की टेकवे
आपली हाडे कठोर, कंटाळवाणा आणि निर्जीव वाटू शकतात. परंतु ते सक्रिय आहेत, जिवंत ऊतक जे आमचे सांगाडे बनवतात, आपले शरीर ठेवण्यास मदत करतात, लाल रक्तपेशी उत्पादनास समर्थन देतात आणि काही पोषकद्रव्ये साठवतात. तथापि, जसजसे आपले वय आहे तसतसे आपली हाडे कमकुवत होऊ शकतात आणि ऑस्टिओपोरोसिसची अधिक शक्यता वाढू शकतात, ज्यामुळे फॉल्स आणि फ्रॅक्चर होऊ शकतात. कोणीही ऑस्टिओपोरोसिसचा विकास करू शकतो, परंतु हे विशेषतः पोस्टमेनोपॉझल महिलांमध्ये सामान्य आहे, 50 वर्षांपेक्षा जास्त वयाच्या 20% महिलांना (पुरुषांनाही ते मिळू शकते).
चांगली बातमी अशी आहे की पूर्वी आपण आपल्या हाडांची काळजी घेण्यास प्रारंभ करता, वयानुसार नैसर्गिकरित्या उद्भवणार्‍या हाडांच्या नुकसानीपासून बचाव करण्यासाठी आपण जितके राखीव ठेवू शकता. हा करण्याचा एक उत्तम मार्ग म्हणजे हाड-समर्थित पोषक घटकांनी समृद्ध विविध प्रकारचे पदार्थ खाणे. हाडांच्या आरोग्यासाठी (आणि ते आहे) कॅल्शियम गंभीर आहे हे आपण बर्‍याचदा ऐकत असताना, निरोगी हाडांसाठी प्रथिने देखील आवश्यक आहेत. म्हणून, आम्ही हाडांच्या आरोग्यासाठी उत्कृष्ट उच्च-प्रथिने अन्न मिळविण्यासाठी आहारतज्ञांपर्यंत पोहोचलो. त्यांचे उत्तर? कॅन केलेला तांबूस पिवळट रंगाचा! ते या हाडांच्या बांधकाम माशांचे इतके मोठे चाहते का आहेत ते येथे आहे.
आपण ऐकले असेल की प्रथिने वाढीस मदत करण्यास मदत करते. निरोगी वृद्धत्वासाठी हे एक आवश्यक पोषक देखील संशोधनातून दिसून येते. आपल्या शरीराला स्नायू आणि ऊतक तयार करण्याची आवश्यकता असलेल्या कच्च्या मालाची प्रदान करण्याव्यतिरिक्त, प्रथिने देखील हाडांचा एक महत्त्वपूर्ण घटक आहे. हे इतके शक्तिशाली आहे की एका अभ्यासानुसार असे आढळले आहे की दररोज मध्यमवयीन महिलांनी दररोज खाल्लेल्या प्रथिनेच्या प्रत्येक औंससाठी, त्यांच्या हिप फ्रॅक्चरचा धोका 14%कमी झाला.
आणि कॅन केलेला सॅल्मन एक आर्थिकदृष्ट्या, उच्च-गुणवत्तेची प्रथिने स्त्रोत आहे, असे म्हणतात लॉरा विचार, आरडीएनन्यूयॉर्क-आधारित पाककृती आहारतज्ञ आणि शेफ. शिवाय, हे सुपर सोयीस्कर आहे. कॅन केलेला सॅल्मनची एक 3 औंस सर्व्हिंग साधारणतः 18 ग्रॅम प्रथिने वितरीत करते, स्वयंपाक आवश्यक नाही!
आमची हाडे प्रथिने, कोलेजन आणि खनिजे, विशेषत: कॅल्शियमच्या मिश्रणाने बनलेली आहेत. कॅल्शियममध्ये इतर महत्त्वपूर्ण नोकर्‍या देखील आहेत, जसे की मज्जातंतू सिग्नलिंग आणि स्नायूंच्या कार्यास मदत करणे. कारण आपली शरीरे कॅल्शियम बनवत नाहीत, आम्हाला ते पदार्थांमधून मिळण्याची आवश्यकता आहे. अन्यथा, आपले शरीर त्याच्या मुख्य कॅल्शियम स्टोरेज डेपोमधून चोरी करेल, म्हणजेच आपल्या हाडे म्हणतात चेरिल मुसट्टो, एमएस, आरडी, एलडीनोंदणीकृत आहारतज्ञ आणि ईट वेलचा मालक चांगला आरडी. कालांतराने, यामुळे हाडे ठिसूळ, नाजूक आणि तुटण्याची प्रवृत्ती बनवू शकतात, ती स्पष्ट करते.
हाडांसह कॅन केलेला सॅल्मन प्रविष्ट करा. “कॅन केलेला तांबूस पिवळट रंगाचा [with bones] हाडांच्या आरोग्यास समर्थन देण्यासाठी एक उत्तम नॉनडायरी कॅल्शियम स्त्रोतांपैकी एक आहे कारण त्यात कॅल्शियम समृद्ध हाडे आहेत, ज्यामुळे या खनिजांचा एक मजबूत स्रोत बनतो, ”मुसट्टो म्हणतात. खरं तर, हाडांसह 3 औंस कॅन केलेला सॅल्मन 3-औंस शिजवलेल्या सॅल्मन फिलेटच्या कॅल्शियमच्या 25 पट बढाई मारतो. जर हाडे खाण्याची कल्पना थोडीशी बंद वाटत असेल तर कॅन केलेला सॅल्मनमधील हाडे इतकी मऊ आहेत की कदाचित तेथे ते लक्षातही येत नाहीत. कारण उच्च-उष्णता कॅनिंग प्रक्रिया सॅल्मनच्या लहान हाडे मऊ करते, ज्यामुळे ते अधिक पचण्यायोग्य आणि कमी लक्षात येतात, मुसॅटो जोडतात.
हाडांच्या आरोग्यास समर्थन देणारा एकमेव पोषक कॅल्शियम नाही. व्हिटॅमिन डी आतड्यातून कॅल्शियम शोषण वाढवते आणि हाडांच्या खनिजतेस समर्थन देते, हाडे मजबूत, कठोर आणि लवचिक राहण्यास मदत करतात. “जेव्हा आपल्याकडे कॅल्शियम आणि व्हिटॅमिन डीचे पुरेसे सेवन आणि स्टोअर्स असतात तेव्हा हे पॉवरहाऊस पोषक ऑस्टिओपोरोसिस होण्यापासून आपले संरक्षण करण्यास मदत करतात,” मुसॅटो नमूद करतात.
हाडांच्या आरोग्यासाठी व्हिटॅमिन डी जितके महत्त्वाचे आहे तितकेच ते फारच कमी पदार्थांमध्ये आढळते. तर, हे मिळविणे अगदी सोपे नाही. चांगली बातमी अशी आहे की कॅन केलेला सॅल्मन व्हिटॅमिन डीचा एक उत्कृष्ट नैसर्गिक स्त्रोत आहे. एका शॉटमध्ये दररोजच्या किंमतीच्या 81% पर्यंत कॅन केलेला सॅल्मन डिशेसची 3-औंस सर्व्ह करते.
कॅल्शियम आणि व्हिटॅमिन डीला हाडांच्या आरोग्यासाठी सर्व वैभव मिळते, तर इतर खनिजे देखील आहेत ज्यात फॉस्फरस सारख्या हाडे बनवतात, मुसॅटो जोडतात. खरं तर, शरीराच्या 85% फॉस्फरस आपल्या हाडे आणि दात आहेत, जिथे ते मजबूत आणि निरोगी ठेवण्यासाठी कॅल्शियमसह कार्य करतात. तथापि, कॅल्शियम प्रमाणेच आपले शरीर फॉस्फरस बनवत नाही. तर, हाडांच्या आरोग्यासाठी अन्नातून मिळवणे गंभीर आहे. सोयीस्करपणे, कॅन केलेला सॅल्मनची एक 3 औंस सर्व्हिंग डीव्हीच्या 22% वितरित करते.
डीएचए आणि ईपीए नावाच्या लाँग-चेन ओमेगा -3 फॅट्सना त्यांच्या अंतःकरणासाठी बरेच लक्ष वेधून घेते- आणि मेंदू-निरोगी फायदे. उदयोन्मुख संशोधन असे सूचित करते की या फायदेशीर चरबीमुळे निरोगी हाडांनाही प्रोत्साहन मिळू शकते. ते असे करण्याचा एक मार्ग म्हणजे हाडांच्या विघटनास उत्तेजन देणार्‍या पेशींच्या क्रियाकलापांना डायल करताना हाड तयार करणार्‍या पेशींच्या क्रियाकलापांना प्रोत्साहित करणे.
ऑस्टिओपोरोसिसच्या कमी होणार्‍या जोखमीशी संशोधनाने उच्च ओमेगा -3 चरबीचे सेवन जोडण्याचे एक कारण असू शकते.
डीएचए आणि ईपीए जितके फायदेशीर आहेत तितकेच ते फारच कमी पदार्थांमध्ये आढळतात. खरं तर, सॅल्मन, मॅकरेल, हेरिंग, अँकोविज आणि सार्डिन सारख्या चरबीयुक्त मासे म्हणजे अर्थपूर्ण प्रमाणात पुरवणारे एकमेव पदार्थ. सोयीस्करपणे, आपण हे मासे कॅनमध्ये देखील शोधू शकता!
कॅन केलेला सॅल्मन एक लपलेला रत्न आहे जो कदाचित आपल्या स्वयंपाकघरातील पेंट्रीमध्ये बसला असेल. हे केवळ प्रोटीनमध्येच जास्त नाही, तर ते हाड-समर्थित कॅल्शियम, व्हिटॅमिन डी, फॉस्फरस आणि ओमेगा -3 फॅट्सने देखील भरलेले आहे. हाडांच्या आरोग्यासाठी हे आहारतज्ञांचे आवडते प्रथिने आहेत यात आश्चर्य नाही! हे प्रेम करण्याचे एकमेव कारण नाही. कॅन केलेला सॅल्मन आश्चर्यकारकपणे अष्टपैलू, सोयीस्कर आणि प्रवेशयोग्य आहे. शिवाय, हे एक छान, लांब शेल्फ लाइफ आहे, जे द्रुत, सुलभ, मधुर जेवणासाठी हातात ठेवण्यासाठी एक उत्कृष्ट मुख्य आहे. तर, पुढच्या वेळी आपण खाद्यपदार्थ खरेदी करत असाल तर आपल्या कार्टमध्ये दोन डबे फेकून द्या!
