्छ करण्यासाठी काही युक्त्या आणि टिपा आणत आहोत. त्यांना खाली तपासा:
फोटो: पेक्सेल्स
चीजक्लोथ, बारीक-जाळी चाळणी, पेपर कॉफी फिल्टर किंवा अगदी कागदाच्या टॉवेल्सद्वारे तेल ताणण्यापूर्वी तेल थंड होऊ द्या. तेलातील उर्वरित तळलेले बिट्स काढून टाकणे हे ध्येय आहे. तेलाचा पुन्हा वापर करताना, या अन्नाचे कण ते जळण्यास कारणीभूत ठरू शकतात, म्हणून शक्य तितक्या लवकर त्यापासून मुक्त व्हा.
कमी आचेवर तेल आणि कॉर्न-स्टार्च मिश्रण गरम करा, ते उकळू नये याची काळजी घ्या. हीटप्रूफ स्पॅटुलासह सतत नीट ढवळून घ्यावे आणि कॉर्न-स्टार्च मिश्रण सुमारे 10 मिनिटांत मजबूत केले पाहिजे, नंतर गाळा.
(हेही वाचा: कोल्ड प्रेस केलेल्या तेलांचे मार्गदर्शक: आपण त्यांना स्वयंपाकाच्या तेलाने पुनर्स्थित कराल का?))
तेल घ्या आणि ते गरम करा. नंतर लिंबू लहान तुकडे करा आणि ते तेलात घाला. काळा उरलेला कण लिंबावर चिकटून राहतील. आपण त्यांना बाहेर काढू शकता आणि चांगल्या वापरासाठी त्यांना ताणू शकता.
स्वयंपाक करणे ही एकमेव गोष्ट नाही जी तेल तोडते. आपण ते कसे संचयित करता हे देखील तोडले जाऊ शकते. तेल परिपूर्ण स्वयंपाकाच्या स्थितीत ठेवण्यासाठी, आर्द्रता, प्रकाश आणि उष्णतेपासून दूर ठेवा. तेल स्टोरेजमध्ये बसताच, प्रकाश आणि उष्णता यामुळे आणखी कमी होईल, ज्यामुळे आपण त्याचा पुन्हा वापर करण्यास सक्षम होऊ शकणार नाही याची शक्यता वाढेल.
तेल स्टोव्हपासून दूर ठेवा, जिथे इतर स्वयंपाकातून दुय्यम उष्णतेस सामोरे जावे लागेल. त्याऐवजी, आपण ते फ्रीजमध्ये संचयित करू शकता आणि एकदा ते कठोर झाल्यावर ते वापरू शकता.
तर, या सोप्या टिप्स वापरुन पहा आणि आपल्यासाठी कोणत्या सर्वोत्कृष्ट कार्य केले हे आम्हाला कळवा!
