การรับประทานอาหารบางชนิดอาจช่วยป้องกันหลอดเลือดแดงอุดตันและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้ ตัวอย่างเช่น ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ถั่ว มะเขือเทศ ปลา ข้าวโอ๊ต และผักใบเขียว ภาวะหลอดเลือดแดงแข็งตัว (atherosclerosis) เกิดขึ้นเมื่อไขมันสะสมตามผนังหลอดเลือดแดง คุณอาจเคยได้ยินภาวะนี้ถูกเรียกว่าหลอดเลือดแดงอุดตันหรือหลอดเลือดแดงแข็ง
ภาวะหลอดเลือดแดงแข็งตัวทำให้หลอดเลือดแดงตีบแคบลงและจำกัดการไหลเวียนของเลือดไปยังหัวใจและส่วนอื่นๆ ของร่างกายอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง กรดไขมันโอเมก้า 3 และสารประกอบที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อาจช่วยป้องกันการก่อตัวของคราบพลัคในหลอดเลือดแดงของคุณ อาหารเหล่านี้อาจรวมถึง 10 อาหารป้องกันเส้นเลือดแดงอุดตัน
1.ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ผลไม้เหล่านี้เกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย รวมถึงความสามารถในการลดการอักเสบและปรับปรุงสุขภาพหัวใจ
ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่มีใยอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ และสารประกอบจากพืชที่เป็นประโยชน์ ซึ่งรวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอยด์ เช่น โพลีฟีนอล ซึ่งอาจช่วยส่งเสริมสุขภาพหัวใจ งานวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าการรับประทานผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ช่วยลดปัจจัยเสี่ยงของภาวะหลอดเลือดแดงแข็งตัวได้อย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งรวมถึง
ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่อาจช่วยป้องกันหลอดเลือดแดงอุดตันโดยการลดการอักเสบและการสะสมของคอเลสเตอรอล ปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือดแดง และปกป้องเซลล์จากการถูกทำลาย
2.ถั่ว ถั่วอุดมไปด้วยใยอาหาร และการรับประทานอาหารที่มีใยอาหารสูง เช่น ถั่ว เป็นสิ่งสำคัญในการป้องกันภาวะหลอดเลือดแดงแข็งตัว การรับประทานถั่วเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการจัดการระดับคอเลสเตอรอล ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของหลอดเลือดแดงอุดตัน การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าการรับประทานถั่วสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ได้อย่างมีนัยสำคัญ
ถั่วมีผลในการปกป้องหัวใจและหลอดเลือดหลายประการ รวมถึง
บทวิจารณ์เดียวกันยังระบุว่าอาหารที่อุดมด้วยถั่วยังสามารถปรับปรุง:
ผลกระทบทั้งหมดเหล่านี้อาจลดความเสี่ยงของภาวะหลอดเลือดแดงแข็งตัว
3. ปลา การรับประทานปลาที่อุดมด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 อาจช่วยลดความเสี่ยงของภาวะหลอดเลือดแดงแข็งตัวและโรคหลอดเลือดหัวใจ แม้ว่านักวิจัยจะยังไม่ได้ระบุสาเหตุที่แน่ชัดก็ตาม ร่างกายสามารถเผาผลาญกรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นตัวกลางไขมันออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ซึ่งอาจลดการอักเสบและการแข็งตัวของเลือด ซึ่งทั้งสองอย่างนี้สามารถนำไปสู่หลอดเลือดแดงอุดตันได้
บทวิจารณ์งานวิจัยอีกชิ้นหนึ่งระบุว่าการรับประทานปลาอาจ
4. มะเขือเทศและผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศ มะเขือเทศและผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศมีสารประกอบจากพืชที่อาจมีประโยชน์อย่างยิ่งในการลดการพัฒนาของภาวะหลอดเลือดแดงแข็งตัว มะเขือเทศมีสารสีแคโรทีนอยด์ไลโคปีน การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศที่อุดมด้วยไลโคปีนอาจช่วย
การผสมมะเขือเทศปรุงสุกกับน้ำมันมะกอกอาจให้การป้องกันหลอดเลือดแดงอุดตันได้ดีที่สุด
5.หัวหอม หัวหอมเป็นส่วนหนึ่งของสกุล Allium และเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพ รวมถึงการสนับสนุนสุขภาพหลอดเลือดแดง งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าอาหารที่อุดมไปด้วยผักยอดนิยมเหล่านี้อาจปกป้องหลอดเลือดแดงได้ การศึกษาเป็นเวลา 15 ปีที่ติดตามผู้หญิง 1,226 คนที่มีอายุ 70 ปีขึ้นไป พบว่าการบริโภคผักในสกุล Allium เช่น หัวหอม ในปริมาณที่สูงขึ้นนั้นสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของการเสียชีวิตที่เกี่ยวข้องกับโรคที่เกิดจากภาวะหลอดเลือดแดงแข็งตัว
หัวหอมมีสารประกอบกำมะถันที่นักวิทยาศาสตร์คิดว่าอาจช่วยป้องกันการอักเสบของหลอดเลือด ยับยั้งการเกาะกลุ่มกันของเกล็ดเลือดในเลือด และเพิ่มความพร้อมใช้งานของไนตริกออกไซด์ ผลกระทบทั้งหมดเหล่านี้อาจช่วยป้องกันภาวะหลอดเลือดแดงแข็งตัวและปรับปรุงสุขภาพหลอดเลือดแดง
6.ผลไม้รสเปรี้ยว ผลไม้รสเปรี้ยวมีรสชาติอร่อยและให้วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระหลากหลายชนิด รวมถึงฟลาโวนอยด์ ฟลาโวนอยด์จากผลไม้รสเปรี้ยวสามารถลดการอักเสบและช่วยป้องกันอนุมูลอิสระในร่างกายจากการออกซิไดซ์คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีที่ถูกออกซิไดซ์เกี่ยวข้องกับการพัฒนาและความก้าวหน้าของภาวะหลอดเลือดแดงแข็งตัว นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมการบริโภคผลไม้รสเปรี้ยวจึงสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหัวใจและหลอดเลือดสมอง ซึ่งเป็นสองภาวะที่เชื่อมโยงกับภาวะหลอดเลือดแดงแข็งตัว
7.เครื่องเทศ เครื่องเทศต่างๆ เช่น ขิง พริกไทย พริก และอบเชย อาจช่วยป้องกันหลอดเลือดแดงอุดตันได้ เครื่องเทศเหล่านี้และเครื่องเทศอื่นๆ มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและอาจช่วย
คุณสามารถเพิ่มการบริโภคเครื่องเทศได้โดยการเติมเครื่องปรุงรสอเนกประสงค์เหล่านี้ลงในข้าวโอ๊ต ซุป สตูว์ และอาหารอื่นๆ เกือบทุกชนิดที่คุณนึกออก
8.เมล็ดแฟลกซ์ เมล็ดแฟลกซ์มีใยอาหาร ไขมันดี วิตามิน และแร่ธาตุสูง รวมถึงแคลเซียมและแมกนีเซียม นอกจากจะมีคุณค่าทางโภชนาการสูงแล้ว เมล็ดแฟลกซ์ยังอาจช่วยป้องกันภาวะหลอดเลือดแดงแข็งตัวได้อีกด้วย เมล็ดแฟลกซ์มี secoisolariciresinol diglucoside (SDG) ซึ่งเป็นสารลิกแนนต้านการอักเสบและลดคอเลสเตอรอล ซึ่งมีคุณสมบัติในการต่อต้านภาวะหลอดเลือดแดงแข็งตัวและอาจป้องกันอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง คุณต้องบดเมล็ดแฟลกซ์หรือซื้อแบบบดสำเร็จรูปเพื่อย่อยและใช้ประโยชน์จากคุณประโยชน์ของมัน
9.ผักตระกูลกะหล่ำ การเพิ่มผักตระกูลกะหล่ำ เช่น บรอกโคลี กะหล่ำปลี และกะหล่ำดอก ลงในอาหารของคุณอาจช่วยลดโอกาสในการเกิดหลอดเลือดแดงอุดตันได้ การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการรับประทานผักตระกูลกะหล่ำสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของภาวะหลอดเลือดแดงแข็งตัว
การศึกษาในผู้หญิง 1,500 คนพบว่าการรับประทานผักตระกูลกะหล่ำสัมพันธ์กับความหนาของชั้น intima-media ของหลอดเลือดแดง carotid ที่ลดลง (CIMT) การวัดนี้สามารถช่วยประเมินความเสี่ยงของบุคคลต่อโรคที่เกี่ยวข้องกับภาวะหลอดเลือดแดงแข็งตัวได้ งานวิจัยยังเชื่อมโยงการบริโภคผักตระกูลกะหล่ำกับการลดการสะสมของแคลเซียมในหลอดเลือดแดงและความเสี่ยงของการเสียชีวิตที่เกิดจากโรคที่เกี่ยวข้องกับภาวะหลอดเลือดแดงแข็งตัว การสะสมของแคลเซียมในหลอดเลือดแดงนำไปสู่การแข็งตัวของหลอดเลือดแดงในภาวะหลอดเลือดแดงแข็งตัว
10.บีทรูท บีทรูทเป็นแหล่งไนเตรตที่อุดมสมบูรณ์ ซึ่งร่างกายของคุณจะแปลงเป็นไนตริกออกไซด์ ซึ่งเป็นโมเลกุลส่งสัญญาณที่ทำหน้าที่สำคัญหลายอย่างในร่างกายของคุณ การอักเสบในหลอดเลือดนำไปสู่การลดการผลิตไนตริกออกไซด์ การรับประทานอาหารเช่นบีทรูทที่มีไนเตรตในอาหารสูงอาจช่วยปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือดและลดการอักเสบ ซึ่งอาจช่วยป้องกันภาวะหลอดเลือดแดงแข็งตัวได้ งานวิจัยยังพบความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคไนเตรตในอาหารกับความเสี่ยงที่ลดลงของการเสียชีวิตที่เกี่ยวข้องกับภาวะหลอดเลือดแดงแข็งตัว
