Nakita.id- Gulai ayam adalah hidangan khas Indonesia yang kaya rempah dan memiliki cita rasa gurih serta lezat.

Agar gulai ayam yang Moms masak empuk dan bumbunya meresap sempurna, berikut beberapa tips mudah yang bisa diikuti.

Tips Mudah Memasak Gulai Ayam

1. Pilih Ayam yang Tepat

Gunakan ayam kampung untuk hasil daging yang lebih kenyal dan gurih, atau ayam negeri jika ingin tekstur yang lebih lembut dan empuk.

2. Marinasi Ayam Terlebih Dahulu

Agar bumbu lebih meresap, marinasi ayam dengan garam dan air jeruk nipis atau cuka selama 15–30 menit sebelum dimasak. Selain itu, ini juga membantu mengurangi bau amis.

3. Gunakan Santan yang Pas

Santan adalah kunci kelezatan gulai. Gunakan santan kental untuk rasa gurih yang lebih mantap, dan santan encer untuk proses perebusan awal agar ayam lebih empuk.

4. Tumis Bumbu Hingga Matang dan Harum

Jangan langsung mencampurkan bumbu ke dalam kuah. Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang dan mengeluarkan aroma harum sebelum memasukkan ayam. Ini akan membuat rasa gulai lebih kaya dan tidak langu.

5. Gunakan Api Kecil Saat Memasak

Setelah ayam dan santan dimasukkan, masak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna dan santan tidak pecah. Aduk sesekali untuk memastikan santan tetap menyatu.

6. Tambahkan Rempah Daun

Agar gulai lebih wangi dan sedap, tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai yang sudah dimemarkan ke dalam masakan.

7. Gunakan Waktu Memasak yang Cukup

Untuk mendapatkan ayam yang benar-benar empuk, masak gulai selama 45–60 menit. Jika menggunakan ayam kampung, bisa direbus lebih lama atau gunakan panci presto untuk hasil yang lebih cepat.

8. Koreksi Rasa Sebelum Disajikan

Sebelum diangkat, cicipi gulai ayam dan sesuaikan rasa dengan menambahkan garam, gula, atau penyedap sesuai selera.

Selamat mencoba!