नवी दिल्ली: उन्हाळ्याचा हंगाम जसजसा जवळ येत आहे तसतसे ते थंड, पोटावर हलके आणि हायड्रेटिंग गुणधर्म असलेल्या अन्नाची मागणी करते. उष्णतेला पराभूत करण्यासाठी रायता सर्वात आवडत्या बाजूच्या सोबत आहे. ताजे दहीसह तयार केलेले आणि काही सोप्या घटक जोडून, ​​रायता केवळ शरीराला ताजेतवाने करण्यास मदत करते तर पचनास मदत करते आणि आपल्याला हायड्रेट ठेवते. आपण हे पॅराथास, बिर्याणी, पुलाओसह जोडले किंवा ते स्टँडअलोन डिश म्हणून सेवन करा, गरम हंगामात रायता एक असणे आवश्यक आहे.

रायताला सर्वात चांगले बनवते ते म्हणजे ते तयार करणे जलद आणि सोपे आहे आणि त्यासाठी फक्त काही घटकांची आवश्यकता आहे. आपण काकडी, बीटरूट, कांदा, टोमॅटो यासारख्या भाज्या वापरुन विविध प्रकारचे रायत बनवू शकता किंवा आपल्या संदर्भानुसार सानुकूलित करण्यासाठी बुंडी, फळे आणि औषधी वनस्पती जोडू शकता. भाजलेले जिरे, काळा मीठ आणि चाॅट मसाला सारख्या मसाले चव वाढविण्यात मदत करतात, ज्यामुळे ते अधिक मधुर आणि मोहक बनते.

उन्हाळ्यासाठी द्रुत रायता पाककृती

उन्हाळ्यात रायता असणे केवळ पचनच नव्हे तर एकूण जेवणासाठी एक रीफ्रेश आणि हायड्रेटिंग घटक देखील वितरीत करते. येथे पाच सोप्या आणि चवदार रायता पाककृती आहेत ज्या आपण उन्हाळ्यात आपल्या जेवणाचा अनुभव वाढविण्यासाठी काही मिनिटांत तयार करू शकता:

1. काकडी रायता

काकडी रायता हा सर्वात आवडता क्लासिक ग्रीष्मकालीन रायत आहे, जो त्याच्या थंड गुणधर्मांसाठी आवडतो. तयार करण्यासाठी, काकडीला लहान तुकडे करा किंवा बारीक चिरून घ्या. कुजलेल्या दहीमध्ये मिसळा. त्याची चव वाढविण्यासाठी एक चिमूटभर काळा आणि पांढरा मीठ, भाजलेला जिरे पावडर आणि मिरपूड घाला. अतिरिक्त रीफ्रेशिंग चव देण्यासाठी ताजे पुदीना पानांनी सजवा.

2. पुदीना आणि कोथिंबीर रायता

हा एक सुगंधित रायता आहे जो उन्हाळ्यासाठी योग्य आहे. त्यास गुळगुळीत पेस्ट बनविण्यासाठी ताजे पुदीना पाने, कोथिंबीर पाने, हिरव्या मिरची आणि थोडीशी दही द्या. आपण हे कुजलेल्या दहीमध्ये मिसळू शकता, चिमूटभर मीठ घालू शकता आणि या रीफ्रेश, पाचक-बूस्टिंग रायताचा आनंद घेऊ शकता.

3. बुंडी रायता

हा रायता कुजलेल्या दहीमध्ये कुरकुरीत बुंडी घालून तयार केला जातो. हे तयार करण्यासाठी, बुंडिसला मऊ करण्यासाठी थंडगार दहीमध्ये जोडण्यापूर्वी पाण्यात भिजवा. आपण त्यास एक टँगी ट्विस्ट देण्यासाठी काळ्या मीठ, भाजलेले जिरे आणि चाॅट मसाला देखील मसाले करू शकता. हे भरलेल्या पॅराथास, पुलाओ तसेच बिर्याणीसह उत्कृष्टपणे जोडते.

4. रायता फळ

हा रायता गोड आणि चवदार चवचा एक परिपूर्ण संतुलन आहे. रायतामध्ये सफरचंद, केळी, डाळिंब आणि अननस सारख्या बारीक चिरलेली हंगामी फळांचा समावेश आहे जो दही, मध आणि एक चिमूटभर काळा मीठ मिसळला आहे. फक्त एक रायता असण्याशिवाय, हा एक हलका आणि निरोगी मिष्टान्न पर्याय आहे तसेच गरम दिवसांसाठी.

5. बीटरूट रायता

रायतामधील हा एक आरोग्यदायी पर्याय आहे. फक्त बीटरूटला किसून घ्या आणि आवश्यकतेनुसार दही, मीठ, भाजलेले जिरे आणि इतर मसाल्यांचे मिश्रण मिसळा. हे रायता लोहाने भरलेले आहे, शीतकरण गुणधर्म आहेत आणि पचन करण्यास मदत करते, ज्यामुळे ते एक उत्कृष्ट ग्रीष्मकालीन डिश बनते.

क्लासिक काकडी रायतापासून गोड आणि टँगी फळांच्या रायतापर्यंत, आपण एक्सप्लोर करू शकता असे बरेच पर्याय आहेत. प्रत्येक विविधता थंड गुणधर्म आणि महत्त्वपूर्ण पोषक घटकांनी भरलेली असते, ज्यामुळे त्यांना उन्हाळ्यातील एक परिपूर्ण मसाला बनते.