मुंबई: हिमाचली पाककृती एक छुपे रत्न आहे, जो ठळक स्वाद आणि देहाती आकर्षण समृद्ध आहे. अशीच एक पारंपारिक आनंद म्हणजे भाल्ले आणि मानी, एक प्रिय डिश, जो कुरकुरीत काळ्या डोळ्याच्या वाटाणा फ्रिटरला टँगी, स्मोकी कच्च्या आंबा सॉससह जोडतो. ही सांत्वनदायक परंतु दोलायमान रेसिपी पृथ्वीवरील मसाले, ताजी औषधी वनस्पती आणि धूम्रपान करण्याचा एक स्पर्श एकत्र आणते, ज्यामुळे प्रादेशिक पदार्थांचा आनंद घेणार्‍या अन्न प्रेमींसाठी प्रयत्न करणे आवश्यक आहे.
ईशाराच्या शेफ शेरी मेहता यांनी तयार केलेले, परिष्कृत स्पर्श जोडताना ही रेसिपी त्याच्या मुळांवर खरी आहे. भोले, भिजवलेल्या आणि ग्राउंड चावली (काळा-डोळे मटार) पासून बनविलेले, बाहेरील बाजूस कुरकुरीत आणि आतून मऊ आहेत, तर मानी-एक टांगे कच्चा आंबा सॉस-त्यांच्या क्रंचला परिपूर्णपणे पूरक आहे. डिश हिमाचली फ्लेवर्सचे हृदय घेते, धूम्रपान करण्याच्या इशारा देऊन अनुभव वाढवितो.
ही अनन्य रेसिपी शेफ शेरी मेहता, शेफ अविभाजित पंजाब, ईशारा यांची आहे
चरण 1: भॅले तयार करा
चरण 2: मानी तयार करा
चरण 3: सर्व्ह करा आणि आनंद घ्या!
अस्सल हिमाचली अनुभवासाठी कुरकुरीत भल्ले टँगी, स्मोकी मानीसह सर्व्ह करा. कुटुंब आणि मित्रांसह या चवदार, देहाती उपचारांचा आनंद घ्या!
भाले आणि मानीची जादू त्यांच्या साधेपणामध्ये आणि खोलवर रुजलेल्या स्वादांमध्ये आहे. हार्दिक स्नॅक किंवा साइड डिश म्हणून आनंद झाला असो, ठळक, टँगी आंबा सॉससह कुरकुरीत फ्रिटरचा कॉन्ट्रास्ट टाळूवर एक रमणीय सिम्फनी तयार करतो. कोळशाच्या ओतण्यामुळे धूम्रपान केल्याने खोलीचा अतिरिक्त थर जोडला जातो, ज्यामुळे प्रत्येक चाव्याव्दारे एक संवेदी अनुभव बनतो जो आपल्याला थेट हिमाचल प्रदेशच्या टेकड्यांकडे नेतो.
अन्न हे केवळ निर्वाह करण्यापेक्षा अधिक आहे – ही एक कथा, एक परंपरा आणि आपल्या स्वतःच्या पलीकडे असलेल्या संस्कृतींशी संपर्क साधण्याचा एक मार्ग आहे. ही रेसिपी वापरुन, आपण केवळ एक मधुर डिशची बचत करत नाही तर हिमाचलच्या समृद्ध पाककला वारसाला स्वीकारत आहात. आपल्या प्रियजनांना गोळा करा, भाल आणि मानीची एक प्लेट सर्व्ह करा आणि स्वादांना त्यांची शाश्वत कथा सांगू द्या.
