TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA - Banyaknya spekulan nakal membuat harga bawang putih menjelang Hari Raya Idul Fitri 1446 H atau Lebaran 2025 mengalami perbedaan di tingkat distributor dengan harga di pasaran.
Pedagang eceran yang merupakan bagian dari mata rantai terkunci oleh spekulan nakal sehingga terpaksa menjual bawang putih di kisaran 40-45 ribu/kilo saat ini.
Berdasarkan pantauan di Pasar Induk Kramat Jati, harga bawang putih kupas mencapai Rp45 ribu per kilogram, sedangkan bawang putih biasa Rp40 ribu per kilogram.
Hal itu disampaikan langsung oleh seorang pedagang bahan pokok bernama Andri (48), Jumat (28/3/2025) atau tiga hari menjelang Lebaran.
"Bawang putih untuk yang kupas sekarang ada di harga Rp45 ribu. Sementara yang biasa itu Rp40 ribu. Ya ini harga memang naik-naik sedikit, terutama yang kupas ya, karena ongkos kupasnya. Jadi naik Rp2 ribu," kata Andri.
Seperti yang disinggung Andri, lonjakan harga ini disebabkan semakin sedikitnya tenaga kerja pengupas bawang yang tersedia menjelang Lebaran.
"Bukan karena hari Lebaran juga, karena yang kerja udah mulai enggak ada nih, jadi yang kupas udah pasti naik, karena ongkos kupasnya," kata Andri.
Lebih jauh, meski bawang putih mengalami kenaikan, harga komoditas bahan pokok lainnya, menurut Andri, terpantau masih stabil.
"Yang lain normal sih," ujar Andri.
Menurut dia, harga bawang putih sebelum kenaikan yang kupas antara Rp42-43.000 per kilogram. Sedangkan yang biasa di bawah Rp40 ribu per kilogram.
Melonjaknya harga bawang putih dikeluhkan oleh pembeli, salah satunya Mira (55). Mira yang sehari-harinya berjualan Warteg di kawasan Ciracas, mengaku keberatan dengan kenaikan harga ini, apalagi menjelang Lebaran saat kebutuhan bahan pokok meningkat.
"Ya ini emang biasa sebelum Lebaran pasti naik. Susah juga sebenarnya. Soalnya saya butuh banyak buat masak di warung," ujar Mira.
Selain harganya yang naik, Mira juga mengaku kesulitan mendapatkan bawang putih karena jumlah pedagang yang menjual semakin berkurang.
"Nyari bawang putih sekarang susah, enggak sebanyak biasanya. Tadi muter-muter dulu baru ketemu yang jual. 'Mana sih bawang putih'. Tapi emang tadi kata penjualnya memang yang jual sedikit karena stoknya terbatas," tambahnya.
Meski begitu, Mira tetap terpaksa membeli bawang putih untuk memenuhi kebutuhan Wartegnya. "Mau gimana lagi? Enggak pakai bawang putih ya masakan jadi kurang enak," tuturnya.
Tembus Rp60 ribu per Kg
Di pasar lain, seperti di Pasar Cipinang Muara, Jakarta Timur, harga bawang putih melonjak tajam menjelang Lebaran ini. Lonjakan harga bawang putih di tingkat pengecer mencapai Rp60.000 per kilogram.
Berdasarkan penelusuran di Pasar Cipinang Muara, sejumlah pedagang menjual bawang putih dengan harga rata-rata cukup tinggi.
Ari (51) salah satu pedagang mengaku kenaikan harga itu terjadi beberapa hari ke belakang. Menurutnya, harga bawang putih maupun bawang merah seringkali naik menjelang Lebaran.
"Bawang putih per kg Rp60 ribu, (bawang) merah juga sama Rp60 per kg. Harga segitu baru kemaren," kata Ari saat ditemui di Pasar Cipinang Muara, Jumat (28/3/2025).
Ia menyebutkan, bahwa salah satu alasan harga bawang putih naik karena pasokannya yang selalu berkurang setiap kali menjelang Lebaran.
"Kalau mau Lebaran biasa naik gini, karena mungkin pasoakannya (berkurang) kalau mau Lebaran pasti setiap tahun gitu," ujar Ari yang mengaku mengambil pasokan bawang putih di Pasar Bogor, Jawa Barat.
Sementara itu berdasarkan laporan yang sebelumnya diterima, harga bawang putih Rp42.000 per kilogram.
Seperti terpantau, harga bawang putih di pedagang eceran sangat jauh berbeda dengan harga jual di distributor PT Bumi Argo Transport. Dari pantauan pukul 13:00 hari ini Jumat (28/3/2025), distributor menjual harga bawang putih segar Rp.32.000 per kg.
PT Bumi Argo Transport yang merupakan distributor bawang putih sendiri beralamat di jalan Raya Bogor KM. 22 No. 25, Kampung Rambutan, Ciracas Jakarta Timur.
Adapun berdasarkan Pusat Informasi Harga Pangan Strategis (PIHPS) Nasional yang dikelola Bank Indonesia, dilansir di Jakarta, Jumat (28/3/2025) pukul 10.00 WIB, harga bawang putih Rp41.750 per kilogram.
